Torta de maçã de cabeça para baixo – cozinha elegante

Torta de maçã de cabeça para baixo – Uma deliciosa sobremesa à moda antiga de maçã com sabores doces de canela e caramelo. É um bolo simples, mas muito gratificante, coberto com maçãs frescas e sem glacê.

Fatia de cabeça para baixo de torta de maçã em um prato de sobremesa branco.

Torta de maçã de cabeça para baixo

Na verdade, pretendia compartilhar isso antes do Dia de Ação de Graças, mas eu tinha muitas receitas de outono para compartilhar que não cabiam em tudo. Mas a melhor coisa desta deliciosa receita de torta de maçã de cabeça para baixo é que é a sobremesa perfeita para servir em qualquer dia do ano, porque boas maçãs são bem fáceis de encontrar. Maçãs e bananas são as duas frutas em que você geralmente pode confiar durante todo o ano.

Neste bolo, você terá duas camadas de decadência: a camada de maçã com manteiga, açúcar mascavo e canela que repousa na segunda camada de um saboroso e úmido bolo de leitelho.

Esse é um daqueles bolos fáceis de preparar, sem habilidades especiais ou ferramentas sofisticadas necessárias. Acabei de voltar ao básico do cozimento.

Minha parte favorita (além do sabor irresistível, é claro) é que não há longos períodos de espera para que o bolo esfrie completamente e depois esmalte. Você só precisa esperar 15 minutos para tirá-lo da panela (para que não quebre ou quebre) e poderá servi-lo quente com um rico sorvete de baunilha. Isso é delicioso!

A próxima vez que você estiver pensando em cortar maçãs pequenas e transformá-las em cupcakes, deixe-me saber como será se você me derrotar.

Etapas que mostram como fazer coberturas de torta de maçã de cabeça para baixo

Ingredientes na torta de maçã de cabeça para baixo

  • açúcar mascavo e açúcar granulado – o açúcar mascavo é usado na cobertura e o açúcar granulado é usado no bolo.
  • Manteiga sem sal – Se você não tiver manteiga sem sal, pode usar manteiga com sal nesta receita, apenas pule o sal.
  • Canela e noz-moscada – Outra opção deliciosa seria simplesmente usar temperos de torta de maçã.
  • Sal – isso impedirá que o bolo tenha um sabor liso, não esqueça.
  • Maçãs deliciosas douradas – Gosto de usar deliciosas maçãs douradas porque são uma das maçãs mais macias e assam quando o bolo está pronto. Se você usasse algo como Granny Smith, acabaria com maçãs crocantes no final do cozimento.
  • Suco de limão – Isso melhora o sabor das maçãs e reduz o escurecimento ao sentar.
  • Farinha de uso geral – Um ingrediente crucial para construir a estrutura do bolo. Aqui não é necessária farinha especial, apenas o padrão para todos os fins.
  • Levedura em pó – Não deixe isso de fora ou o bolo ficará liso.
  • Ovos – Isso ajuda a amarrar todos os ingredientes, além de ajudar o bolo a se levantar.
  • Baunilha – Uso apenas 1 colher de chá, mas você pode dobrá-la para obter um sabor mais forte, se quiser. Um feijão de baunilha também funcionará.
  • Soro de leite coalhado – Na verdade, fiz esta receita várias vezes e o leite também funciona bem.

Imagem mostrando as etapas para fazer a massa da torta de maçã de cabeça para baixo.

