Tacos de tofu de inspiração mexicana com salada de pimenta e limão

Uma virada de jogo de tofu. Os tacos de tofu saborosos, seguros para o freezer, podem mudar de idéia sobre o tofu, se você ainda não é fã! Fácil preparação para comer e pronto para tacos ou tigelas para aqueles pressionados pelo tempo durante a semana. Esta receita é vegetariana, vegana e facilmente sem glúten. O |

Uma maneira fácil de amar tofu

Comida mexicana caseira é comum por aqui. Crescendo no Texas, praticamente matei leite com aroma de cominho com especiarias e pimenta. Mamãe fazia tacos pelo menos toda semana, e a pilha mexicana, agora conhecida como uma tigela de burritos, era um alimento básico da noite para o dia.

Tendo aquecido o tofu nos últimos 15 anos, percebo que existem aqueles que odeiam o tofu e aqueles que simplesmente não foram lá. Mas dificilmente se sabe que essas tacos são feitas com tofu. Quando o tofu é feito para torná-lo delicioso, trata-se de textura e sabor; portanto, a preparação adequada é fundamental. Se você já comeu tofu e pensou que iria jogá-lo, encorajo-o a tentar novamente!

Os tacos de tofu inspirados no México são amados por vegetarianos, veganos e onívoros! Prepare um lote e congele para mais tarde, esta receita pode ser duplicada para que você tenha um estoque disponível para aquelas noites em que um jantar fácil é obrigatório.

Embalados com especiarias, cebola, pimentão, marinada defumada e tomate, essas tacos de tofu são embaladas com sabor. Ajuste o tempero para cima ou para baixo de acordo com o gosto, eles são fáceis de preparar e um acompanhamento perfeito para todos os seus lados favoritos da comida mexicana.

Como fazer tofu tacos

Tão simples de fazer e com os ingredientes mais deliciosos, aqui está como preparar esta receita:

  • Primeiro, pressione o tofu () e asse para secar ainda mais.
  • Entretanto, refogue a cebola e a pimenta.
  • PróximoAdicione os temperos e a farinha de masa ou as tortilhas esmagadas à panela, depois o tomate, o caldo e o tofu assado. Cubra e cozinhe.
  • Mais recentes, processe a mistura de tofu em um processador de alimentos e transfira os ingredientes de volta para a panela.

Prepare seus ingredientes e acompanhamentos e você está pronto para um banquete de comida mexicana!

Massa de farinha ou tortilhas esmagadas

A farinha Masa confere às receitas mexicanas e do sudoeste um sabor autêntico. Eu o uso em minhas receitas de pimentão como espessante e em receitas inspiradas no sudoeste, onde quero esse aumento de sabor. Vários fabricantes observaram que eles não conseguiam encontrar ou tinham farinha de massa à mão, então eu tentei esta receita usando tortilla triturada e, embora o sabor seja diferente, a tortilla triturada funciona!

Para substituir a farinha de masa nesta receita por chips de tortilla, basta executar um pequeno punhado de chips de tortilla (certifique-se de ficar amarelo) em um processador de alimentos por cerca de dois minutos, até que fiquem o mais finos possível. Eles não se transformarão em farinha, mas serão pequenos o suficiente para serem usados ​​na receita, onde amolecerão e engrossarão o molho.

Congele e pressione o tofu

Congelar o tofu melhora sua textura, tornando-o mais mastigável e cria mais espaço para absorver posteriormente o molho ou a marinada. Portanto, se você não usar o tofu imediatamente, jogue-o no freezer quando o levar para casa da loja. Não é necessário remover a embalagem. Antes de usar o tofu em uma receita, descongele-o na geladeira durante a noite.

Depois de descongelar o tofu e como ele é embalado em água, precisamos retirá-la para dar espaço aos temperos e ao molho!

Para pressionar o tofu descongelado, use um pano de prato e coloque-o por baixo e por cima do tofu. Coloque algo pesado em cima, como uma tábua de cortar, outro prato ou uma caixa de vinho não tão cheia para tirar a água. Não o queremos muito pesado ou esmagará o tofu. Mova a toalha de chá várias vezes para a área de secagem para que ela possa absorver mais água. Pressione por cerca de 20 a 30 minutos, até uma hora, se tiver tempo.

