Torta de curry de legumes

Ingredientes

  • 3/4 de xícara de arroz de grão longo
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 ovo batido levemente
  • 1/4 xícara de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga * extra
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1 colher de chá de curry em pó * a gosto
  • 1/4 de colher de chá de açafrão moído
  • 50 g de brócolis quebrado em florzinhas
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/4 xícara de parmesão
  • 2 ovos * extra

Método

  1. Cozinhe o arroz em água fervente com sal até ficar macio. Escorra e enxágue com água fria até esfriar e escorra bem.

  2. Combine arroz, manteiga, ovo e queijo, misture bem.

  3. Pressione a mistura de arroz sobre a base e os lados de uma forma untada de 23 cm.

  4. Aqueça a manteiga extra em uma panela.

  5. Cozinhe a cebola, cenoura, abobrinha, pimentão, caril em pó e açafrão por cerca de 3 minutos.

  6. Adicione o brócolis à panela, cozinhe por 2 minutos.

  7. Despeje a mistura de vegetais na base de arroz.

  8. Despeje sobre o creme de leite combinado, leite, queijo extra e ovos adicionais.

  9. Cozinhe a 180 ° C por cerca de 40 minutos ou até terminar.

  10. Sirva o bolo quente, cortado em pedaços.

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