Torta de nozes (sem xarope de milho)

Esta deliciosa receita de torta de nozes é adoçada naturalmente (sem xarope de milho!), Fácil de fazer e muito nostálgica e deliciosa.

Torta de nozes (sem xarope de milho)

Tudo bem, então a pergunta de um milhão de dólares do Dia de Ação de Graças: qual bolo você escolhe? ♡

Eu sou um membro vitalício da Team Pumpkin e já contei os dias até que eu possa refazer esta receita de torta de abóbora naturalmente adocicada para o nosso grande banquete de Ação de Graças aqui na próxima semana. Mas meu marido é mil por cento da equipe Pecan e, como tal, ele já se certificou de que nossa despensa Tudo certo abastecido com pelo menos algumas tortas de nozes caseiras nesta temporada de férias. (Normalmente, temos que fazer um bolo extra no Dia de Ação de Graças para garantir que você tenha algumas sobras!)

A questão é que nenhum de nós quer cozinhar hoje em dia com xarope de milho, que sempre foi tradicionalmente usado para adoçar tortas de nozes. Então, nos últimos anos, experimentamos algumas das mais populares receitas de bolo de nozes adoçadas naturalmente na internet. E depois de alguns testes (e algumas "falhas", como Barclay chama), acho que finalmente chegamos à nossa nova receita favorita de torta de nozes favorita da família. É a nossa reviravolta na receita da torta de nozes e torta de bordo da Sally e adoramos.

Antes de tudo, amamos esta torta de nozes porque, na verdade, ela não contém xarope de milho e é naturalmente adoçada com uma combinação de xarope de bordo puro e açúcar de coco (ou você pode usar açúcar mascavo, se preferir). Também é deliciosamente cheio de nozes, como preferimos um recheio denso de nozes, em vez de apenas uma fina camada de nozes flutuando por cima. Também adicionamos bastante manteiga e baunilha e uma pitada de canela ao nosso recheio, como minha avó sempre fazia com sua receita clássica de torta de nozes. Mas então nós levamos as coisas um passo adiante e também adicionamos uma dica generosa (embora opcional) de bourbon, cujo sabor faz com que essa torta suba um mega nível e combine perfeitamente com nozes torradas. Tão bom.

Também usei minha crosta de bolo caseira favorita nesta receita, mas você pode usar uma crosta de bolo sem glúten se quiser que esse bolo seja sem glúten. E se você estiver interessado em mais de uma torta de nozes e chocolate, incluímos uma opção abaixo sobre como adicionar algumas gotas de chocolate também.

Basicamente, esta receita de torta de nozes é tudo o que amamos no clássico, apenas renovado com alguns ingredientes mais naturais, com todos esses bons sabores amplificados um pouco. O resultado é um vencedor total. E se você ou seus entes queridos estão no Team Pecan, você deve totalmente De uma chance.

Receita da torta de nozes

Team Pecan

Ingredientes caseiros de torta de nozes

Torta de nozes Ingredientes:

Aqui estão os ingredientes necessários para fazer esta receita fácil de torta de nozes:

  • Borda do bolo: Usei minha receita favorita de massa de bolo caseira, que você pode fazer com açúcar de coco como adoçante natural, se desejar, em vez de açúcar granulado. Ou, se você tiver pouco tempo, uma torta comprada na loja também funcionará.
  • Metades de noz: Esta receita usa o equivalente a um saco (10 onças) de metades de nozes sem casca, que geralmente deixo inteiras, mas você pode cortá-las em pedaços, se preferir.
  • Ovos: Três deles serão adicionados ao recheio da torta de nozes, e um deles você pode misturar com leite (ou água) para criar uma lavagem de ovo para escovar a crosta, deixando-a agradável e dourada.
  • Xarope de bordo: O xarope de bordo puro servirá como adoçante primário para essa torta de nozes.
  • Açúcar de coco (ou açúcar mascavo): O açúcar de coco ou o açúcar mascavo tradicional funcionarão como nosso adoçante secundário (seco).
  • Manteiga: Derretido e depois ligeiramente gelado.
  • Amido de milho: Para ajudar a engrossar o recheio da torta de nozes.
  • Extrato de baunilha, canela em pó e sal marinho: Para que este bolo de nozes tenha um sabor extra delicioso e aconchegante.

Quantidades completas de ingredientes / instruções listadas na receita completa abaixo.

