Torta de abobrinha com cobertura de cream cheese

Desatualizado Bolo de abobrinha Cream Cheese Frosting é um dos meus favoritos de todos os tempos. A sobremesa de verão perfeita para usar sobras de abobrinha.

Esconder legumes em sobremesas é o truque mais antigo do livro, especialmente quando você deseja bolos úmidos e deliciosos! Se essa é uma tendência que você aprecia, não perca meus pães de cenoura, pão de abobrinha ou bolo de cenoura.

O que eu amo sobre essa torta de abobrinha:

  • Sem problemas: Não me entenda mal, há definitivamente uma hora e um lugar para bolos em camadas e chiques (como bolo de chocolate alemão ou chocolate de framboesa), mas nada como a facilidade de um bolo feito em uma panela de 9×13 " .
  • Cobertura de creme de queijo É o acompanhamento perfeito em sabor e textura cremosa.
  • Esgueirar-se para os vegetais: Eu não diria que este bolo é saudável, mas é bom saber que posso me infiltrar em 2 xícaras inteiras de abobrinha ralada e meus filhos nunca saberão!

Como fazer bolo de abobrinha:

1. Combine os ingredientes molhados: Adicione o óleo e os açúcares a uma tigela e bata bem para combinar. Adicione o abacaxi, os ovos, a baunilha e o creme de leite. * Use os ovos à temperatura ambiente, pois eles emulsionam melhor na massa. Coloque os ovos em água morna por cerca de 10 minutos antes de quebrá-los.

2. Adicione a abobrinha. Deixe a casca na abobrinha quando ralar. Meça-o e, em seguida, pegue-o em uma toalha de papel e esprema delicadamente um pouco do líquido na pia.

3. Combine ingredientes secos. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, a noz-moscada e o gengibre. Adicione à mistura úmida, mexendo apenas até combinado.

4. Adicione à frigideira e asse. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

5. Cubra com cobertura de cream cheese. Deixe esfriar completamente antes de geada.

Diretivas de congelamento e avanço:

Para avançar: O bolo pode ser assado e envidraçado, armazenado na geladeira com 1-2 dias de antecedência.

Congelar: Congele torta de abobrinha congelada ou não congelada por até 2 meses. Cubra firmemente com filme plástico e papel alumínio antes de congelar. Descongele na geladeira durante a noite.

Dê uma olhada nessas receitas de sobremesas à moda antiga:

  • Bolo de aveia da vovó
  • Ruibarbo crocante de morango
  • Bolo cremoso de Mississippi
  • Torta de maçã fresca
  • Bolo de gengibre

Torta de abobrinha com cobertura de cream cheese

A torta de abobrinha à moda antiga com cobertura de creme de queijo é uma das minhas favoritas de todos os tempos! A sobremesa de verão perfeita para usar as sobras de abobrinha… wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff} 4.63 de 8 votos Curso: DessertCooking: American Time of preparação: 15 minutos Tempo de cozedura: 30 minutos Tempo total: 45 minutos Parcelas: 20 Calorias: 238 kcal

Ingredientes

  • 1/2 xícara de óleo (vegetal ou óleo de canola)
  • 3/4 de xícara de açúcar granulado
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
  • 1/2 xícara de abacaxi esmagado (cerca de meia lata de 8 onças)
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/3 de xícara de creme de leite ou iogurte grego
  • 2 xícaras de abobrinha ralada em torno de 2 abobrinhas pequenas, descasque, meça levemente e depois aperte para remover um pouco do líquido
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó
  • 2/3 de xícara de nozes, passas douradas ou raspas de chocolate, opcional

Creme de queijo vitrificado

  • 8 onças de creme de queijo amolecido
  • 6 colheres de sopa de manteiga, amolecida
  • 2 1/2 – 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • açúcar de canela para polvilhar por cima (opcional)

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma assadeira de 9 × 13 ”.
  • Adicione o óleo, açúcar granular e marrom a uma tigela e bata bem para combinar. Adicione o abacaxi, os ovos, a baunilha e o creme de leite. Adicione a abobrinha ralada.
  • Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, a noz-moscada e o gengibre. Adicione à mistura úmida, mexendo apenas até combinado.
  • Despeje a massa na forma preparada e asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de geada.

Creme de queijo vidrado:

  • Adicione o creme de queijo e a manteiga a uma tigela e misture até ficar pálido e fofo. Adicione o açúcar em pó e a baunilha e bata até ficar fofo, cerca de 3-4 minutos a mais.
  • Espalhe a cobertura sobre o bolo resfriado. Polvilhe um pouco de açúcar com canela por cima, se desejar.

Notas

Torta de abobrinha sem leite / vegana: Substitua dois ovos de linho (misture 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água quente. Deixe repousar 1 minuto até ficar sombrio); substitua 1/3 de xícara de maionese vegana de creme azedo. Siga as instruções abaixo: O bolo pode ser assado e envidraçado, armazenado na geladeira com 1-2 dias de antecedência. Instruções de congelamento: Congele torta de abobrinha congelada ou não congelada por até 2 meses. Cubra firmemente com filme plástico e papel alumínio antes de congelar. Descongele na geladeira durante a noite.

Nutrição

Calorias: 238kcal | Carboidratos: 27 g | Proteína: 3g | Gorduras: 13g | Gordura saturada: 9g | Colesterol: 40mg | Sódio: 198mg | Potássio: 138mg | Açúcar: 16g | Vitamina A: 310 UI | Vitamina C: 2,3 mg | Cálcio: 54mg | Ferro: 0,9 mg

Compartilhei originalmente esta receita em maio de 2016. Atualizei em maio de 2020 com novas fotos do processo e instruções e dicas mais detalhadas.

Abobrinha com queijo creme de bolo