Embora isso pareça um trabalho extra, basta um pouco de planejamento e a maior parte é tempo livre de qualquer maneira. Você será recompensado com uma textura deliciosa e tofu saboroso.

Algumas notas de receita

  • Vegano ou vegetariano? Esta receita é vegana como está escrita, mas você pode adicionar quase qualquer ingrediente que desejar. Creme de leite ou queijo jack de pimenta é bastante agradável com estes.
  • Creme de sementes de abóbora: Um dos meus condimentos favoritos para esta receita é o creme de pimenta e limão, que tem gosto quase de queijo creme. Nao Brinco. Mas você precisará de um liquidificador de alta potência (eu uso o VitaMix) para que isso aconteça.
  • Vá para a velha escola: Compartilhe o recheio de tofu com tortilhas de milho crocantes e cubra com alface picada, queijo cheddar ralado e tomate picado.
  • Quão picante? Eu incluo o molho marinada nesta receita para um delicioso sabor defumado e tempero. Se você preferir um pouco menos picante, pode ignorá-lo ou reduzir a quantidade adicionada. Se você gosta de especiarias, pegue!
  • Congelador amigável? Uma das melhores coisas desta receita é que o tofu congela maravilhosamente e o torna perfeito para a preparação de refeições. Fazer um lote duplo amplia ainda mais esta receita.
  • TÃO versátil! O recheio de taco é delicioso em burritos, enchaladas, tostadas, nachos … ah, as possibilidades!

Compartilhe Tofu Tacos com

  • Creme de Pepeita com Limão e Pimentão (Creme de Sementes de Abóbora)
  • Feijão preto mexicano
  • Molho Mexicano de Chipotle Fácil
  • Arroz integral espanhol
  • Molho de milho mexicano
  • guacamole

Mais receitas vegetarianas de taco para amar

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Tacos de tofu de inspiração mexicana com salada de pimenta e limão

Sabores de inspiração mexicana se reúnem nessas deliciosas tacos. Aumente ou diminua o fogo variando a quantidade de molho da marinada a gosto. Delicioso servido com creme de pomo, arroz espanhol e guacamole. Prepare-se para preparar refeições amigáveis ​​ao congelador. Esta receita é vegetariana e vegana, opcionalmente sem glúten. * O tempo abaixo não inclui o tempo livre necessário para pressionar o tofu (20 a 30 minutos). O creme Chili-Lime Pepita foi movido para seu próprio URL. Tempo de preparação 30 minutos Tempo de cozimento 40 minutos Tempo total de 1 hora Curso: Jantar, Almoço Cozinha: Americana Porções: 10-12 Tacos Calorias: 174 kcal

Ingredientes

Para o tofu:

  • Tofu firme de 10 onças (283 g), brotado, se possível, pressionado e drenado por pelo menos 20 minutos (ver nota) *
  • 1 colher de sopa de óleo de coco não refinado, virgem ou azeitona
  • 1 C (110 g) Cebola vermelha em cubos grande (cerca de 1/2 cebola média)
  • 3/4 C (90 g) de pimentão verde em cubos (cerca de 1/2 pimentão médio)
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de sopa de farinha de farinha ou menos 2 colheres de sopa de tortilhas moídas ** ver nota
  • 3/4 de colher de chá de sal marinho fino
  • 2 colheres de chá de molho adobo de uma lata de pimenta chipotle em molho marinado (1 colher de chá para média, 2-3 colheres de chá para quente) – pareça sem glúten, se necessário
  • 3/4 C (200 g) de tomate assado ao fogo com suco
  • Caldo de legumes 1 C (220 g)

Para a salada:

  • Mistura triturada de 3 C (150 g) de repolho vermelho e verde embalada frouxamente
  • 1 colher de sopa de jalapeño picado, picado (ou a gosto. Pegue-o se quiser!)
  • 1/2 C (20 g) de coentro picado grosseiramente
  • Suco de 1 a 2 arquivos a gosto e dependendo do tamanho do arquivo
  • 1/2 colher de chá de sal marinho fino

