Torta Cottage: comida tradicional de conforto salgada e fácil

Imagem do título da torta de chalé

Bolo Cottage É uma torta rústica e saborosa de carne moída em um saboroso molho, legumes, coberto com purê de batatas e queijo. Um fácil alimento favorito de conforto!

Imagem do título da torta de chalé

Eu tenho que confessar que amo um um prato de comida, especialmente no inverno.

Inspirada no dia de São Patrício, esta receita irlandesa é para um clássico: salgado Bolo Cottage.

Torta Cottage é um prato com raízes camponesas que inclui carne, legumes e batatas que se combinam para ser o alimento por excelência.

Qual é a torta caseira?

Torta Cottage é uma receita fácil que combina carne moída em um molho saboroso ou molho com legumes.

Cebola, cenoura e ervilha são geralmente adicionados à carne e depois adicionados a uma assadeira.

A torta caseira é coberta com purê de batatas e queijo.

Torta salgada com queijo por cima

Como Cottage Pie ganhou esse nome

Verdadeiramente um prato da Grã-Bretanha, não apenas da Irlanda, o nome foi derivado das pessoas do campo que viviam em casas de campo, creditado com o design da saborosa torta caseira.

Uma amiga britânica que mora na Inglaterra sempre aperta o topo da torta da casa com os dentes de um garfo, para que as batatas tenham a textura do telhado de palha de uma casa rústica.

A diferença entre torta de pastor e torta de chalé

Nos Estados Unidos, Pastel de carne Provavelmente é melhor conhecido.

Bolo clássico do pastor seria use cordeiro ou cordeiro para proteína embora a carne seja tolerada como troca.

É uma receita tão fácil que eu faço uma Torta de pastor do sudoeste da Turquia use sobras de ação de graças.

O nome "torta de pastor" deriva daqueles que cuidam das ovelhas, uma vez que é a carne no prato.

Bolo Cottage realmente antecede a torta de pastor De volta aos anos 1700. Originou-se como um prato destinado a consumir carne assada adicionando uma crosta de batata por cima.

Na Irlanda, as batatas eram muito acessíveis e ofereciam um papel principal na maioria das receitas irlandesas clássicas da época.

Saborosa torta tradicional em uma assadeira branca com uma colher removida, mostrando a carne moída com uma colher de servir vintage

Ingredientes na torta Cottage

O núcleo da torta tradicional de chalé permanece o mesmo hoje:

Carne picada ou moída, cozida com cebola, cenoura, alho e frequentemente ervilhas, em molho parecido com molho

Cozido com molho de purê de batata e geralmente queijo

Os ingredientes são divididos entre os principais componentes e os ingredientes do molho irresistível:

  • Carne moída
  • Azeite de oliva
  • Cebola amarela
  • Cenouras
  • chalotas
  • Dentes de alho
  • Farinha (sem glúten ou regular, dependendo de suas preferências / necessidades)
  • Molho de tomate
  • Vinho tinto
  • Vinagre balsâmico
  • Caldo de carne
  • Tamari (sem glúten) ou molho de soja com baixo teor de sódio (glúten)
  • Folha de louro
  • tomilho seco
  • ervilhas congeladas
  • Queijo Cheddar Sharp
  • Yukon Gold Potatoes
  • Leite
  • Manteiga
  • Sal Kosher e pimenta moída na hora a gosto

Não deixe que o comprimento da lista de ingredientes o assuste!

Existe muito pouca preparação dos ingredientes e da a maior parte da lista é adicionada ao molho.

Na minha adaptação da receita, usei batatas Yukon Gold, que tendem a ser cremosas quando esmagadas e com um belo tom dourado.

Uma fatia de torta saborosa tradicional com carne moída, ervilhas e purê de batatas com queijo

Por quanto tempo o Cottage Pie cozinha?

o A receita de torta de chalé montada cozinha em cerca de 20 minutos.

Cada componente (carne moída, legumes, molho e purê de batatas) é cozido antes da montagem da torta caseira.

Portanto, o tempo final de cozimento é aquecer a torta da casa.

O tempo total de cozimento é de aproximadamente 85 minutos para todas as etapas da receita.

Como fazer bolo caseiro – Passo a passo:

Torta caseira é uma receita fácil e faz uma refeição completa em uma panela!

É um prato descontraído e cheio de sabores e apresentações rústicos.

Para obter instruções detalhadas, consulte o cartão de receitas na parte inferior desta postagem do blog.

