Torrada de Chocolate Babka Francesa

Como fazer a melhor torrada francesa? Apenas troque o pão branco e use chocolate babka. Como na Europa Oriental, a babka é um bolo cakey ou pan de cakey: fermento, doce e coberto com muitas coisas boas, como chocolate ou canela açucarada. Aqui, estamos usando o tipo de chocolate. É muito fácil tomar um café da manhã clássico e decadente durante o fim de semana. Algumas maneiras favoritas de completar: açúcar de confeitaria, manteiga com sal e xarope de bordo ou creme de leite e geléia.

Uma observação sobre o fornecimento: costumo comprar babka de chocolate em delicatessen judaica, mas alguns supermercados também o vendem. Se você não conseguir encontrá-lo onde quer que viva, sinta-se à vontade para substituí-lo por outro pão doce e agitado (pense em canela e passas). Será diferente, mas igualmente delicioso. Emma Laperruque

Esta é uma das nossas grandes receitas pequenas. Leia mais aqui: Uma troca de ingredientes para sua nova torrada francesa favorita. —Os editores

Veja esta receita

Torrada de Chocolate Babka Francesa

Ingredientes
  • 1/2 xícara

    leite gordo

  • dois

    ovos grandes

  • 1/4 colher de chá

    sal kosher

  • 2 colheres de sopa

    manteiga sem sal

  • 4 4

    (3/4 de polegada) fatias de babka de chocolate

Endereços
  1. Em uma tigela larga e rasa ou em um prato com borda (na verdade, eu gosto mais de uma forma), misture leite, ovos e sal. Bata com um garfo até ficar homogêneo.

  2. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Adicione a manteiga para derreter completamente.

  3. Mergulhe as fatias de babka na mistura de leite e ovo, virando uma vez, até ficar completamente ensopada. Adicione à panela quente com manteiga. Cozinhe até dourar dos dois lados. (Dependendo do tamanho da sua panela, pode ser necessário fritar a torrada francesa em dois lotes.)

  4. Sirva imediatamente, com os ingredientes que deseja. (Ideias na nota principal!)

Emma é a editora de alimentos da Food52. Antes disso, ele trabalhou em muitos empregos ímpares, todos ao mesmo tempo. Pense: pule macarrão “em movimento”, assar dezenas de bolos às 3 da manhã, visitar restaurantes e escrever artigos sobre tudo, desde como usar o restante de purê de batata até a história dos bolos na Carolina do Norte. Ela agora vive em Maplewood, Nova Jersey, com seu marido e gato, Butter. Fique atento todas as terças-feiras à coluna de culinária de Emma, ​​Big Little Recipes, tudo sobre o ótimo sabor e as pequenas listas de ingredientes. E veja o que ele está fazendo no Instagram em @emmalaperruque.

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