Torrada de batata doce com abacate, pepino, salmão defumado e ovo escalfado

Na semana passada, depois de postar minha primeira receita de torrada de batata doce, eu lhe disse que seria rápido imaginar uma nova combinação de sabores. E aqui está ele! Torrada de batata doce com abacate, pepino, salmão defumado e ovo escalfado … com um pouco de endro.

E agora eu tenho um dilema. Não sei qual receita eu mais gosto? Ambos são loucos e não há realmente nenhuma maneira de escolher favoritos. Além disso, tenho certeza de que vou propor uma nova variação aqui em breve. Essa é a beleza dessas deliciosas torradas de batata doce, você pode empilhar quase tudo por cima.

Mas hoje eu amo a mistura de salmão defumado e pepino. Adicione uma nova dimensão que seja nítida, limpa e satisfatória.

Eu sempre amei salmão no café da manhã. Eu acho que é inteligente começar o dia com uma infusão saudável de ômega-3 e poder cerebral. Mas acho que poucas pessoas realmente o fazem. Claro, eu entendo que você pode não querer acender sua churrasqueira ou cozinhar peixe logo de manhã (e cheirar sua casa como salmão) … então pegue um pacote de salmão defumado “feito para você”. Basta olhar nas costas sem cores artificiais, cores ou ingredientes desnecessários.

De fato, enquanto escrevo isso, estou pensando em todo o poder cerebral saudável neste prato. E realmente não há nada melhor do que uma combinação de abacate, salmão e gema de ovo. Você sabia que o cérebro é composto de 60% de gordura? E, como a maioria das coisas no corpo, do que algo é feito também exige que se mantenha saudável. Portanto, você precisa de gorduras saudáveis ​​para o desenvolvimento do cérebro. As gorduras saudáveis ​​também são a pedra angular dos hormônios; portanto, se os hormônios não estiverem em níveis ideais, certifique-se de comer bastante gordura saudável.

Sim, acho que acabei de concluir que esta versão da torrada de batata doce é possivelmente o melhor café da manhã para o cérebro que se possa imaginar. Também é ridiculamente satisfatório. Especialmente com aquela garoa de ovo escalfado.

Dicas para fazer torradas de batata doce

Quando se trata de fatiar sua batata-doce (e facilitar), recomendo um bandolim. Também é recomendável usar uma luva resistente a cortes, pois as bandolins são muito afiadas.

Depois do meu primeiro lote de torradas de batata doce, decidi experimentar esta versão em uma torradeira de verdade, em vez de no forno. Sim, como um brinde real. E adivinha? Funcionou, embora eu tenha que torrar várias vezes para cozinhar completamente. Então, eis o meu conselho: se você estiver usando uma torradeira, corte a batata-doce o mais fino possível, pois os pedaços grossos levarão uma eternidade para cozinhar (como pressionar a alavanca para baixo 4-6 vezes).

Se você preferir fatias de batata doce moderadas a grossas, eu definitivamente gosto de cozinhá-las no forno, que ainda é o meu método preferido. Semelhante ao cozimento de bacon no forno, é um método “defina e esqueça”. Isso significa que estou livre para fazer outras coisas na cozinha, em vez de pressionar continuamente a alavanca na minha torradeira.

Uma última vantagem do forno é que você pode cozinhar várias fatias ao mesmo tempo. Portanto, se você é mais de uma pessoa, você definitivamente vai querer usar o forno. Embora, mesmo que você seja uma pessoa (como eu), eu diria que use o forno, porque você tem brekkie por uma semana. Isto é o que você deve fazer. Cozinhe as fatias de torrada com batata-doce e deixe os pedaços que não estiver usando estiverem frios. Em seguida, coloque-os em um recipiente de armazenamento na geladeira. Eles vão durar vários dias. E tudo o que você precisa fazer é aquecê-los no café da manhã amanhã (ou depois de amanhã).

Desfrutar!

“Tostadas” de batata doce com abacate, pepino, salmão defumado e ovo escalfado

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 45 minutos

Tempo total: 55 minutos

Porções: 2

Torrada de batata doce é uma tela em branco saudável no café da manhã. Esta versão dá um impulso à sua manhã com ingredientes deliciosos e ricos em nutrientes.

  • 1 batata doce
  • 1 abacate, descascado e fatiado
  • 2 ovos
  • 1 pepino, descascado e fatiado
  • 5 oz pacote de salmão defumado
  • 1 colher de sopa de óleo de abacate
  • sal e pimenta
  • endro, para enfeite
  • Lave e esfregue a batata doce. Corte a batata longitudinalmente em fatias uniformes usando uma faca afiada ou bandolim.
  • Se estiver usando uma torradeira, coloque as fatias de batata doce na torradeira e torradas várias vezes, ou até ficarem cozidas.

  • Se estiver usando o forno, pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Unte levemente os dois lados das fatias de batata-doce e coloque-as em papel manteiga em uma assadeira.

  • Asse por 30 minutos ou até tostar levemente.

  • Enquanto a batata está assando, leve uma panela de água para ferver. Quebre e escalde os ovos por 3-4 minutos. Retire os ovos da panela e coloque-os em uma tigela com água em temperatura ambiente (enquanto a batata ainda estiver assando).
  • Depois que a batata estiver cozida, adicione-a a um prato e cubra com abacate fatiado, pepino, salmão defumado e um ovo escalfado.

Calorias: 442kcal, Carboidratos: 25g, Proteína: 22g, Gordura: 29g, Gordura saturada: 5g, Colesterol: 179mg, Sódio: 663mg, Potássio: 1095mg, Fibra: 9g, Vitamina A: 9775IU, Vitamina C: 16,4 mg, cálcio: 85 mg, ferro: 2,6 mg

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