Torta de curry de legumes

Ingredientes

• 3/4 de xícara de arroz de grão longo
• 60 g de manteiga derretida
• 1 ovo batido levemente
• 1/4 xícara de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga * extra
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha ralada
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1 colher de chá de curry em pó * a gosto
• 1/4 de colher de chá de açafrão moído
• 50 g de brócolis dividido em florzinhas
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de parmesão
• 2 ovos * extra

Método

1. Cozinhe o arroz em água fervente com sal até ficar macio. Escorra e enxágue com água fria até esfriar e escorra bem.

2. Combine arroz, manteiga, ovo e queijo, misture bem.

3. Pressione a mistura de arroz sobre a base e os lados de uma forma untada de 23 cm.

4. Aqueça a manteiga extra em uma panela.

5. Cozinhe a cebola, cenoura, abobrinha, pimentão, caril em pó e açafrão por cerca de 3 minutos.

6. Adicione o brócolis à panela, cozinhe por 2 minutos.

7. Despeje a mistura de vegetais na base de arroz.

8. Despeje sobre o creme de leite combinado, leite, queijo extra e ovos adicionais.

9. Cozinhe a 180 ° C por cerca de 40 minutos ou até terminar.

10. Sirva o bolo quente, cortado em pedaços.

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