Tigela de bulgogi de carne coreana

Pedaços finos de bife do lombo, marinados e cozidos até ficar suculentos e levemente carbonizados. Sim, isso correu bem com toda a família.

Enquanto acho que funcionaria muito bem com legumes ou arroz fritos, decidi servir o meu com quinoa e uma salada colorida.

Meus filhos adoram quando eu adiciono frutas à salada (maçãs e uvas pretas sempre são vencedoras, mas desta vez fui com romã e manga), e isso realmente torna a combinação antiga de pepino / folha muito mais interessante.

Muitas das receitas de bulgogi que eu vi exigem que a pêra asiática ralada ou suco de pêra sejam incluídos na marinada. A pêra atua como um amaciante e adiciona um pouco de doçura. Não consigo encontrá-los no Reino Unido, então uso uma maçã Jazz ralada, que tem um sabor doce de pêra.

Se você nunca experimentou maçãs Jazz antes, experimente (a minha maçã favorita absoluta!).

É uma boa idéia congelar o filé por 20 a 30 minutos para reafirma-lo antes de cortar. Isso ajudará você a cortar as fatias muito finas e significa que a marinada absorve realmente cada pedaço de carne.

Vamos nos aproximar dessa carne suculenta:

NOM Nom Nom! O gochujang que eu uso na marinada realmente adiciona um toque agradável de sabor e uma cor agradável também. Gosto de usá-lo quando preparo meu ramen de porco apimentado, meu sanduíche de bife coreano e também como molho vegetariano de bibimbap. Você pode obtê-lo na maioria dos supermercados, mas se tiver dificuldades, pode encomendá-lo na Amazon AQUI.

Em outras notícias, minha cozinha está muito perto de terminar!

Chris terminou de construir um grande conjunto de prateleiras para eu guardar todos os meus acessórios de fotografia (ou blog como ele chama). Passei cerca de duas horas hoje à noite enchendo as prateleiras com o maior sorriso no meu rosto!

Ele também nos construiu uma grande mesa dupla no novo escritório, usando muito aço e madeira de paletes. Isso levou um monte de socos, serrotes, barulhos horríveis quando ele cortou o aço (da serra, não ele!), E Chris ficou andando com sua máscara de solda parecendo particularmente viril 🙂

Depois de terminar de colocar as prateleiras, podemos transportar todo o material de escritório. Depois, há o extrator para colocar e os rodapés restantes que precisam de lixar e pintar (meu trabalho). Então eu acho que terminamos!

Vamos filmar a revelação da cozinha e esperamos começar a fazer muitos vídeos de receitas. Tão emocionante !!

A receita coreana de carne bovina Bulgogi:

Tigela de bulgogi de carne coreana

Esta tigela de carne coreana Bulgogi é cheia de sabor picante! Marinado, grelhado ou frito e servido com uma salada crocante e vibrante.

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozedura 10 minutos

Tempo total 30 minutos

Jantar de curso

Cozinha asiática

Porções 3 porções

Calorias 632 kcal

Ingredientes

Bulgogi:

  • 2 bifes de lombo médios
  • 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
  • 2 colheres de sopa de pasta de gochujang
  • 1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, descascado e picado
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 2 colheres de sopa de vinho de arroz
  • 2 dentes de alho – descascados e picados
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 1 maçã doce ralada *: não é necessário descascar
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Salada:

  • 2/3 xícara (120 g) de quinoa seca
  • 1 cubo de frango desfiado ou caldo de legumes
  • 100 g (cerca de 3 xícaras) de folhas de salada de bebê
  • Sementes de meia romã
  • Meio pepino – corte em tiras usando um descascador de batatas
  • 1 pimentão vermelho – sem sementes e fatiado
  • 1 manga madura, descascada e picada em pedaços pequenos
  • 1 pimenta jalapeño – em fatias finas
  • 3 rabanetes – em fatias finas
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim: exigi uma mistura de sementes de gergelim preto e branco
  • 2 cebolinha – cebolinha, cortada em tiras finas

INSTRUÇÕES

  • Coloque o bife do lombo no freezer por 30 minutos para firmar um pouco e, em seguida, corte-o finamente contra o grão com uma faca afiada.

  • Coloque o filé fatiado em uma tigela grande e adicione todos os ingredientes da bulgogi, exceto o óleo vegetal. Misture bem, depois cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 3-4 horas para marinar.

  • Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem, juntamente com o cubo de caldo de carne desintegrado (para dar sabor). Deixe esfriar um pouco e fluff com um garfo.

  • Depois que o bife for marinado, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto. Retire o filé com uma escumadeira, deixe o excesso de molho escorrer e frite o filé no óleo quente. Use um conjunto de pinças para separar o filé fatiado durante o cozimento e cozinhe em fogo alto até ficar bem cozido e levemente carbonizado. Retire do fogo.

  • Disponha as folhas de salada entre três tigelas e cubra com a quinoa cozida. Polvilhe as sementes de romã sobre a quinoa. Coloque pepinos, fatias de pimentão, manga, fatias de jalapeño e rabanetes nas tigelas.

  • Divida o bulgogi entre as tigelas e polvilhe as sementes de gergelim. Cubra com cebolinha e sirva.

✎ Notas

* A pêra asiática é tradicionalmente usada; você pode substituí-lo por isso, se conseguir. . A informação nutricional é por porção.

Nutrição

Calorias: 632 kcal Carboidratos: 60 g Proteína: 42 g Gordura: 24 g Gordura saturada: 11 g Colesterol: 92 mg Sódio: 1096 mg Potássio: 1128 mg Fibra: 6 g Açúcar: 25 g Vitamina A: 2400 UI Vitamina C: 91,2 mg Cálcio: 98 mg Ferro: 5,4 mg

Palavras chave

Se você gosta disso, por que não experimenta minha salada de bife vietnamita?

Oi, eu sou Nicky

Adoro cozinhar e quero compartilhar com vocês minhas receitas favoritas, deliciosas e familiares. Quero inspirá-lo a criar uma refeição fantástica para sua família todos os dias.

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