Tigelas caseiras de burritos Sofritas

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Um fácil de fazer e fácil de congelar tofu caseiro receita de stir fry Com todos os deliciosos ingredientes e especiarias que amamos no Chipotle Sofritas! Tigelas de burritos vegetarianas ou veganas da Sofritas, fáceis de fazer e apetitosas! Esta receita é vegetariana ou vegana e sem glúten.

Comida rápida

Quando estou de bom humor, tenho uma pequena lista (leia-se: dois) dos lugares que estou procurando. Um deles é Chipotle. Eu adoro as tigelas de burritos veganos e vegetarianos. E porque eu amo tanto os sofritas deles, decidi criar uma versão caseira.

Felizmente para nós, os principais ingredientes da receita de batata frita Chipotle estão listados em seu site. São as proporções e o método com o qual eu tive que jogar para finalmente conseguir esta receita. Eu confiava em meus desejos intermináveis ​​de sabores de comida mexicana e tex-mex, algo que cresceu no Texas me ajudou a me preparar.

Espere, quais são as sofritas?

Caso você não tenha ouvido, demorei mais de dois anos (!!), a receita de batata frita Chipotle é uma opção vegetariana e vegetariana à base de plantas em seus restaurantes. As batatas fritas são usadas em qualquer lugar que você encontrar frango ou carne na linha do menu. E eles fazem uma fabulosa tigela de burrito vegetariano ou vegan.

O que é stir fry?

As batatas fritas Chipotle são uma combinação de tofu com pimentão, cebola, tomate, alho e especiarias. O tofu é cozido com esses ingredientes, para que todos os sabores do molho sejam consumidos. E é tão deliciosamente delicioso! Acho que essas batatas fritas ainda fazem os comedores de carne felizes (empurre o comedor de carne em sua vida para experimentá-los!).

Não tenha medo do tofu

O tofu é fabuloso. Diga comigo! É uma opção sem carne, versátil e que adquire qualquer sabor que você cozinhar ou marinar. Sua textura pode ir de sedosa a fofa ou em borracha. Tudo depende do tipo de tofu e de como é feito. As duas etapas essenciais a seguir na preparação do tofu fazem a diferença em sua textura final e, embora pareça muito para gerenciar, na verdade não leva tempo:

CONGELAR SEU TOFU: Quando você levar esse tofu para casa da loja, jogue-o no freezer. O congelamento finalmente melhora sua textura. Descongele durante a noite na geladeira.

PRESSIONE O TOFU: Como o tofu é embalado em água, precisamos retirá-la para dar espaço ao sabor (marinada)! Para pressionar o tofu descongelado, coloque-o entre panos ou toalhas de papel ou use uma prensa de tofu. Coloque a toalha embaixo e em cima do tofu. Coloque em um prato. Coloque algo pesado por cima, como uma tábua de cortar, outro prato ou uma caixa de vinho não tão cheia para tirar a água, mas sem esmagá-la. Mova o pano de prato várias vezes para a área de secagem para que ele possa absorver mais água. Pressione por cerca de 20 a 30 minutos, até uma hora, se tiver tempo.

Ingredientes para esta receita de Sofritas

Abaixo você encontrará os ingredientes para esta receita. Também incluí tudo o que você precisa para fazer uma tigela épica de burrito no cartão de receitas e links para outros componentes para que você se divirta com a tigela de burrito! Então, é isso que você precisa para fazer o tofu salteado:

  • Tofu firme – eu gosto de brotar
  • Azeite de oliva
  • Pimenta Poblano
  • Pimentão verde
  • Cebola
  • Tomate Assado Fogo
  • Pimenta chipotle, em, molho adobo
  • Cominho + pimenta em pó
  • Alho
  • Sopa de verduras
  • Lima

Como fazer batatas fritas

Depois de pressionar o tofu, ele precisa ser mais seco antes de assar e processar. Portanto, ele passará pouco tempo no forno. Use esse tempo para cortar todos os legumes e colocá-los na panela. Você precisará de um processador de alimentos e de sua maior frigideira. Veja como fazer a receita:

  • Primeiro, pressione o tofu e corte-o em cubos. Asse o tofu por cerca de 20 minutos. Isso ajudará a secar o tofu, pronto para pegar todos os temperos / ingredientes que virão!
  • Segundo, em um pouco de óleo, refogue as pimentas e a cebola, fritar é bom! Adicione os temperos e o alho. Mexa para cobrir os legumes.
  • TerceiroAdicione o tomate, o caldo, a pimenta e o molho marinado.
  • Sala, adicione o tofu ao forno. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.
  • PróximoAdicione todos os ingredientes a um processador de alimentos, aperte bem o limão e processe até obter a consistência desejada … espessa ou picada. Gosto de ajuste de sal.
  • Mais recentesRetorne à frigideira e mantenha-o quente ou cozinhe ainda mais se a mistura parecer úmida. O excesso de umidade evapora.