Como fazer torta de maçã de cabeça para baixo

  1. Pré-aqueça o forno e prepare a assadeira: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma placa quadrada de 9 por 9 polegadas com spray de cozinha antiaderente (uma rodada de 9 por 2 polegadas de altura também funcionará).
  2. Faça o molho de açúcar mascavo, espalhe em uma panela: Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a manteiga derretida, a noz-moscada com canela e o sal. Espalhe em uma assadeira untada.
  3. Adicione as maçãs com cobertura de limão na panela: Misture as maçãs com suco de limão (acabei de fazer isso na tábua de cortar). Forre as maçãs em fileiras em cima da camada de açúcar mascavo. Deixou de lado.
  4. Bata os ingredientes secos: Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal e reserve.
  5. Bata a manteiga e o açúcar: Em uma tigela com uma batedeira elétrica (ou em uma batedeira equipada com um acessório para remo), bata a manteiga e o açúcar até obter um creme pálido e macio.
  6. Misture os ovos e a baunilha: Misture os ovos, um de cada vez, raspe a tigela e misture a baunilha.
  7. Misture a farinha alternando com as adições de soro de leite: Adicione 1/3 da mistura de farinha à mistura de açúcar e manteiga e misture até misturar. Adicione 1/2 da manteiga e misture. Misture outra mistura de 1/3 de farinha e, em seguida, 1/2 de soro de leite. Termine misturando o último 1/3 da mistura de farinha. Fuja da tigela e dobre a massa para garantir que os ingredientes sejam incorporados uniformemente.
  8. Cubra as maçãs com a massa: Espalhe a massa sobre a camada de maçã em uma assadeira.
  9. Asse até ficar pronto: Asse em forno pré-aquecido até que o palito inserido no centro saia limpo, cerca de 35 a 45 minutos.
  10. Esfrie e depois inverta para trás: Deixe esfriar por 15 minutos em uma gradinha. Passe a faca sobre as bordas do bolo para garantir que ela se solte e depois inverta-a em um prato. Corte em fatias e sirva quente com sorvete de baunilha, se desejar.

Torta de maçã inteira de cabeça para baixo em um prato branco.

Como guardar

Se você tiver sobras de bolo, guarde na geladeira. Em seguida, leve à temperatura ambiente antes de servir.

Posso usar outro tipo de fruta?

Este bolo também deve funcionar bem com abacaxi fresco picado, mirtilo ou pêssegos fatiados.

Torta de maçã de cabeça para baixo com linhas de fatias de maçã por cima.

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Uma deliciosa sobremesa à moda antiga de maçã com sabores doces de canela e caramelo. É um bolo simples, mas muito gratificante, coberto com maçãs frescas e sem glacê.

Porções: 9

Tempo de preparação 25 minutos

Tempo de cozimento 40 minutos

Tempo total 1 hora 5 minutos

Adição

  • 3/4 de xícara (150 g) embalado açúcar mascavo claro
  • 1/4 de xícara (56 g) manteiga sem salDerretido
  • 1/2 colher de chá canela moida
  • 1/4 colher de chá Amendoim
  • 1/8 colher de chá Sal
  • 2 médio deliciosas maçãs douradas *, descascadas, descascadas e cortadas em fatias grossas de 1/2 polegada
  • 2 colheres de chá suco de limão

bolo

  • 1 1/2 xícaras (212g) farinha de uso geral (nível de colher e personalizado)
  • 1 1/2 colher de chá Levedura em pó
  • 1/4 colher de chá Sal
  • 1/2 xícara (113g) manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 3/4 de xícara (150 g) açúcar granulado
  • 2 grandes ovos, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 2/3 xícara Soro de leite coalhado ou leite, em temperatura ambiente
  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize cuidadosamente uma placa quadrada de 9 por 9 polegadas com spray de cozinha antiaderente.

  2. Para cobertura: Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a manteiga derretida, a noz-moscada com canela e o sal. Espalhe uniformemente em uma assadeira untada.

  3. Misture as maçãs com suco de limão (eu só faço isso na tábua de cortar). Forre as maçãs em fileiras em cima da camada de açúcar mascavo. Deixou de lado.

  4. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal e reserve.

  5. Em uma tigela com uma batedeira elétrica (ou em uma batedeira equipada com um acessório para remo), misture a manteiga e o açúcar até obter um creme pálido e macio. Misture os ovos, um de cada vez, raspe a tigela e misture a baunilha.

  6. Adicione 1/3 da mistura de farinha à mistura de açúcar e manteiga e misture até misturar. Adicione 1/2 da manteiga e misture. Misture outra mistura de 1/3 de farinha e, em seguida, 1/2 de soro de leite. Termine misturando o último 1/3 da mistura de farinha. Fuja da tigela e dobre a massa para garantir que os ingredientes sejam incorporados uniformemente.

  7. Espalhe a massa sobre a camada de maçã em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido até que o palito inserido no centro saia limpo, cerca de 35 a 45 minutos. Deixe esfriar 15 minutos em um rack.

  8. Passe a faca pelas bordas do bolo para se soltar e depois inverta-a em um prato. Corte em fatias e sirva quente com sorvete de baunilha, se desejar.

  • * Maçãs de gala seriam outra boa opção se a loja não tiver deliciosas maçãs douradas em estoque.
  • ** Um misturador elétrico da mão também funciona muito bem para esta receita. Certifique-se de bater a manteiga e o açúcar até ficar pálido e fofo, o que leva cerca do dobro do tempo com uma batedeira.

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