Torta de creme de morango

Ingredientes

  • 250 g de morangos frescos

O preenchimento

  • 600 ml de creme espesso
  • 4 colheres de chá de gelatina em pó

Esmalte

  • 125 g de morangos frescos
  • 1/2 xícara de água
  • 1/4 de xícara de açúcar granulado branco
  • 2 colheres de chá de gelatina em pó

Loja de bolos

  • 2 xícaras de farinha com fermento
  • 125 g de manteiga sem sal em cubos
  • 2 colheres de sopa de açúcar branco granulado
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 xícara de fermento * extra para polvilhar

Método

  1. Unte e polvilhe uma forma de bolo com farinha e reserve.

  2. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

  3. Loja de bolos: Misture a farinha com o fermento, 2 colheres de sopa de açúcar e 125 g de manteiga em um processador de alimentos e mexa até a mistura parecer uma migalha.

  4. Adicione o ovo e a água ao processador de alimentos e bombardeie até que a massa se transforme em uma bola.

  5. Retire a massa do processador de alimentos, pressione uma bola, embrulhe em Glad Wrap e coloque na geladeira por 30 minutos.

  6. Recupere os bolos da geladeira, enfie a farinha levemente na bancada e, com um rolo, estenda os bolos com cerca de 2 a 3 mm de espessura.

  7. Coloque cuidadosamente a massa na assadeira, pressione-a sobre a base e, com uma faca afiada, corte qualquer excesso de massa que sobressaia.

  8. Perfure a massa no fundo da lata com um garfo 10 a 12 vezes, cubra com papel manteiga, encha a forma de bolo com halteres, arroz cru ou feijão e coloque-a no forno por 30 minutos.

  9. Retire a crosta do forno, retire os pesos e deixe esfriar.

  10. O preenchimento: Coloque 600 ml de creme de leite em uma panela média, polvilhe a gelatina em pó sobre a superfície e cozinhe. Deixe o creme esquentar, no entanto, não deixe a mistura ferver. Bata suavemente a gelatina no creme quente e deixe esfriar por 5 minutos.

  11. Despeje a mistura de creme de leite através de uma peneira e em uma jarra, em seguida, encha a base do bolo 3/4 do caminho até o topo. Coloque na geladeira para esfriar e pronto.

  12. Esmalte: Enquanto isso, descasque 125g de morangos. Coloque os morangos em um processador de alimentos e mexa até ficar homogêneo.

  13. Coloque os morangos em uma panela média com 1/2 xícara de água e 1/4 de xícara de açúcar e cozinhe até dissolver todo o açúcar. Retire do fogo.

  14. Quando o xarope esfriar a uma temperatura abaixo de ferver, polvilhe 2 colheres de chá de gelatina em pó e misture delicadamente com um batedor. Separe para atingir a temperatura ambiente.

  15. Corte 250 g de morangos ao meio longitudinalmente e reserve.

  16. Pegue o bolo na geladeira e coloque os morangos em cima do recheio de creme com o lado cortado voltado para baixo.

  17. Coloque a calda nos morangos e volte à geladeira para assentar completamente.

Bolo de creme de morango