As batatas fritas com tofu podem ser preparadas com até três dias de antecedência ou várias semanas se congeladas. Você vai adorar ter essas sobras de receita de fritar por aquelas noites em que pensar em jantar não vai acontecer.

Os vegetarianos são Sofritas?

Os sofritas são veganos. Mas, ao construir uma tigela ou tacos de burrito, para mantê-lo vegano, você precisará pular o queijo e o creme de leite.

Algumas notas da receita Sofritas

  • Batatas fritas moídas ou mais grossas? Eu prefiro minha terra de tofu um pouco mais, como visto nas fotos. Se você gosta de batatas fritas mais grossas, bata no processador de alimentos apenas algumas vezes para combinar com os ingredientes.
  • Congelador amigável? Sim por favor! Esta receita congela facilmente. Congele em um recipiente coberto na geladeira por até duas semanas.
  • Batatas fritas mais picantes? Estou dentro! Esta receita, como está escrita, é sobre um tempero médio. Para aquecer, adicione um pouco de pimenta chipotle ou até 1 1/2 à sua mistura de tomate.

Vamos fazer uma receita épica de tigela de burrito!

As batatas fritas são ótimas para tigelas de burritos vegetarianos ou veganos. Mas eles podem ser recheados com burritos, tacos e até enchiladas! Existem tantas opções! Aqui estão todos os componentes para fazer uma tigela épica de burrito vegetariano ou vegetariano:

  • Arroz integral de limão e coentro
  • Feijão preto mexicano – ou feijão
  • Cebola e pimentão salteado (ver cartão de receitas)
  • Molho de pimenta, limão e milho
  • Alface picada
  • Molho fácil de chipotle
  • Salada de pimenta e limão
  • Queijo Pepper Jack – opcional
  • Creme de leite – opcional
  • Guacamole ou abacate fresco fatiado
  • Conserva Jalapenos

Tigelas caseiras de burritos Sofritas

Uma receita caseira fácil de preparar tofu sofritas com todos os deliciosos ingredientes e especiarias que os Sofritas de Chipotle adoraram! Fácil de fazer, fácil de congelar e muito desejável! vegetariano + vegan + sem glúten | Esta receita rende 4 C (915 g) Stir Fry | * ASSISTA AO BLOG POST para obter links para criar um épico Burrito Bowl! Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozimento 25 minutos Tempo total 40 minutos Prato: jantar, cozinha principal: Americana, Mexicana Porções: 8, 1/2 C Porções (sem legumes salteados) Calorias: 135kcal

Ingredientes

Para os sofritas:

  • 1 bloco (200 g) de tofu firme * (ver notas), escorrido, prensado e cortado em pedaços pequenos (aproximadamente) cubos de 2,5 cm
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal, como azeitona ou coco
  • Dados médios de pimenta do Poblano a 1 C (110 g), aproximadamente um grande poblano
  • 1 C (110 g) de pimentão verde, médio em cubos, cerca de um pimentão grande
  • 1 C (150 g) de cebola vermelha ou amarela em cubos, cerca de 1/2 cebola grande
  • 1 colher de chá de sal marinho fino
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 2 colheres de chá de alho picado ou 1/2 colher de chá de alho granulado
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 2 colheres de sopa de molho adobo *** veja a nota, reduza para 1 colher de sopa para menos calor
  • 1 Chili Chipotle (opcional) picado, para levar o tempero !!
  • 1 lata (411 g) de tomate assado no fogo
  • Caldo de legumes de 1/2 C (110 g)
  • 1/2 suco de limão e mais para servir

Para os pimentões / cebola (opcional):

  • 1 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal, como azeite ou óleo de coco, dividido
  • 2 (430 g) de pimentão grande, um vermelho, um verde, fatiado, longo e fino
  • 1 150g de cebola roxa grande, cortada em 1/2 luas

