Ingredientes
- 1/4 de abóbora
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de quinoa cozida
- 1/2 abacate em cubos
- 1 cenoura ralada
- 1 beterraba ralada
- 2 punhados de espinafre
- 1 pitada de sal marinho
- 1 polvilhe sementes de gergelim * para decorar
- 1 polvilhe flocos de pimenta * para decorar
Bandagem
- 1 colher de sopa de tahine
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de sopa de suco de limão
Método
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Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
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Corte a abóbora em fatias longas e coloque-a em uma bandeja forrada com papel manteiga. Asse no forno por 35 a 40 minutos ou até ficar bem cozido e levemente caramelizado.
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Enquanto isso, faça o molho adicionando todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena e mexendo até misturar.
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Divida a quinoa, abacate, cenoura ralada e beterraba, espinafre e abóbora assada entre duas tigelas. Regue sobre o molho.
Anotações
Jess é especialista em medicina nutricional, e esta receita vem do Programa de 8 Semanas de Jess Sepel. Encontre mais informações aqui.
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tigela de saúde limpa
