Tortas de queijo e tomate (sem quiche!)

Devo dizer muito claramente neste momento. Isso não é quiche.

É a primeira coisa que Chris pergunta quando o coloco sobre a mesa, e tenho certeza de que as crianças também teriam levantado o nariz se achassem que era quiche! Sou fã desse prato retrô de festa que sempre aparece na mesa do buffet ! Mas sei que não me importo em fazê-lo em casa.

Isso significa que esses bolos estão cheios de ovos. Sim, salpiquei um pouco de ovo na massa, mas é isso. Sem textura de ovo vacilante, apenas molho de tomate cremoso e delicioso. (Adoro que meu trabalho me permita usar palavras como tomate e iguarias na vida cotidiana. No meu antigo trabalho, era tudo "Gerenciamento de riscos", "Caso de negócios". , "Gastos aprovados", blá, blá, blá, bocejo!)

Eu estava tendo um dia vegetariano quando fiz esses bolos. Eu tinha visto alguns tomates coloridos que me chamavam (e me fizeram comprar três caixas!). Então, passei o dia fazendo tortas e receitas vegetarianas de pizza com massa de pão caseiro (no blog da próxima semana!). Ainda tenho uma caixa de tomates, então acho que vou usá-los para queimar minha panzanella com saganaki mais tarde.

Usei massa quebrada para fazer os bolos, porque, às vezes (80% do tempo) eu simplesmente não me incomodo em fazer bolos. Estou muito ansioso para começar a experimentar com enchimentos e coberturas.

O resultado foi uma ótima aprovação geral. Eles foram surpreendentes servidos com uma ótima salada.Por causa do fato de sermos uma família gananciosa, acabei servindo pizza juntamente com essas tortas para o jantar também.Hmmm pizza pie / cake. Às vezes, preciso vê-lo escrito na minha frente para entender por que as balanças não caem, apesar da minha política de não comer lanche à noite.

Faltam apenas alguns meses para as nossas férias na Flórida, e eu realmente preciso perder meia pedra para comer tudo!

A receita de tomate e cheesecake:

Tortas de queijo e tomate (sem quiche!)

Tortas de queijo e tomate com um rico ragu de tomate e molho cremoso de bechamel envolto em massa folhada. O melhor almoço vegetariano!

Tempo de preparação 30 minutos

Tempo de cozimento 40 minutos

Tempo total 1 hora 10 minutos

Almoço de curso

Cozinha britânica

Porções 6 bolos

Calorias 436 kcal

Ingredientes Reino Unido (métrico) ** Converter para medidas dos EUA EUA **

Ragu de tomate:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, descascada e picada
  • 2 dentes de alho – descascados e picados
  • 1 colher de sopa de purê de tomate
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 400 g de tomate picado enlatado
  • Pitada de sal e pimenta

Bolo de caso:

  • Pacote de 320 g de massa folhada enrolada

Molho bechamel:

  • 45 g de manteiga sem sal
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo / comum
  • 240 ml de leite
  • 75 g de queijo cheddar maduro, ralado
  • 85 g de queijo mussarela ralado
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta

Também:

  • 1 ovo pequeno – levemente batido
  • 10-12 tomates pequenos – em fatias finas (usei tomates de cores variadas)
  • 3 colheres de sopa de farinha de rosca panko
  • 3 colheres de sopa de queijo cheddar ralado
  • Pequeno cacho de tomilho fresco

INSTRUÇÕES

  • Pré-aqueça o forno a 210c / 450F

  • Faça o ragu primeiro. Aqueça o óleo em uma frigideira média ou frigideira e adicione a cebola. Cozinhe em fogo médio-baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até a cebola começar a amolecer. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.

  • Adicione o purê de tomate, orégano, açúcar, tomate enlatado, sal e pimenta. Mexa, deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 15 minutos. Apaga o fogo.

  • Enquanto o ragu estiver cozinhando, prepare as tortas e o bechamel.

  • Desenrole a massa e reserve 6 latas de torta de fundo solto de 10 cm de lado.

  • Corte a massa em seis quadrados: eles devem ser maiores que os bolos. Use a massa para alinhar as caixas e empurre a massa diretamente nos slots da caixa. Corte o excesso de macarrão, mas deixe um pouco de saliência, pois eles reduzirão um pouco durante o cozimento. Forre cada caixa de massa folhada com uma assadeira quadrada de pergaminho e adicione colheres de sopa de feijão cru / lentilha / arroz a cada um. Coloque em uma bandeja no forno por 10-12 minutos para "assar às cegas" até dourar levemente. Este cozimento às cegas garantirá que a massa esteja totalmente cozida e não embebida mais tarde.

  • Retire do forno e retire cuidadosamente o feijão / arroz e o pergaminho.

  • Agora faça o bechamel. Derreta a manteiga em uma panela média. Adicione a farinha e mexa com um batedor para combinar. Deve formar uma pasta grossa. Aqueça por 1 minuto em fogo médio-alto enquanto mexe. Adicione lentamente o leite, um pouco de cada vez, e bata lentamente após cada adição para combinar e eliminar grumos. Continue mexendo até o molho ficar bem espesso e adicione o queijo cheddar, mussarela e pimenta preta. Tente adicionar um pouco de sal, se achar necessário.

  • Pegue suas caixas de massa e pincele o ovo batido pelas bordas.

  • Coloque o ragu de tomate nas caixas de massa folhada: duas colheres de sopa cada. Cubra cada uma com duas colheres de sopa de bechamel.

  • Coloque os tomates fatiados por cima e depois polvilhe os buracos primeiro com farinha de rosca e depois com queijo cheddar. Coloque no forno e asse por 15-20 minutos até dourar.

  • Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos, depois remova cuidadosamente das latas. Cubra com raminhos de tomilho fresco e sirva com uma grande salada verde.

✎ Notas

A informação nutricional é por tarte. ** Nota ** Foram utilizados 275 g (9,7 oz) de massa no cálculo, pois a quantidade total de massa não é utilizada.

Nutrição

Calorias: 436 kcal Carboidratos: 41 g Proteínas: 15 g Gordura: 23 g Gordura saturada: 11 g Colesterol: 79 mg Sódio: 650 mg Potássio: 367 mg Fibra: 2 g Açúcar: 6 g Vitamina A: 915 UI Vitamina C: 12,3 mg Cálcio: 312 mg Ferro: 3,1 mg

Olá, eu sou Nicky

Adoro cozinhar e quero compartilhar com vocês minhas receitas favoritas, deliciosas e familiares. Quero inspirá-lo a criar comida fantástica para sua família todos os dias.

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