Torta de maçã e caramelo


O que faz essa torta de maçã e caramelo funcionar é uma combinação de maçãs frescas e suculentas na massa e uma rica cobertura de caramelo doce … juntos, eles criam felicidade completa e total. Digamos que esta é a sobremesa de maçã dos seus sonhos.

Minha torta de maçã com caramelo deve ser um dos seus primeiros bolos de outono!

Adoro a idéia de maçãs caramelo, mas, para ser sincero, não gosto de comê-las, elas são muito grudentas e difíceis de manusear. Esta torta de maçã molhada tem todas essas coisas boas de uma maneira muito mais fácil de usar. É carregado positivamente com pedaços de maçã e possui uma espessa camada de cobertura de caramelo extravagante por cima. Nozes tostadas completam o tema da maçã caramelo.

Bolos Bundt são a sobremesa de outono por excelência, há algo tão aconchegante e convidativo sobre eles.

À medida que a estação avança, vou de maçã para abóbora e farei minha O melhor pão de abóbora com lascas de chocolate, que é a favorita da família há muito tempo e sempre marcou a mudança de estação para meus filhos quando eles cresceram. Minha filha em Boston já enviou sua inscrição. Então irei definitivamente ao meu Bolo de gengibre vitrificadoMeu favorito pessoal, porque eu amo qualquer coisa sobre pão de gengibre, e este também é ótimo. E em algum momento, tenho certeza de que alguém exigirá a inscrição no meu Bolo de chocolate com creme de leite e donut porque … chocolate.

Este é um bolo fácil de preparar, pois você pode fazer tudo em uma tigela grande com uma espátula ou bata. Tem uma base de óleo, em vez de manteiga, o que não só facilita, mas também garante um bolo úmido. A multidão de pequenos pedaços de maçã também ajuda nesse departamento.

O bolo é facilmente liberado de uma panela preparada corretamente: manteiga e farinha em todos os cantos, rachaduras e voilá.

A tvfgi recomenda: um suporte para bolos e uma cúpula para bolos

Você tem um suporte de bolo e uma cúpula de vidro? Eu acho que toda cozinha precisa de uma. Se você vai se dar ao trabalho de assar, é ótimo ter uma maneira de exibi-lo, e uma cúpula tem o benefício adicional de manter as coisas frescas sem papel ou plástico sujo. (Um suporte para bolos também é essencial para bolos de aniversário.)

Mas vamos ser honestos, este bolo é sobre a cobertura de caramelo cozido.

Eu garanto que você sairá da panela com a colher e parecerá desesperado como você (espero que ninguém esteja assistindo). Mas guarde tudo isso para mais tarde, porque você precisa estar alerta com isso. glacê … quando terminar, você terá que chegar ao seu bolo e despejá-lo porque o caramelo começa a se preparar muito rapidamente. De fato, a primeira vez que fiz este bolo, eu estava muito lenta e apenas a metade externa do meu bolo foi envidraçada. Ainda estava delicioso, mas aprendi uma lição. Não hesite quando se trata de cobertura de caramelo quente!

