Esta torta de limão simples apresenta uma crosta de biscoito caseiro, um recheio cremoso de limão e chantilly caseiro por cima. A sobremesa perfeita para os amantes de limão!
Você já experimentou um bolo de limão? Caso contrário, um presente de verdade espera por você hoje!
Vários de vocês mencionaram para mim que adorariam ver mais receitas de bolos no blog. E embora essa não seja uma receita tradicional de bolo feita a partir de uma base regular de bolo, também é fácil de fazer e deliciosa.
Esta torta de limão é semelhante a uma torta de limão clássica, mas é feita com suco de limão fresco. Na verdade, acho que essa versão é um pouco melhor que a torta de limão. E como essa torta precisa ser refrigerada por várias horas, é uma sobremesa perfeita que você pode preparar com antecedência!
Existem três componentes separados para este bolo de limão cremoso:
- Crosta caseira de biscoito de graham
- Recheio de torta de limão
- Chantilly caseiro
Eu escrevi um post completo sobre como fazer uma massa de biscoito aqui, então se você não tiver feito isso antes, é um ótimo ponto de partida. Você só precisa de três ingredientes para a crosta, algumas migalhas de biscoito picado, açúcar e manteiga derretida.
Se você quiser facilitar um pouco a crosta, também pode usar uma caixa de migalhas de biscoito de Graham. Às vezes gosto de fazer isso, por isso não preciso cavar no liquidificador ou processador de alimentos para moer os biscoitos Graham. É muito mais fácil e há menos limpeza envolvida também!
Depois de assar a massa, é melhor deixá-la esfriar por 5 a 10 minutos durante o enchimento.
Para o recheio da torta de limão, use suco de limão fresco, gemas de ovos e leite condensado. Também acho que o sabor deste bolo é muito melhor com suco de limão fresco, então eu sugiro usá-lo, se puder.
Uma vez misturado, o recheio deve parecer bem espesso. Você o derramará na massa de biscoito e deixará assar por mais 20 minutos.
Depois que o bolo terminar de assar, a parte superior deve ficar bem ajustada, mas ainda ficará irregular. À medida que o bolo esfria, o calor residual continua a cozinhar o bolo e a configurar adequadamente.
Depois que o bolo esfriar e esfriar, você completará com chantilly caseiro. Se você quiser tornar esta receita um pouco mais fácil, basta usar uma banheira de cobertura batida. Mas vou ser sincero, a versão home é MUITO melhor!
Dicas de cozimento de bolo de limão
- Depois que a massa estiver assada, deixe esfriar por 5 a 10 minutos antes de adicionar o recheio. Isso garantirá uma crosta mais forte que resistirá melhor.
- Sugiro usar suco de limão fresco para este bolo em vez de suco engarrafado. Geralmente, você pode obter cerca de 2 colheres de sopa de suco de limão a partir de um limão médio ou 1/4 de xícara de um limão maior.
- Ao cobrir o bolo, verifique se o envoltório plástico (ou o que você usa para cobri-lo) não toca diretamente na parte superior. Acho que o plástico tende a grudar no bolo e você pode retirá-lo quando o remover.
Torta de limão
Este bolo de limão apresenta uma massa caseira fácil, um recheio cremoso de limão e chantilly caseiro por cima. A sobremesa perfeita para os amantes de limão!
Para a massa de biscoito de Graham:
- 1 e ½ xícaras (180 gramas de migalhas de biscoito Graham, 11 a 12 folhas completas de biscoitos Graham)
- ⅓ 65 gramas de xícara de açúcar granulado
- 5 colheres de sopa de 70 gramas de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada
Para o recheio de torta de limão:
- 1 xícara de 240 ml de suco de limão fresco
- 2 latas de 14 onças de leite condensado
- 5 gemas grandes
Cobrir:
- Cobertura batida ou chantilly caseiro
Para fazer a massa do biscoito de Graham:
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
- Misture as migalhas de biscoito e o açúcar em uma tigela e misture até ficar bem combinado. Adicione a manteiga derretida e mexa até ficar completamente combinada e todas as migalhas umedecidas.
- Coloque a mistura em uma forma de bolo de 9-9,5 polegadas e pressione firmemente em uma camada uniforme na parte inferior e ao redor das laterais do prato.
- Asse em forno a 350 ° F por 8 a 10 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos durante o enchimento.
- Mantenha a temperatura do forno a 350 ° F.
Para fazer o recheio de torta de limão:
- Misture o suco de limão, o leite condensado e as gemas na tigela grande e bata até obter uma mistura completa.
- Despeje o recheio na massa de biscoito de Graham levemente resfriada e espalhe-a em uma camada uniforme.
- Asse em forno a 350 ° F por 18-22 minutos ou até que a parte superior da torta esteja pronta, a torta ainda estará irregular.
- Retire do forno e transfira para a gradinha para esfriar até a temperatura ambiente por aproximadamente 2 horas. Transfira para a geladeira para esfriar por pelo menos 5-6 horas ou durante a noite. Depois de frio, cubra com chantilly, sirva e divirta-se!
O tempo de preparação não inclui o tempo de resfriamento ou resfriamento.
O restante do bolo de limão pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3-4 dias.
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