Tagine de cordeiro cozido lentamente


Ingredientes

  • 500 g de cordeiro em cubos
  • 1 colher de chá de gengibre fresco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola roxa fatiada
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 400 g de tomate em cubos em conserva
  • 1 xícara Massel * Caldo líquido tipo frango
  • 1 pau de canela
  • 10 ameixas secas
  • 1/4 de limão em cubos em conserva
  • 1/4 xícara de farinha de amêndoa
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de coentro picado

Método

  1. Na panela, adicione todos os ingredientes, exceto os últimos 5, misture bem.

  2. Coloque o fogão lento em fogo baixo e deixe cozinhar por 8 a 10 horas.

  3. Meia hora antes de servir, mexa as ameixas, o limão em lata, a farinha de amêndoa, a salsa e o coentro.

  4. Sirva com cuscuz.

Equipamento

  • 1 fogão lento

Notas

Para uma versão vegetariana, use uma lata de grão de bico em vez de cordeiro ou, para dar um pouco mais de corpo, adicione o grão de bico com o cordeiro.

Sirva com cuscuz cheio de groselhas e amêndoas.

Se você gosta do som desta receita, também pode gostar deste frango marroquino de panela lenta com arroz de damasco.

cozimento lento do cordeiro