Solução de problemas da torta de maçã e caramelo ~

  • Seu bolo não sairá do molde: As panelas Bundt não duram para sempre; portanto, se a sua for velha e arranhada, a superfície antiaderente pode ser danificada. Não vale a pena arriscar um bolo que falhou, então atualize suas panelas. Certifique-se também de colocar manteiga e farinha em toda a superfície da panela antes de adicionar a massa.
  • Partes do seu bolo coladas na panela: Este bolo grosso e úmido não é apropriado para formas complexas de bolo. Use um pacote simples clássico sem muitos detalhes.
  • Seu bolo tem um sabor maravilhoso, mas está encharcado por dentro: Provavelmente isso significa que foi mal cozida. O seu forno pode não estar na temperatura correta (obtenha uma termômetro de forno de baixo custo aguarde para saber sempre exatamente qual é a temperatura real.) Ou talvez sua frigideira fosse muito pequena; este é um bolo grande e você precisa de um Frigideira de tamanho normal de 10 a 12 xícaras como a que usei aqui. Mais uma possibilidade é que você usou muitas maçãs. 3-3 1/2 xícaras é suficiente e, para maior segurança, pesa-as de acordo com a receita.
  • Seu bolo está seco: É improvável que este bolo esteja seco, mas se isso acontecer, significa que o forno está muito quente e o bolo foi assado demais, ou talvez você tenha medido muita farinha. Use o método fiapo / colher / e nível: afofe a farinha antes de retirá-la com seu copo medidor e, em seguida, nivele com o lado de uma faca. Para garantir a segurança, você pode pesar sua farinha de acordo com a receita.
  • Sua cobertura tem caroços: Acho que às vezes fico com grumos, mesmo quando peneiro o açúcar de minha confeiteira, então gosto de usar batedeiras elétricas para suavizá-lo. Às vezes até coloco a cobertura no meu processador de alimentos. Não é convencional, mas cria uma cobertura de caramelo perfeitamente sedosa. Se fizer isso, coloque o caramelo de volta no fogo para aquecê-lo antes de congelar o bolo.

Torta de maçã e caramelo

O que faz essa torta de caramelo de maçã funcionar é a combinação de maçãs suculentas e uma rica cobertura de caramelo ~ é a sobremesa de maçã dos seus sonhos!

Sobremesa do curso

Cozinha americana

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora

Desempenho 16

  • 1 1/2 xícaras ou 375 ml de óleo vegetal
  • 1 xícara ou 213 gramas de açúcar
  • 1 xícara ou 254 gramas de açúcar mascavo embalado
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de cardamomo
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 3 ovos grandes
  • 2 3/4 xícaras ou 394 gramas de farinha
  • 1/4 de xícara ou 35 gramas de amido de milho
  • 1½ colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 3 xícaras cheias ou 400 gramas de maçãs picadas, maçãs cortadas em cubos e descascadas de 1/4 de polegada (para mim, eram 2-1 / 2 maçãs)

cobertura de caramelo

  • 1/4 de xícara ou 55 gramas de manteiga sem sal
  • 1/3 xícara ou 80 gramas de creme espesso
  • 1 xícara de açúcar mascavo ou 168 gramas
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 xícaras ou 217 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 1/3 xícara ou 37 gramas de nozes picadas
  • Preaqueça o forno com manteiga e farinha 325F em uma frigideira padrão.

  • Na tigela maior, misture o óleo, açúcar, baunilha e especiarias.

  • Bata os ovos, um de cada vez.

  • Misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal e misture com os ingredientes molhados. Dobre as maçãs.

  • Transforme-o em sua frigideira preparada e espalhe, se necessário.

  • Asse por 65-75 minutos ou até que um palito inserido no centro saia sem que a massa molhada grude nele. O bolo deve estar bem dourado, totalmente elevado, com pequenas rachaduras no centro.

  • Deixe o bolo esfriar em uma gradinha por 15 minutos e, em seguida, passe cuidadosamente uma faca fina sobre as bordas para garantir que ela se solte antes de colocar a panela em um prato ou bandeja. Deixe esfriar antes de geada.

  • Quando o bolo estiver frio, prepare a cobertura. (Não faça isso com antecedência, pois reafirma rapidamente à medida que esfria.) Aqueça a manteiga, o açúcar e o creme de leite em uma frigideira, mexendo sempre, até ferver.

  • Retire do fogo e bata ou misture o açúcar em pó. Bata ou bata para remover qualquer caroço. Se a cobertura estiver muito grossa, você pode adicionar uma pequena quantidade de creme e, se estiver muito fina, pode adicionar mais açúcar. Coloque-o de volta no fogo para soltá-lo se endurecer muito cedo.

  • Despeje imediatamente o bolo, trabalhando rapidamente para despejá-lo por toda a parte superior, deixando escorrer pelos lados. Cubra com as nozes trituradas enquanto a cobertura ainda estiver lisa.

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