Torrada de batata doce com abacate, espinafre, presunto serrano e ovo escalfado

Eu acho que estou no paraíso do café da manhã! E tudo se resume a três palavras: torrada de batata doce.

Como uma garota sem glúten, eu me acostumei a não comer pão. É assim que isso é. E honestamente, eu realmente não sinto muita falta dele. Claro, ocasionalmente vou comer uma fatia estranha de torrada sem glúten (sim, poupando amigos), mas não estou mais fazendo pão como costumava fazer. Minha vida parece mais completa com vegetais saudáveis, proteínas, frutas e nozes, o que também me faz sentir muito melhor.

Quando a comida faz você se sentir bem, você quer mais!

MAS, oh, eu não tinha ideia do que você poderia fazer com essas fatias brilhantes de batata doce. Como o topo com camadas de bondade saudável. E então morra e vá para o céu. Seriamente.

Agora, aqui nos Estados Unidos, “torrada de abacate” não é realmente uma coisa. Mas é totalmente uma coisa na minha terra natal, a Nova Zelândia … assim como a Austrália e muitas partes da Europa. Então, o que é “torrada de abacate” ou “torrada de abacate”? É só isso. Torradas cobertas com abacate fatiado ou esmagado. Semelhante à maneira como colocamos manteiga no pão ou creme de queijo nos bagels. Mas muito mais saudável.

Ultimamente, no Instagram, tenho visto meus amigos do hemisfério sul postando fotos “evite brindar”, então isso me fez pensar. Você poderia recriar essas fotos de batata-doce para manter a glória sem glúten e sem palidez? Bem, sim e sim!

E deixe-me dizer-lhe, não só saiu ridiculamente bom, mas também ridiculamente bom. Quero dizer, quem não gosta de um pouco de garoa de gema?

Eu amo essa combinação de abacate, espinafre, presunto serrano e ovo escalfado … mas tenho a sensação de que em breve estarei fazendo novos combos de sabores. Meu cérebro está cheio de inspiração!

Desfrutar!

PS: Eu fiz outra versão de torrada de batata doce com abacate, pepino e salmão defumado.

“Tostadas” de batata doce com abacate, espinafre, presunto serrano e ovo escalfado

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 45 minutos

Tempo total: 55 minutos

Porções: 2

A torrada de batata doce é uma alternativa deliciosa e saudável ao café da manhã sem glúten. Esta versão é coberta com abacate, espinafre, presunto serrano e um ovo escalfado.

  • 1 batata doce
  • 1 abacate, descascado e triturado
  • 1/2 xícara de espinafre macio
  • 4 fatias de presunto serrano
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de óleo de abacate
  • sal e pimenta
  • decore a salsa
  • Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

  • Lave e esfregue a batata doce. Corte a batata longitudinalmente em fatias uniformes usando um bandolim.
  • Unte levemente os dois lados das fatias de batata-doce e coloque-as em papel manteiga em uma assadeira. Asse por 30 minutos ou até tostar levemente.

  • Enquanto a batata está assando, leve uma panela de água para ferver. Quebre e escalde os ovos por 3-4 minutos. Retire os ovos da panela e coloque-os em uma tigela com água em temperatura ambiente (enquanto a batata ainda estiver assando).

  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo e cozinhe o presunto por 1 minuto de cada lado. Retire e coloque em uma toalha de papel.
  • Depois que a batata estiver cozida, adicione-a a um prato e cubra com purê de abacate, espinafre, uma fatia de presunto Serrano e um ovo escalfado.

Calorias: 534 kcal, carboidratos: 22 g, proteína: 16 g, gordura: 43 g, gordura saturada: 8 g, colesterol: 337 mg, sódio: 279 mg, potássio: 901 mg, fibra: 8 g, açúcar: 3 g , vitamina A: 10545 UI, vitamina C: 13,7 mg, cálcio: 88 mg, ferro: 2,7 mg


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