Aqui está a maneira de fazer com que o tofu tenha um bom sabor: jogue cubos crocantes de tofu com pimentão em molho agridoce e sirva com um lado de arroz branco cozido no vapor. Esta é uma receita vegana de tofu agridoce fácil e muito melhor do que comida chinesa para levar! Além disso, está pronto em apenas 20 minutos!
As últimas três semanas passaram tão rápido que parece que sempre passa mais rápido quando estou no Japão.
Dessa vez, Ben e eu levamos minha mãe a Okinawa para um pouco de R&R. Escolhemos um complexo tranquilo à beira-mar porque queríamos nos desconectar de tudo e esquecer o trabalho e as responsabilidades. O tempo estava paradisíaco, a água o mais clara possível e a comida, simplesmente requintada! Ficamos lá apenas por alguns dias, mas foi o suficiente para todos nós nos apaixonarmos por Okinawa.
Se você tiver a chance de ir, vá! É tão bonito quanto o Havaí e as pessoas são incrivelmente quentes e divertidas!
Passamos o resto da nossa estadia em Tenjin, a maior cidade de Fukuoka, indo ao cinema, a um jogo de beisebol (vamos lá, Hawks!), Tomando chá com os amigos de minha mãe, fazendo compras e comendo a melhor comida do mundo. Fukuoka é famosa por sua culinária e eu tenho que concordar que é difícil de vencer!
Estou no Brooklyn há alguns dias, me sentindo sonolenta por causa do jet lag e ansiando por comida chinesa. Mas não qualquer tipo de comida chinesa – quero uma tigela grande de tofu agridoce vegano. Mmm!
E como não existem muitos restaurantes que ofereçam uma boa versão, eu mesmo decidi fazê-lo.
Cozinhando com tofu
Cozinhar com tofu é muito fácil, pois é um ingrediente tão versátil. Você pode marinar o tofu (eu tenho uma deliciosa marinada de tofu grelhada em Londres), fritar, refogar, refogar, ferver, vapor, assar, congelar, misturar ou até comer cru. O tofu pode ser usado como o principal ingrediente de um prato, como neste prato ou como parte de um prato. Costumo adicioná-lo aos meus smoothies como substituto mais saudável dos laticínios para imitar a textura cremosa. Você pode conferir o meu post, 25 receitas de tofu que repensarão sua carne, para obter idéias sobre como e como cozinhar com tofu.
Quanto mais eu cozinho com tofu e mais eu entendo por que é um alimento tão importante na culinária asiática. Alguns dirão que é sem gosto, mas peço-lhe que discorde: o tofu tem uma doçura delicada que combina maravilhosamente com umami!
Como fazer tofu
A primeira coisa que você deve fazer ao cozinhar com tofu é drená-lo adequadamente.
Como o tofu tem um alto teor de água, tente removê-lo o máximo possível para evitar frituras ou salada aquosa. O tofu de seda, em particular, é muito rico em água. Para fazer isso, você pode deixar o bloco de tofu descansar em um prato por 15 minutos (que é uma maneira tradicional de fazê-lo no Japão), enrolá-lo em uma toalha de papel e trocá-lo várias vezes ou usar uma prensa de tofu como esta . :
Gourmet Tofu Xpress
Para tofu médio e firme, você pode cortar o bloco em pedaços pequenos em uma tábua e continuar sua receita. O tofu de seda, por outro lado, é um pouco mais complicado, pois é muito delicado. Eu recomendo cortar o tofu em um prato ou em uma superfície lisa. Vi pessoas segurando o bloco na palma da mão e o fazem dessa maneira, mas isso me parece um pouco perigoso. Eu prefiro seguir o método da placa.
Como fazer tofu crocante
O tofu agridoce leva menos de 20 minutos para ser produzido e é perfeito se você quiser comida chinesa chinesa doce e pegajosa. Como você sabe, eu amo usar o pó e frite Método com tofu, pois fornece uma textura agradável e nítida, mantendo os cubos úmidos e sedosos por dentro.
É o melhor!
O método é muito simples; Quando o bloco de tofu estiver bem drenado, corte-o em cubos pequenos e polvilhe cada cubo com amido de milho para cobrir todos os lados. Pegue uma panela, aumente o fogo e adicione cerca de 2 colheres de sopa de óleo (o sabor neutro é melhor para esta receita). Agite o óleo para cobrir a panela e, quando estiver quente, quase fervendo, adicione alguns cubos de tofu.
Cuidado para não sobrecarregar a panela, pois isso diminuirá a temperatura de cozimento e evitará que o tofu fique crocante. Cozinhe cada lado até dourar e transfira os cubos para um prato.
Funciona maravilhosamente! O que você vai acabar criando é crocante por fora, macio e macio por dentro dos cubos de tofu.
O tofu não contém glúten?
Enquanto o tofu em si não contém glúten, alguns agricultores cultivam trigo e soja usando o mesmo equipamento para ambos. Portanto, é sempre uma boa ideia procurar um Csem glúten certificado etiqueta antes de comprar tofu.
Minhas duas marcas sem glúten favoritas são:
Tofu Vegan agridoce
Transição para uma dieta vegana ou mais baseada em vegetais?
Você vai adorar esta receita!
Esta é a receita perfeita para começar, porque não falta sabor, você não sentirá falta da carne que prometo! É um daqueles pratos de tofu pelos quais os céticos se apaixonariam. As cores são atraentes, o molho asiático é picante e doce, e você tem o equilíbrio perfeito de pimentos doces e tofu crocante. Você não percebe que está comendo uma refeição vegana, a menos que alguém lhe diga, mesmo as crianças são loucas por esse prato!