Como fazer torta de nozes sem xarope de milho

Como fazer torta de nozes:

Para fazer esta receita de torta de nozes, apenas …

  1. Os cegos assam a massa do bolo. Use papel manteiga ou papel alumínio para alinhar a parte interna de uma crosta de bolo não cozida e resfriada; em seguida, preencha o fundo da massa com pesos de bolo ou feijão. Asse por 15 minutos. Em seguida, retire a assadeira do forno, levante cuidadosamente o papel alumínio / pergaminho e os pesos e reserve.
  2. Prepare o molho de bordo: Misture os ovos, xarope de bordo, açúcar de coco (ou açúcar mascavo), bourbon, amido de milho, baunilha, sal marinho e canela em pó, seguido de manteiga derretida, em uma tigela grande até misturar bem. .
  3. Monte o bolo. Coloque as nozes em uma camada uniforme sobre a massa de torta cega e despeje o molho de bordo uniformemente por cima das nozes.
  4. Assar. Asse o bolo por 40-50 minutos ou até que a parte superior esteja levemente dourada. Após os primeiros 20 a 25 minutos de cozimento, você pode colocar um pedaço de papel alumínio por cima de todo o bolo, se a crosta ou as nozes parecerem dourar muito rapidamente. O bolo estará pronto para ser usado quando o topo inchar para dentro de uma cúpula (que afundará para ficar plana novamente, depois que o bolo estiver pronto e resfriado). Transfira o bolo para uma gradinha e deixe descansar até atingir a temperatura ambiente.
  5. Servir. Fatie e sirva o bolo em temperatura ambiente (ou você pode refrigerar e esfriar o bolo, se preferir). Cubra e guarde o restante do bolo em temperatura ambiente por 1-2 dias ou na geladeira por 4-5 dias.

Receita fácil de torta de nozes

Possíveis variações:

Deseja personalizar o seu bolo caseiro de nozes? Aqui estão mais algumas reviravoltas que você pode tentar …

  • Brown a manteiga: Para um sabor extra de nozes, fique à vontade para dourar a manteiga em uma panela antes de adicioná-la ao recheio da torta de nozes.
  • Adicione lascas de chocolate: Sinta-se à vontade para misturar até 1 xícara de lascas de chocolate semi-doces com as nozes antes de adicioná-las à massa de bolo para obter um bolo de nozes com chocolate.
  • Adicione sal marinho escamoso: Para fazer um bolo saboroso de nozes, sinta-se à vontade para polvilhar um pouco de sal marinho escamoso antes de servir.

A melhor receita de torta de nozes

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Torta de nozes com sorvete

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Descrição

Esta deliciosa receita de torta de nozes é adoçada naturalmente (sem xarope de milho!), Fácil de fazer e muito nostálgica e deliciosa.


Escala 1x2x3x

Ingredientes

  • 1 forma de bolo, não cozida (9 polegadas), caseira ou comprada em loja
  • 4 ovos grandes, em temperatura ambiente, divididos
  • 1 xícara de xarope de bordo puro
  • 1/2 xícara de açúcar de coco (ou açúcar mascavo embalado)
  • 2 colheres de sopa de bourbon *
  • 2 colheres de chá de amido de milho (ou 1 colher de sopa de farinha de trigo)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de sal marinho fino
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 2 1/2 xícaras (um saco de 10 onças) de nozes

Instruções

  1. Aquece o forno. Aqueça o forno a 400 ° F.
  2. Os cegos assam a massa do bolo. Refrigere a massa do bolo sem assar por pelo menos 20 minutos na geladeira ou no freezer. Use papel manteiga ou papel alumínio para alinhar o interior da crosta fria, moldando-o suavemente nas bordas internas para formar um molde para a crosta. Encha o fundo da massa com pesos de bolo ou feijão. Asse por 15 minutos. Retire a assadeira do forno, levante cuidadosamente o papel alumínio / pergaminho e os pesos e reserve. Reduza o calor do forno para 350 ° F.
  3. Prepare o molho de bordo: Enquanto isso, bata os ovos, xarope de bordo, açúcar de coco (ou açúcar mascavo), bourbon, amido de milho, baunilha, sal marinho e canela em pó em uma tigela grande até combinar. Adicione a manteiga derretida e misture rapidamente até misturar.
  4. Monte o bolo. Disponha as nozes em uma camada uniforme sobre a massa de torta às cegas. Despeje o molho de bordo uniformemente por cima das nozes.
  5. Assar. Asse o bolo por 40-50 minutos ou até que a parte superior esteja levemente dourada. Após os primeiros 20 a 25 minutos de cozimento, você pode colocar um pedaço de papel alumínio por cima do bolo, se a crosta ou as nozes parecerem dourar muito rapidamente. O bolo estará pronto para ser usado quando o topo inchar para dentro de uma cúpula (que afundará para ficar plana novamente, depois que o bolo estiver pronto e resfriado). Transfira o bolo para uma gradinha e deixe descansar até atingir a temperatura ambiente.
  6. Servir. Fatie e sirva o bolo em temperatura ambiente (ou você pode refrigerar e esfriar o bolo, se preferir). Cubra e guarde o restante do bolo em temperatura ambiente por 1-2 dias ou na geladeira por 4-5 dias.


Notas

Alternativa Bourbon: Se você não tiver bourbon na mão, poderá substituir qualquer outro tipo de uísque, conhaque, rum ou conhaque. Ou, se preferir não cozinhar com álcool, você pode aumentar a quantidade de baunilha na receita para 2 colheres de chá no total (em vez de 1 colher de chá).

Fonte: Receita ligeiramente adaptada para o vício em confeitaria de Sally.

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