Torta de bordo e nozes com cobertura de bordo e queijo creme

Este bolo de bordo e nozes com cobertura de creme de queijo é a minha maneira de recebê-lo na melhor estação do ano … são 3 camadas de bolo de bordo fofo com um creme irresistível de manteiga de bordo. Se você não come sobras no café da manhã, você não é humano 😉

O que poderia comemorar o outono melhor do que um bolo de nozes com três camadas?

Minha história de amor de verão com bolos de camada (como isto e isto) mudou de marcha naturalmente e estou de olho em tudo que é maçã, bordo e abóbora. Espero que você esteja inscrito no blog (se não, inscreva-se aqui!) Como há receitas incríveis saindo nesta temporada, sempre foi a época do ano mais inspiradora para mim.

Você está comigo no bordo? É um dos meus combos de sabores favoritos e acho que supera o tempero da abóbora a qualquer dia.

A doçura do bordo combina perfeitamente com a leve amargura das nozes. E há muitas maneiras de apresentar a dupla, desde sorvete de nozes e pães, corte e asse biscoitos de manteiga de bordo e nozes ou um smoothie de maple e aveia.

Gosto da camada extra porque ela me dá espaço para a cobertura extra de creme de queijo de bordo, que é o que está em causa.

Bolos de três camadas parecem intimidadores, mas não há nada de complicado nisso. A chave é fazer geada suficiente para encher e cobrir tudo.

Para terminar o bolo, eu bati nozes esmagadas nas laterais e as cobri com nozes cristalizadas. Você pode assar as nozes para obter um sabor extra, mas eu não me incomodei. O outono é um ótimo momento para estocar nozes. Eu sempre tenho uma sacola ou duas metades de nozes premium na mão, bem como sacolas de peças mais baratas. Se você é do tipo pecan, eles funcionam bem.

Para “adoçar” as metades das nozes, simplesmente as mergulhei em um molho grosso de caramelo. Pode ser comprado em loja ou caseiro (tenho uma incrível molho de caramelo salgado de bordo no blog seria perfeito Mas você também pode jogá-los com açúcar mascavo e um pouco de manteiga em uma frigideira até que o açúcar caramelize e cubra as nozes.

Este bolo de bordo tem a combinação perfeita de capricho e acolhedor que eu acho que distingue as melhores sobremesas ..

Seria uma apresentação tão agradável em uma mesa de sobremesa, mas a minha parecia tão tentadora, sentada sob o meu cofre de bolo no balcão da cozinha.

Também é o tipo de bolo que você não pode esperar para cavar, é difícil vê-lo intocado e cheio 😉 E, embora este seja um bolo menor de 20 cm, ele irá alimentar uma multidão, porque as fatias são boas e altas. Eu acho que você poderia ter 16 anos e ninguém passaria fome.

Você só tem 2 bandejas de bolo?

  • Sem preocupações! Basta assar as duas primeiras camadas e, depois, a terceira depois, funcionará bem.
  • Se você quiser fazer um bolo de duas camadas, é melhor fazer esta receita em panelas de 9 polegadas. O tempo de cozimento será um pouco mais longo.

A tvfgi recomenda: extrato puro de bordo

O bordo é um sabor notoriamente difícil de infundir em bolos e outros produtos de panificação; portanto, um extrato de bordo de qualidade ajuda muito. Várias marcas diferentes fazem um extrato de bordo, basta procurar as palavras extrair, puro e Tudo natural no rótulo e evite tudo o que eu digo artificial. Pode ser uma questão de gosto, cada marca é um pouco diferente. E lembre-se, um pouco ajuda muito nesse tipo de extrato, então não faça mais isso.

Torta de bordo e nozes com cobertura de bordo e queijo creme

Este bolo de bordo e nozes com cobertura de creme de queijo é a minha maneira de recebê-lo na melhor estação do ano … são 3 camadas de bolo de bordo fofo com um creme irresistível de manteiga de bordo.

Sobremesa do curso

Cozinha americana

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Rende 16 porções

bolo

  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 4 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de extrato de bordo ou extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 xícaras ou 409 gramas de farinha de bolo (você pode usar farinha normal)
  • 3/4 xícara e meia de leite integral ou soro de leite coalhado
  • 1 xícara de nozes, trituradas ou picadas

Creme

  • 16 onças de queijo creme à temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de bordo ou extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal omitir se você usar manteiga com sal
  • 1/3 xícara de xarope de bordo
  • 4-5 xícaras de açúcar de confeiteiro

decorar

  • 18 metades de nozes
  • 1 xícara de nozes picadas
  • Pré-aqueça o forno a 350F Unte levemente 3 bandejas de bolo de 20 cm e adicione uma rodada de pergaminho ao fundo de cada uma. Nota: Se você tiver apenas duas panelas, asse a terceira camada depois que as duas primeiras estiverem cozidas.

  • Misture o açúcar mascavo e a manteiga até ficar homogêneo e macio, cerca de 5 minutos. Não pule esta etapa, ajude a fazer um bolo leve.

  • Bata os ovos um de cada vez. Em seguida, adicione o xarope de bordo e extraia.

  • Ligue a batedeira em velocidade baixa e misture o fermento em pó e o sal. Em seguida, adicione a farinha e meia e meia, alternadamente, começando e terminando com a farinha. Misture apenas para combinar, não misture muito. Dobre as nozes trituradas.

  • Encha as formas de bolo uniformemente com massa e alise as partes superiores, se necessário. Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos até que o centro suba e pule para trás quando tocado levemente, e os bolos começarem a se separar levemente das laterais da panela. Deixe os bolos esfriarem por 10 a 15 minutos antes de sair e esfrie completamente em uma gradinha.

  • Para fazer a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo, certificando-se de que não haja grumos. Misture o xarope de bordo, o extrato e o sal.

  • Adicione o açúcar, em lotes, até obter a consistência desejada.

  • Geada generosamente o bolo resfriado e pat nozes esmagadas ao longo da borda externa. Coloque as metades de nozes por cima.

MapleWithCreamyNutsPastelQueijo