Taquitos de frango (assados ​​ou fritos)

Esses taquitos de frango são recheados com queijo e frango desfiado temperados e depois assados ​​ou fritos até ficarem crocantes, crocantes e dourados. Sirva com alface picada e seus ingredientes mexicanos favoritos para uma receita fácil de jantar ou lanche pronto em apenas 30 minutos.

Taquitos de frango em um prato com alface picada e pico de gallo.

Vamos falar sobre um dos meus pratos mexicanos favoritos: taquitos de frango! Eles são um daqueles alimentos que todos na minha família estão sempre animados para comer. Eles são crocantes e crocantes, cheios de frango saboroso e, o melhor de tudo, são rápidos e fáceis de preparar. Meu marido nunca diz não aos taquitos e nunca parece haver sobras!

O que são taquitos?

Taquitos (também chamados de tacos dourados, tacos enrolados ou flautas) são um prato popular mexicano feito de pequenas tortilhas de milho enroladas com carne, queijo ou feijão. As tortilhas são presas e fechadas com um palito de dente e depois assadas ou fritas. Os taquitos são normalmente servidos com alface picada e vários temperos, como Creme mexicano e bico de galo.

Frango desfiado temperado em uma tigela de taco de frango

Como fazer taquitos de frango

Para fazer taquitos de frango, você precisará de um frango picado cozido. Você pode usar qualquer frango que sobrar na geladeira, usar um frango assado comprado na loja ou pode faça seu próprio frango desfiado em casa.

Para temperar o frango desfiado, misture-o em uma tigela com algumas especiarias mexicanas fáceis de encontrar, como pimenta em pó, cominho moído e algumas outras. Depois vem a parte divertida: montar as buchas!

Frango e queijo ralado em uma tortilla de milho para taquitos

Para montar, coloque uma colher de sopa cheia de frango desfiado e queijo desfiado em uma tortilha quente. Dobre um lado sobre o recheio e dobre o mais apertado possível. Enrole o resto da tortilha e prenda as costuras com um palito de dente, como na foto acima.

Como impedir que suas tortilhas quebrem

O truque para impedir que as tortilhas de milho se quebrem ao fazer taquitos é aquecê-las até ficarem muito macias e flexíveis. A maneira mais fácil de fazer isso é enrolar as tortilhas em toalhas de papel úmidas e colocá-las no microondas por 1-2 minutos para ajudar a criar um pouco de vapor. O vapor criado por toalhas de papel úmidas ajuda a evitar que seque e as torna dobráveis.

Uma vez que todas as tortilhas são quentes e flexíveis, eu gosto de colocá-las em um aquecedor de tortilha Ou envolva-os em uma toalha de cozinha limpa e coloque-os em um saco plástico Ziploc grande para ajudá-los a reter calor e umidade.

Um taquito frito e um taquito assado lado a lado em um prato

Assado ou frito

Uma das minhas coisas favoritas sobre como fazer taquitos em casa é ter a opção de assar ou fritar. Normalmente, os taquitos que você pede em um restaurante mexicano são fritos, mas assá-los é uma excelente opção se você estiver procurando por um jantar mais leve durante a semana ou se não tiver óleo para fritar à mão.

Para assar, aplique um pouco de azeite ou spray de óleo no topo de cada taquito. Coloque-os em uma única camada em uma assadeira grande coberta com papel manteiga e asse por 15 a 20 minutos a 425 ° F. Recomendo que seja verificado após 15 minutos para ver se estão dourados e crocantes. Caso contrário, substitua-os por mais alguns minutos.

Para fritar, você precisará de um pouco de óleo de canola ou outro óleo vegetal. Não precisa de muito, apenas o suficiente para cobrir metade do taquito ao fritar. Frite em uma frigideira grande por 1-2 minutos de cada lado, até ficar crocante e dourado. Para remover o excesso de óleo, coloque os taquitos em um prato grande ou em uma assadeira coberta com papel toalha.

Taquitos crocantes recheados com frango e cobertos com ingredientes mexicanos

Ingredientes do Taquito

Para completar a experiência de comer taquitos, convém servi-los com os melhores ingredientes mexicanos! Aqui estão alguns dos meus favoritos:

Taquitos de frango (assados ​​ou fritos)

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 15 minutos

TEMPO TOTAL: 30 minutos

Porções: 18 taquitos

INGREDIENTES

  • 2 1/2 xícaras de frango desfiado cozido
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • Sal a gosto
  • 1 1/2 xícaras de queijo ralado (Monterey Jack ou uma mistura mexicana)
  • 18 pequenas tortilhas de milho
  • óleo, cerca de 2-3 xícaras para fritar ou 1-2 colheres de sopa para assar

INSTRUÇÕES

  • Em uma tigela média, adicione o frango picado, o pimentão em pó, o alho em pó, o cominho em pó, a cebola em pó e o sal em uma tigela. Misture para combinar. Teste e tempere com mais sal, se necessário.

  • Enrole as tortilhas em uma toalha de papel úmida e leve ao microondas por 1-2 minutos, virando as tortilhas até a metade até que fiquem quentes e flexíveis.

  • Coloque uma colher de sopa de frango desfiado e queijo ralado em cada tortilha. Enrole tortilhas com força e enfie um palito ao longo da costura (veja a foto na postagem do blog)

  • Para fritar os taquitos: Despeje bastante óleo no fundo de uma frigideira ou frigideira profunda para que o óleo atinja metade dos taquitos. Aqueça o óleo em fogo médio-alto a 350 ° F (para testar, coloque um pequeno pedaço de tortilla no óleo. Se chiar, está pronto.) Cozinhe em lotes, adicione 3-4 cubos e frite por cerca de 1 1/2 -2 minutos de cada lado até dourar. Transfira os taquitos para um prato grande ou para uma assadeira forrada com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

  • Asse os taquitos: Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Coloque os taquitos em uma assadeira grande coberta com papel manteiga. Escove levemente ou borrife as partes superiores das cavilhas com óleo de cozinha. Asse por 15-20 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.

  • Retire os pauzinhos dos taquitos e sirva com alface ralada, pico de gallo, creme mexicano e guacamole.

Notas

Você quer picante? Adicione 1 ou 2 pimentões picados em molho marinado à mistura de frango desfiado. Congelar: Deixe os taquitos esfriarem completamente. Coloque-os em um recipiente seguro para freezer ou em uma bolsa com zíper e congele por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira. Para reaquecer: Coloque os taquitos em uma assadeira de papel vegetal e leve ao forno a 350 ° F por 10 minutos, até aquecer completamente.


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