Tacos de caranguejo com molho de abacate

Minha irmã se mudou para o Alasca no ano passado. Se você não sabe onde fica o Alasca, bem … está longe. REALMENTE longe. A menos que você viva no Canadá, eu não. Eu moro nos Estados Unidos, na costa leste, no norte da Virgínia.

O Alasca poderia muito bem estar na lua.

Fui visitá-la recentemente e comi algumas tacos incríveis de caranguejo! O caranguejo estava tão fresco eo molho de abacate trouxe muito sabor para a mesa de taco.

Então eu tive que ir para casa e recriá-lo!

Esta receita de taco de caranguejo usa caranguejo fresco e leva apenas 15 minutos para fazer. A chave é usar os ingredientes mais frescos possíveis e pedaços grandes de caranguejo.

Que tipo de caranguejo é melhor comprar para tacos de caranguejo?

Minha loja estava fora de todo o seu enorme caranguejo do Alasca, então eu consegui com carne de garra. É muito mais barato, mas vale a pena o dinheiro extra para as coisas boas quando você pode obtê-lo. Qualquer tipo de caranguejo gigante é o melhor. O Maryland Blue Crab também é uma ótima opção, especialmente se você mora perto o suficiente para mantê-lo fresco.

Ingredientes para tacos de caranguejo

Para a textura, algumas fatias frescas de jalapeño são ótimas se você conseguir lidar com o tempero; caso contrário, adicione um pouco de alface ou repolho picado. Eu gosto de adicionar os dois! Aqui está uma lista de alguns ingredientes para tacos de caranguejo:

  • Repolho ou alface ralado
  • Rabanete em fatias finas
  • Pimentão em cubos vermelho ou amarelo
  • Jalapeños fatiados
  • Poblano em cubos
  • Abacate
  • Molho picado ou tomate e cebola
  • Coentro fresco picado

Cubra-o com uma cerveja gelada ou margarita e você estará no paraíso do caranguejo-taco!

Tacos de caranguejo com molho de abacate

Desempenho:
4 tacos

Tempo de preparação:
15 minutos

Hora de cozinhar:
10 minutos

Tempo total:
25 minutos

Ingredientes

molho

  • 1 dente de alho

  • 4 tomates Roma, cada um cortado em seis pedaços

  • 1/4 de cebola branca grande, picada em oito pedaços grandes

  • 1 pimenta chipotle de tamanho médio (de uma lata de pimenta chipotle em molho adobo)

  • 1/2 xícara de folhas de coentro

  • suco de 1/2 limão

  • 1/2 t de sal kosher

molho de abacate

  • 1 abacate grande, sem caroço e sem caroço

  • 1/4 de xícara de iogurte natural (ou creme de leite)

  • 1/4 xícara de folhas de coentro

  • 1/4 t de sal kosher

Mistura de caranguejo

  • 8 oz cozido caranguejo do Alasca

  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida

  • 2-3 colheres de sopa de suco de molho (escorrido do molho)

  • suco de 1/4 de limão

  • 1/4 t de sal kosher

De outros

  • 4 tortilhas de milho

  • 1/4 xícara de jalapeño em fatias finas

  • 1/2 xícara de alface ou repolho em fatias finas

  • rodelas de limão

Instruções

  1. Coloque o dente de alho em um processador de alimentos e corra até ficar bem picado (). Adicione o restante dos ingredientes do molho; pulsar até ficar bem picado (aproximadamente 10 a 15 pulsos). Coloque o molho em uma travessa e enxágüe o processador de alimentos.
  2. Coloque todos os ingredientes para o molho de abacate no processador de alimentos e corra até ficar bem macio. Coloque em um prato de servir.
  3. Escorra algumas colheres de sopa de suco de molho e adicione-o à panela. Adicione caranguejo, sal e manteiga derretida; Misture bem, tendo o cuidado de evitar pedaços de caranguejo caindo aos pedaços. Aqueça a mistura de caranguejo em fogo baixo até ficar muito quente.
  4. Aqueça as tortilhas em uma frigideira ou chapa de ferro fundido, sobrepondo-as conforme necessário, mas certificando-se de que pelo menos metade de cada tortilha toque a panela. Retire quando aquecido ou deixe um pouco mais de tempo para obter um carvão leve.
  5. Coloque 1 onça de caranguejo em cada tortilha, cubra com salsa, molho de abacate, fatias de jalapeño e alface.

Notas

Nota: O que você faz com o resto da lata de pimenta chipotle? Coloquei o meu em um saco plástico com zíper na geladeira (saco duplo, gosta de vazar). Eles vão ficar algumas semanas. Ou, como o processador de alimentos já está fora, faça um purê na lata inteira, coloque-a em bandejas para cubos de gelo e, quando congelados, coloque-os em um saco de congelador. Eles terão até 3 meses!

Informação nutricional:

Rendimento: 4

Tamanho da porção: 1

Calorias: 353 Gordura total: 12 g Gordura saturada: 3 g Gordura trans: 0 g Gordura insaturada: 8 g Colesterol: 63 mg Sódio: 1138 mg Carboidratos: 50 g Fibra: 42 g Açúcar: 28 g Proteína: 15 g

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