Tilápia grelhada em molho de tomate e manjericão

Com a chegada do tempo quente, é bom ter uma refeição mais leve e fresca, mas ainda satisfatória. Feita em 25 minutos do início ao fim, esta receita de tilápia de frigideira atinge o ponto ideal com seu delicioso molho de tomate e manjericão. Sirva este rápido jantar de peixe branco com arroz e um copo de vinho branco crocante!

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Crédito da foto: © Eatwell101.com

Lista de ingredientes para tilápia em molho de tomate e manjericão

Para a tilápia:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 e 1/2 libras de tilápia fresca, cortada em 3 ou 4 filetes
  • Sal e pimenta

Para o molho de tomate e manjericão:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
  • 2 ou 3 dentes de alho picados
  • 1 litro de tomate cereja, cortado ao meio
  • 1 jalapeño pequeno, fatiado
  • 1/4 de xícara (60 ml) de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1/2 colher de chá de raspas de limão fresco
  • Sal e pimenta do reino moída na hora

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Endereços

Para o molho de tomate e manjericão:

1) Aqueça o óleo na frigideira grande em fogo médio. Adicione os flocos de pimenta vermelha picados e o alho e refogue por 1 minuto, ou até que o alho fique perfumado.

2) Adicione o tomate cereja eo jalapeño e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e com bolhas, mas ainda mantendo a forma, cerca de 12 minutos. Adicione o caldo de legumes, mexa e deixe a mistura ferver.

3) Adicione o manjericão, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e a pimenta e cozinhe por 2 minutos. Transfira o molho para uma tigela grande e reserve para mais tarde.

Para a tilápia:

1) Aqueça o óleo na mesma panela em fogo médio. Tempere os dois lados do peixe com sal e pimenta. Coloque os filés de tilápia no óleo e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de ambos os lados, até ficar bem cozido.

2) Despeje o molho de tomate e manjericão sobre o peixe e aqueça rapidamente. Sirva de uma só vez com manjericão e arroz picados adicionais, arroz de couve-flor ou macarrão de abobrinha. Aproveitar! ♥ ︎

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