Instruções

  • Faça o tofu:Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Corte o tofu prensado / escorrido em cubos de aproximadamente (1) (2,5 cm) e coloque em uma frigideira ou bandeja forrada com silpat. Asse por cerca de 20 minutos ou até o tofu dourar levemente. Algumas bordas crocantes são boas. Isso secará o tofu.
  • Faça as batatas fritas: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça em fogo alto até ficar brilhante. Mantendo o fogo alto e ajustando conforme necessário, adicione o poblano, a pimenta e a cebola. Frite, mexendo / agitando / virando apenas ocasionalmente por cerca de 8 a 9 minutos. Queimar é bom!
  • À mistura de vegetais, adicione o cominho, o pó de pimenta e o alho. Mexa para cobrir os legumes e, em seguida, adicione a pasta de tomate, o molho marinado, o chipotle chili (se usado), os tomates assados ​​ao fogo, o caldo de legumes e o tofu assado. Mexa e cozinhe. Mexa, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 12 a 15 minutos.
  • Depois que os refogados estiverem refogados, coloque-os em um processador de alimentos e pulse para refogados grossos ou processe com pulsos mais longos até que os refogados tenham a consistência desejada, parando algumas vezes para raspar a tigela.
  • Transfira as batatas fritas de volta para a frigideira, esprema o suco de limão, mexa e teste para ajustar o sal. Cozinhe um pouco mais, com a tampa fechada, para reduzir ainda mais o líquido, ou simplesmente a tampa para se aquecer.
  • Refogue as pimentas / cebolas (opcional): ** Na frigideira maior (não uso para adoecer), e trabalhando em dois lotes, se necessário, adicione óleo e aqueça em fogo alto até brilhar (use apenas 3/4 de colher de sopa de óleo por vez, se necessário). cozinheiros em dois lotes). Adicione a mistura de cebola / pimentão, uma pitada de sal e refogue em fogo alto, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 a 9 minutos. Queimar é bom e incentivado! Os legumes devem ficar macios e crocantes quando estiverem prontos. Retire da panela assim que terminar de cozinhar e coloque-os em uma tigela. Quanto mais tempo eles ficam firmes, mais macios se tornam; portanto, se possível, aproveite imediatamente.
  • Para construir uma tigela épica de burrito: Coloque as batatas fritas e a mistura de pimenta / cebola em uma tigela, juntamente com um ou mais dos seguintes itens: arroz de coentro e limão, feijão preto mexicano, molho de milho mexicano, fatias de abacate, guacamole ou abacate, alface picada ou salada de limão com pimenta, coentro picado, molho, queijo cheddar ralado e / ou creme de leite, fatias de limão. Um punhado de salgadinhos de milho triturados também é muito bom para os crocantes.
  • Armazenamento: Guarde a mistura de fritar e pimentão / cebola em recipientes cobertos na geladeira por até três dias. Ambos congelam maravilhosamente por até duas semanas também. Aqueça delicadamente no fogão com um jato de água.

Notas

* *TOFU: Procure tofu orgânico e germinado. Se o tempo permitir, congele o tofu quando você traz para casa da loja. Algo mágico acontece no congelador. Descongele na geladeira durante a noite, antes de usar. Como o tofu é embalado em água, precisamos retirá-la para dar espaço ao sabor! Para pressionar o tofu descongelado, use uma toalha de chá e coloque-a embaixo e em cima do tofu. Coloque em um prato. Coloque algo pesado em cima, como uma tábua de cortar, outro prato ou uma caixa de vinho não tão cheia para tirar a água. Não queremos que seja muito pesado ou esmagará o tofu. Mova o pano de prato várias vezes para a área de secagem para que ele possa absorver mais água. Pressione por cerca de 20 a 30 minutos, até uma hora, se tiver tempo. ** **PIMENTAS / CEBOLA: O objetivo é cozinhar rapidamente os legumes para que fiquem macios e crocantes, mas não macios. Para muitos na panela, isso significa que a mistura vai vaporizar em vez de refogar. Portanto, se estiver cozinhando em uma panela com menos de 30 cm, cozinhe a mistura de pimenta e cebola em dois lotes. Eles precisam de um pouco de espaço para cozinhar corretamente. *** Encontre o Chipotle Chiles com molho Adobo na ilha de comida mexicana em seu supermercado. Se não for necessário, procure glúten. As sobras podem ser mantidas frescas em um recipiente coberto na geladeira por várias semanas ou meses no freezer.

A nutrição é fornecida como uma estimativa (por porção) e cortesia. Se essas informações forem importantes para você, verifique-as de forma independente.

Calorias: 135kcal | Carboidratos: 15 g | Proteína: 4g | Gorduras: 7g | Gordura saturada: 4g | Sódio: 1244 mg | Potássio: 302 mg | Fibra: 4g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 2212IU | Vitamina C: 105mg | Cálcio: 80mg | Ferro: 2mg>

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