Tempura de camarão

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Tempura de camarão É um prato japonês feito com camarão fresco mergulhado em massa de tempura e frito até ficar perfeitamente crocante. Sirva com molho de soja ou molho de tempura.

Se você gosta de fazer pratos asiáticos em casa, também pode gostar do meu Teriyaki Shrimp Wrap ou Chicken Lettuce. Eles serão um sucesso!

tempura de camarão Um tempura de camarão

CAMARÃO TEMPURA

Se você olhar para a minha coleção de receitas asiáticas neste site, verá que é bastante grande. Simplesmente gostamos desta cozinha! Um dos nossos aperitivos favoritos de camarão é o tempura de camarão. Meu marido está me pedindo há anos para fazer isso e finalmente aconteceu. Essa é a maneira mais fácil de preparar Tempura de Camarão com qualidade de restaurante em sua própria cozinha. O camarão é suculento e delicioso e o revestimento é leve e crocante. Se você seguir meus passos simples, poderá desfrutar deste prato fantástico em pouco tempo. E se você tiver legumes à mão, mergulhe-os na massa e frite-os também!

Ingredientes necessários:

  • camarão gigante ou médio
  • farinha de uso geral
  • amido de milho
  • ovo
  • água gelada)

tempura de camarão ingredientes tempura de camarão

Como fazer tempura de camarão:

Etapa 1: prepare o camarão

  • Prepare o camarão, desenhando-o e removendo a casca da cauda.
  • Em seguida, faça 4-5 pequenos entalhes na "barriga" de cada camarão. Isso impedirá que rolem durante a fritura.
  • Atire o camarão no amido de milho.

passo 1 preparando camarão Camarão Tempura

Passo 2: faça a massa

  • Misture o ovo frio com água em uma tigela. Adicione a farinha e mexa. Não misture demais.
  • Mergulhe cada camarão na massa.

passo 2 faça tempura massa de massa tempura de camarão

Etapa 3: frite

  • Aqueça o óleo a 340 a 360 graus F.
  • Coloque de 3 a 4 camarões amassados ​​na panela e frite por 2 a 3 minutos de cada lado.
  • Retire o camarão no prato forrado com papel de cozinha.

passo 3 camarão frito Camarão tempura

Dicas para o melhor camarão Tempura:

  • use o maior camarão que você puder comprar; Eu usei jumbo, que foram desenvolvidos, mas com conchas.
  • use água gelada e ovo frio; isso garantirá que a massa não absorva muito óleo
  • faça a massa antes de fritar; Se você deixar descansar muito tempo, o glúten se formará e a massa não será leve ou crocante.
  • Cubra o camarão com amido de milho antes de mergulhá-lo na massa para garantir que fiquem bem.
  • frite de 3 a 4 camarões por vez; isso evitará aglomerações e garantirá que a temperatura do óleo não caia muito baixo

Como servir este prato?

Gostamos desses camarões mergulhados em molho de soja com baixo teor de sódio ou no meu molho de pimentão com laranja doce ou molho agridoce. Em um restaurante japonês, você pode encontrá-lo servido com molho de tempura.

Como preparar camarão para o prato tempura?

Se você já encomendou este prato em um restaurante japonês, notará que o camarão é reto, não enrolado. Para fazer um camarão Tempura com qualidade de restaurante, é necessário fazer alguns cortes no camarão para evitar enrugamentos durante a fritura. Meu camarão foi desenvolvido, mas tinha a casca. Tirei a concha da cauda, ​​deixando-a ligada. Em seguida, faça pequenos cortes com uma faca na "barriga" de cada camarão. Eu fiz 4 a 5 em cada camarão jumbo. Espalhe-os em um prato. Além disso, se o camarão já tiver sido congelado (como o meu), descongele-o e prepare-o e esfregue-o com uma toalha de papel. Você não quer que eles se molhem, pois isso os fará espirrar quando deixados cair no óleo quente.

O que é molho de tempura?

Embora a massa de tempura (para frango, frutos do mar ou legumes) seja muito fácil de fazer e exija ingredientes prontamente disponíveis, o molho de tempura é um pouco mais desafiador. Você vai precisar de caldo de sopa dashi, mirin, molho de soja, açúcar e daikon ralado.

Por que meu tempura não está crocante?

Para garantir que o tempura do camarão esteja perfeitamente crocante, o óleo deve ser aquecido a pelo menos 340 graus F. Se o óleo não estiver quente o suficiente, a massa absorverá muito e ficará encharcada.

tempura de camarão C tempura de camarão

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Tempura de camarão Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozimento 15 minutos Tempo total 30 minutos

Tempura de camarão é um prato japonês feito com camarão fresco mergulhado em massa de tempura e frito até ficar perfeitamente crocante. Sirva com molho de soja ou molho de tempura.

Curso: Aperitivo Cozinha: Asiática Palavra-chave: tempura de camarão Porções: 4 pessoas Calorias: 348 kcal: Ingredientes

  • 1 libra de camarão gigante ou médio fresco
  • 1/4 de xícara de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de água fria
  • 1,5 xícaras de óleo para fritar

Instruções

  1. Comece preparando o camarão: desenforme-os e remova a casca da cauda. Faça 4-5 pequenos entalhes na "barriga" de cada camarão. Isso impedirá que rolem durante a fritura.
  2. Misture o camarão com amido de milho e sal.
  3. Aqueça o óleo em uma panela.
  4. Em uma tigela média, misture o ovo com água.
  5. Adicione a farinha e mexa com um garfo. Não misture demais.
  6. Quando o óleo atingir de 340 a 360 graus F, mergulhe cada camarão na massa e coloque-o suavemente no óleo.
  7. Frite 4-5 camarão de cada vez, para não sobrecarregar a panela e diminuir a temperatura do óleo.
  8. Frite cada camarão 2 a 3 minutos de cada lado. Retire em um prato com papel de cozinha.
  9. Repita com todo o camarão.
  10. Sirva com molho de soja ou molho asiático.

Notas da receita

  1. Você pode usar vegetais ou óleo de canola para fritar.
  2. Faça a massa antes de fritar. Eu o preparo enquanto o óleo esquenta.
  3. Observe que o valor nutricional pode variar dependendo do produto que você usa. As informações a seguir são uma estimativa. Sempre use um contador de calorias que você esteja familiarizado.

CamarãoTempura