Servir com:

  • Creme de pimenta e limão
  • Tortilhas Quentes e Coentro

Instruções

Para o tofu:

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Corte o tofu em cubos de 1,3 a 2,5 cm e coloque-o em um pergaminho ou em uma frigideira forrada. Asse por 20 minutos ou até dourar levemente e seque. Assar seca o tofu.
  • Em uma frigideira grande, adicione o óleo de coco e aqueça até ficar brilhante. Adicione a cebola e o pimentão. Refogue por cerca de cinco minutos em fogo médio ou até ficar homogêneo, um pouco de carbonização é bom! Adicione o cominho, o pimentão em pó, o pimentão, a farinha de masa e o sal marinho de uma só vez e, em seguida, adicione o molho da marinada. Mexa por cerca de 2 minutos até que aromas e temperos sejam incorporados ao redor dos vegetais. Adicione o tomate, o caldo de legumes e o tofu, depois abaixe o fogo e coloque uma tampa na panela. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Coloque a mistura em um processador de alimentos e pulse 8 a 9 vezes, certificando-se de que o tofu ainda esteja um pouco grosso, mas moído. Coloque-o novamente na panela, dê um pouco de limão e experimente o sal. Coloque uma tampa para mantê-lo quente (fora do calor).

Faça a salada:

  • Em uma tigela média, misture repolho verde e vermelho, jalapeño, coentro, suco de limão e sal marinho. Coloque na geladeira até estar pronto para cobrir as tacos.

Montagem do parafuso prisioneiro:

  • Eu gosto de aquecer minhas tortilhas em fogo baixo em cima do fogão girando a pinça várias vezes para queimar levemente as tortilhas. Para mantê-los aquecidos, coloque as tortilhas em papel alumínio e em forno quente em fogo baixo.
  • Na tortilha quente, coloque uma boa quantidade de creme de pomo, guacamole ou creme de leite no centro da tortilha. Coloque o tofu uniformemente por cima e adicione a salada de repolho e qualquer outro tempero que preferir.
  • Guarde as sobras de tofu taco no refrigerador em um recipiente coberto por até três dias ou no freezer por até um mês. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça delicadamente no fogão.

Notas

* Congele o tofu quando o levar para casa da loja. Descongele na geladeira durante a noite e escorra a água. Algo mágico acontece no congelador. Como o tofu é embalado em água, precisamos retirá-la para dar espaço ao sabor! Para pressionar o tofu descongelado, use um pano de prato e coloque-o por baixo e por cima do tofu. Coloque em um prato. Coloque algo pesado por cima, como uma tábua de cortar, outro prato ou uma caixa de vinho não tão cheia para tirar a água. Não o queremos muito pesado ou esmagará o tofu. Mova a toalha de chá várias vezes para a área de secagem para que ela possa absorver mais água. Pressione por cerca de 20 a 30 minutos, até uma hora, se tiver tempo. ** Encontre massa Farinha na seção de comida ou farinha mexicana do supermercado. Use realmente esses pregos em cima! Se não estiver disponível, moer um pequeno punhado de tortilhas de milho em um processador de alimentos; Isso leva cerca de 2 a 3 minutos e usa 2 colheres de sopa de lascas moídas em vez de farinha de masa. Não é tão saboroso quanto a massa, mas ajuda a engrossar. Mais receitas com Farinha:

  • Crock Pot Vegetariano Chile
  • Prato Tot Tot Tot Vegetariano
  • Pimenta Kabocha com dois feijões
  • Sopa de Taco Vegetariano Slow Cooker
  • Bolinhos de abobrinha de milho assado

A nutrição inclui recheio de taco, tortilla de farinha e salada de repolho.

A nutrição é fornecida como uma estimativa (por porção) e cortesia. Se essas informações forem importantes para você, verifique-as de forma independente.

Serviço: 1Taco | Calorias: 174kcal | Carboidratos: 25 g | Proteína: 6g | Gorduras: 6g | Gordura saturada: 2g | Sódio: 854mg | Potássio: 168mg | Fibra: 3g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 554 UI | Vitamina C: 20mg | Cálcio: 102mg | Ferro: 2mg

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