Processo de etapa de colagem de torta de chalé

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva.
  2. Adicione o Carne moída e cozinhe até a cor rosa desaparecer (foto 1; ainda não totalmente cozido) Retire da panela e reserve.
  3. Aqueça o resto azeite de oliva na panela e adicione o cebola, cenoura, cebolinha y alho. Cozinhe até os legumes ficarem macios (15 a 20 minutos). (foto 2)
  4. Adicione o carne de vaca Volte à panela e mexa para combinar completamente.
  5. Retire o pó do farinha na mistura da frigideira; adicione o molho de tomate. Remover.
  6. Adicione o veio y vinagre. Leve ao fogo baixo.
  7. Adicione o caldo de carne, molho de soja / tamari, louro y tomilho. Cozinhe e cozinhe até que o líquido seja absorvido (45 minutos) (foto 3)
  8. Enquanto a mistura de carne estiver fervendo, prepare o Purê de batatas. (foto 4)
  9. Mexa o ervilhas congeladas na mistura de carne e descarte a folha de louro.
  10. Coloque em uma assadeira de 2 1/2 ou 3 quart. Cubra com purê de batatas e polvilhe queijo ralado no topo. Asse por 20 minutos até ficar quente

Torta sem forno com queijo derretido por cima

Você pode congelar a torta caseira cozida?

Sim Pode ser armazenado no congelador. por 4-6 meses.

Como congelar e reaquecer bolo Cottage:

Congelar:

  • Prepare a receita como indicado. sem o queijo ralado por cima.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Enrole firmemente com filme plástico seguido de papel alumínio.
  • Coloque no freezer.

Para reaquecer:

  • Retire a torta da casa do congelador a noite antes de servir para permitir o degelo completo na geladeira.
  • (O dia de servir) Remova o filme plástico e a folha de alumínio.
  • Polvilhe o queijo ralado por cima.
  • Cozinhe em forno a 350 graus até aquecer (20 a 30 minutos).

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Torta salgada de casa de campo

A torta de chalé é uma torta salgada rústica com raízes na Grã-Bretanha que data de 1700. Carne picada ou moída combinada com legumes saudáveis ​​cozidos para formar um molho cremoso, assado com purê de batatas e queijo.

Prato Prato principal Cozinha britânica Palavra-chave torta caseira, bolo de carne e batatas Tempo de preparação 30 minutos Tempo de cozimento 1 hora 25 minutos Tempo total de 1 hora 55 minutos Porções 8 calorias 439 kcal

  • 2 libras de carne moída magra
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 cebola amarela média, picada
  • 2 cenouras grandes, esfregadas e picadas (produz cerca de 1 ½ xícaras de picadas)
  • 2 chalotas grandes picadas
  • 2 dentes de alho grandes
  • 3 colheres de sopa de farinha (sem glúten ou regular, dependendo de suas preferências / necessidades)
  • 1 colher de sopa de molho de tomate
  • 4 onças de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 28 onças de caldo de carne
  • 3 colheres de sopa de molho de soja Tamari (sem glúten) ou com baixo teor de sódio (glúten)
  • 1 folha de louro
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado forte
  • 2 libras de batatas Yukon Gold descascadas
  • ¼ xícara de leite, em temperatura ambiente ou levemente aquecida no micro-ondas
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • Sal Kosher e pimenta moída na hora a gosto
  1. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e cozinhe até a cor rosa desaparecer. Retire da panela e reserve.

  2. Adicione a carne moída e cozinhe até a cor rosa desaparecer. Retire da panela e reserve.

  3. Aqueça a segunda colher de sopa de azeite na panela e adicione a cebola, cenoura, cebolinha e alho. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente até os legumes ficarem macios; 15-20 minutos.
  4. Adicione a carne à frigideira e mexa para combinar completamente.

  5. Polvilhe a farinha sobre a mistura da panela e adicione o ketchup; mexa para combinar.
  6. Adicione o vinho e o vinagre. Deixe ferver em fogo baixo e abaixe o fogo para médio.

  7. Adicione o caldo de carne, o molho de soja / tamari, a folha de louro e o tomilho. Deixe ferver e deixe cozinhar por 45 minutos até que o líquido seja absorvido. NOTA: A mistura deve ter formado um molho com a carne moída e os legumes, tornando a mistura um pouco cremosa.

Faça o purê de batatas

  1. Enquanto a mistura de carne está fervendo, prepare o purê de batatas: Cozinhe as batatas no vapor por 25 minutos ou até ficarem macias.
  2. Quando terminar, descarte a água da panela.

  3. Coloque as batatas em uma panela na frigideira quente.

  4. Adicione o leite e a manteiga e mexa para combinar com um purê de batata cremoso. Sal e pimenta a gosto.

Montar e assar a torta da casa de campo

  1. Mexa as ervilhas congeladas na mistura de carne e descarte a folha de louro.

  2. Coloque em uma assadeira de 2 1/2 ou 3 quart.

  3. Cubra com purê de batatas e polvilhe queijo ralado por cima.

  4. Asse por 20 minutos até ficar totalmente aquecido.

Receita adaptada da BBC Good Food

Esta receita é geralmente cozida em uma travessa ou assadeira. Usei uma panela de volume de 2,5 polegadas de 2,5 por 11 polegadas por 2,5 polegadas de altura para transbordar para o topo. Uma panela ou assadeira de três litros daria a você um pouco mais de espaço.

Publicado originalmente em 9 de março de 2015; atualizado em março de 2019.

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