Torta de dente de leão, batata e cebola

Elegante o suficiente para servir em uma festa, mas simples o suficiente para preparar um jantar rápido ou um lanche improvisado para o happy hour, essa torta combina batatas macias com folhas de dente de leão assertivas (e super saudáveis). A batata despretensiosa é a folha perfeita para verduras amargas: temperando a mordida, aproveitando ao máximo o dinamismo, as folhas oferecem uma raiz às vezes rouca. A cobertura deste bolo é igualmente saborosa como acompanhamento, quando não há tempo para descongelar um pacote de bolos. – Ann S

Ingredientes
  • 2 colheres de sopa

    azeite virgem extra

  • 1

    cebola pequena, em fatias finas

  • 2

    batatas Yukon grandes de ouro (ou outra cera)

  • sal e pimenta moída na hora

  • 4 4

    dentes de alho picados

  • 1

    meio ramo de folhas de dente de leão, caules duros descartados, folhas cortadas em pedaços grandes

  • 1 onça

    queijo de cabra ou queijo feta

  • 1

    pacote de massa folhada congelada e descongelada (prefiro a marca Dufour, encontrada na Whole Foods)

Endereços
  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus.

  2. Aqueça o óleo na frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos até ficar homogêneo. Adicione fatias de batata. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até as batatas ficarem quase macias e começarem a dourar muito bem, em alguns pontos. Mexa ocasionalmente e adicione um pouco de água aqui e ali, para evitar que as batatas grudem. Adicione as folhas de dente de leão e alho e dobre delicadamente. Cozinhe por 3 a 4 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Crumble o queijo, mexendo delicadamente para combinar.

  3. Deixe a massa folhada na geladeira até estar pronta para usá-la, para que ela seja descongelada, mas ainda fria. Corte em 4 retângulos. Divida os retângulos de massa folhada entre duas assadeiras forradas de pergaminho, espaçando-as a alguns centímetros de distância. Espalhe a mistura de batata / vegetais pela massa, deixando cerca de uma polegada de massa descoberta ao longo do perímetro externo de cada retângulo.

  4. Asse até que a massa fique inchada e dourada, cerca de 15 a 20 minutos. Sirva quente ou frio em temperatura ambiente. Se servir como aperitivo, corte cada retângulo em metades ou quartos.

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