Torta de creme de coco – cozinha elegante

Este é o últimoBolo de creme de coco! Começa com uma massa de bolo de manteiga e depois é coberta com um rico e delicioso creme de coco, chantilly fofo e termina com coco torrado. Você tem que experimentar uma receita de bolo que certamente impressionará os amantes de coco!

Fatia de torta de creme de coco em um prato branco sobre uma mesa cinza escura.

Torta de creme de coco sonhadora

Depois de muitas tentativas, finalmente tive a ideia da torta de creme perfeita. De cima para baixo, você vai adorar tudo!

Esta torta de creme de coco é perfeita sempre. É espessada com amido de milho e gema de ovo, para que você não fique com uma torta pegajosa e assada. A chave é garantir que você cozinhe o creme por tempo suficiente para atingir esse bom estado de espessura.

Então, nesta receita, você usará um pouco de cream cheese para equilibrar a doçura do bolo e um sabor agradável e suave (que lembra o cheesecake) que combina perfeitamente com o coco.

E se vamos fazer um bolo de creme de coco, é melhor ter muito sabor de coco, então aqui usamos coco ralado, leite de coco e extrato de coco. Ninguém se perguntará que tipo de bolo é esse; ele tem uma abundância de sabor real de coco.

É uma daquelas sobremesas que terão pessoas lutando pela última fatia. Muito em breve, as pessoas solicitarão isso para a próxima celebração do feriado!

Crédito da foto: Jenn Davis da Two Cups Flour.

Mostrando torta de creme de coco, enchendo uma crosta de torta assada.

Ingredientes necessários para a torta de creme de coco caseira

  • Crosta de torta assada às cegas– Prefiro uma massa caseira aqui, mas a compra na loja também funcionará bem.
  • Coco adoçado ralado– Use o coco meio ralado aqui.
  • Leite de coco em lata– Use apenas leite de coco gordo para obter melhores resultados.
  • Leite– Fique com leite integral ou 2%.
  • Creme espesso– Isso tornará o bolo perfeitamente rico e cremoso.
  • Açúcar– Um ingrediente básico do bolo, acrescenta a doçura perfeita.
  • Sal– Isso vai equilibrar a doçura.
  • Amido de milho– Um ingrediente chave, usado para engrossar o recheio.
  • Gemas de ovo– Eles também ajudam a engrossar o recheio, para que sejam fatiados de maneira agradável e forte.
  • Queijo creme – depois de ter o bolo de creme de coco com este, você nunca mais olhará para trás. Adicione um sabor delicioso.
  • manteiga – Você só precisará de um pouco de manteiga no recheio.
  • Extrato de baunilha e coco.– O uso de ambos os tipos de extrato confere a este bolo a mistura perfeita de sabor de coco e baunilha.

Torta de creme de coco inteiro em um prato de bolo com fatias cortadas. Torta está sentado sobre uma tábua de madeira sobre uma superfície escura.

Como fazer torta de creme de coco a partir do zero

  • Homem cego assar sua massa de bolo. Deixe esfriar.
  • Pressione 3/4 de xícara de coco em um processador de alimentos para moer.
  • Em uma panela, misture o leite de coco, 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de açúcar granulado e sal.
  • Deixe a mistura ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
  • Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de leite e amido de milho até ficar bem misturado.
  • Em uma tigela pequena, misture as gemas com as 3 colheres de sopa restantes de açúcar até empalidecer.
  • Enquanto mexe, despeje 1/2 xícara de leite quase fervendo na mistura de gema de ovo.
  • Enquanto mexe a mistura na panela, despeje a mistura de gema de ovo e, em seguida, a mistura de amido de milho na panela. Cozinhe a mistura até engrossar, mexendo constantemente e vigorosamente para evitar o coalho, cerca de 2 a 3 minutos.
  • Retire do fogo, adicione o creme de queijo, manteiga, extrato de baunilha e extrato de coco e coco moído.
  • Despeje a mistura na massa de bolo assada. Cubra com filme plástico e deixe esfriar por 2 a 3 horas.
  • Faça a cobertura: em uma tigela, usando uma batedeira elétrica de alta velocidade, bata um creme espesso até formar picos macios. Adicione 3 colheres de sopa de açúcar e bata até formar picos firmes.
  • Espalhe sobre o bolo frio e cubra com coco torrado.

Remova uma fatia de torta de creme de coco em torno da torta de creme de coco no prato do bolo.

Como você pode cegar uma massa de bolo?

Como o bolo não é cozido com o recheio (o recheio é cozido separadamente para engrossar adequadamente), você precisará assar a massa primeiro. AQUI é um bom tutorial passo a passo sobre como fazê-lo.

Uma única fatia de torta de creme de coco feita a partir do zero em um prato branco.

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Bolo de creme de coco

Esta é a torta de creme de coco ulitmate! Começa com uma crosta de bolo de manteiga e é coberta com um delicioso e rico creme de coco (não líquido), chantilly fofo e termina com coco torrado. Você tem que experimentar uma receita de bolo que certamente impressionará os amantes de coco!

Porções: 8

  • 1 crosta de torta pré-cozida de 9 polegadas
  • 3/4 xícara (65 g) de flocos de coco ralados
  • 1 1/2 xícaras (355 ml) de leite de coco enlatado
  • 1 xícara (235ml) de leite (usei 1%)
  • 1/2 xícara (120 ml) de creme espesso
  • 1/2 xícara + 3 colheres (138g) de açúcar granulado, dividido
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara (43 g) de amido de milho
  • 4 gemas grandes
  • 3 onças cream cheese em cubos
  • 1 colher de sopa (14 g) de manteiga
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 – 1/2 colher de chá de extrato de coco, a gosto (a intensidade varia de acordo com a marca)

Cobrir

  • 1 1/2 xícaras (355 ml) de creme de leite
  • 2/3 xícara (60 g) de coco ralado e adoçado, torrado
  1. Pressione 3/4 de xícara de coco em um processador de alimentos até moer em pedaços pequenos, cerca de 1 minuto, reserve. Em uma panela média, misture o leite de coco, 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de açúcar granulado e sal.

  2. Leve a mistura ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.

  3. Enquanto isso, em uma tigela pequena (ou copo medidor de líquido usado para medir o leite), misture 1/2 xícara de leite restante e amido de milho até ficar bem misturado.

  4. Em uma tigela pequena, misture as gemas com as 3 colheres de sopa restantes de açúcar até que a mistura fique ligeiramente pálida, cerca de 2 minutos. Enquanto mexe, despeje 1/2 xícara de leite quase fervendo na mistura de gema de ovo.

  5. Enquanto mexe a mistura na panela, despeje a mistura de gema de ovo e a mistura de amido de milho na panela. Cozinhe a mistura até engrossar, mexendo constantemente e vigorosamente para evitar o coalho, cerca de 2 a 3 minutos.

  6. Retire do fogo e adicione o creme de queijo, manteiga, extrato de baunilha e coco, mexa até ficar bem misturado. Adicione o coco moído. Despeje a mistura na massa de bolo assada. Cubra com filme plástico e deixe esfriar por 2 a 3 horas.

  7. Para cobertura: em uma tigela, usando uma batedeira elétrica de alta velocidade, bata um creme espesso até formar picos suaves. Adicione 3 colheres de sopa de açúcar e bata até formar picos firmes.

  8. Espalhe sobre o bolo frio e cubra com coco torrado. Corte em fatias. Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira.

Receita compartilhada originalmente em abril de 2013.

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