Tortilhas de farinha fácil

Você ama tortillas de farinha fresca e macia do seu restaurante mexicano favorito? Agora você pode fazer sua própria casa! Estes deliciosos Tortilhas de farinha caseira são fáceis de fazer, flexíveis, mas resistentes, não rasgam e requerem apenas 5 ingredientes!

Uma pilha de tortilhas de farinha entre uma toalha de cozinha listrada num prato branco.

Crescendo em uma casa mexicana, meus pais faziam tortilhas de farinha a partir do zero toda semana. Mas, como muitas crianças, nunca percebi a sorte de ter uma refeição tão incrível o tempo todo, até sair de casa e começar a cozinhar para mim mesma.

Eu precisava aprender a fazer todos os meus favoritos da infância, então uma das primeiras coisas que perguntei à minha mãe quando ela estava fora de casa foi sua receita de tortilla de farinha!

Ela primeiro me ensinou como fazer Tortilhas de milho E agora estou feliz em dizer que dominei a versão da farinha!

Feitas com apenas 5 ingredientes, essas tortilhas se reúnem rapidamente e são perfeitas para fazer burritos, tacos, enchiladas e quesadillas e muito mais. Eles são macios e acolchoados, flexíveis e resistentes e fazem as melhores presilhas macias de todos os tempos.

Esta receita é muito fácil de fazer por conta própria, mas também é ótima para fazer com crianças!

Uma mão segurando uma tortilla de farinha enrolada com uma pilha de tortilhas em segundo plano.

Como fazer tortilhas de farinha

Fazer tortilhas de farinha a partir do zero é realmente simples! Tudo o que você precisa é de um pouco de farinha de trigo (ou farinha de trigo integral, se você quiser torná-las inteiras), fermento em pó, sal, óleo e água morna.

Primeiro, misture os ingredientes secos em uma tigela grande: farinha, fermento em pó e água. (Foto 1)

Em seguida, adicione o seu óleo preferido. Usei azeite, mas você também pode usar óleo de abacate, óleo vegetal ou banha de porco como tradicionalmente usado. (foto 2)

Etapa 1 e 2 de como fazer tortilhas de farinha.

Adicione a água morna e misture tudo com um garfo até formar uma massa. (fotos 3-4)

Passo 3 e 4 sobre como fazer tortilhas de farinha a partir do zero.

Transfira a massa para uma superfície de trabalho bem enfarinhada e amasse por cerca de 5 minutos até que a massa fique lisa, lisa e elástica.

Enrole a massa em uma bola e deixe descansar, coberta, por cerca de 30 minutos a 2 horas. (fotos 5-6)

Etapa 5 e 6, mostrando a massa de tortilla de farinha em uma superfície de trabalho enfarinhada.

Divida a massa em 8 pedaços e role cada pedaço em uma bola com as palmas das mãos. (fotos 7-8)

Passo 7 e 8, que mostram como rolar a massa para fazer tortilhas de farinha.

Em uma superfície levemente enfarinhada, usando um rolo enfarinhado, role cada bola de massa em um círculo de 8 a 10 polegadas. (fotos 9-10)

Não se preocupe se as tortilhas não são um círculo perfeito. Apenas faça seu melhor. Prometo que você também saberá e que ninguém notará!

Etapa 9 e 10, mostrando as mãos usando um rolo para fazer tortilhas de farinha.

Pré-aqueça uma frigideira grande ou assadeira em fogo médio-alto. Coloque a massa de tortilla enrolada na frigideira e cozinhe por cerca de 30 a 45 segundos ou até que pequenas bolhas comecem a se formar. Vire a tortilla e cozinhe por mais 30 segundos a 45 segundos. (fotos 11-12)

As tortilhas devem ter manchas marrons douradas, mas não devem ser completamente queimadas.

As etapas 11 e 12 mostram como cozinhar tortillas de farinha em uma frigideira antiaderente.

Preciso avisá-lo sobre algo antes de fazê-lo: você pode ficar um pouco viciado e nunca mais comer tortilhas de farinha compradas em lojas!

Eu recomendo fazer um lote duplo para que você possa ter sobras durante toda a semana.

Dicas para fazer as melhores tortilhas de farinha caseiras.

Não há bolhas de ar? Se suas tortilhas não formarem bolsas de ar ou bolhas após 45 segundos a 1 minuto, tente aumentar um pouco o calor e veja se isso ajuda.

Parece-me que a primeira omelete é sempre a mais difícil de obter., mas depois que você ajusta o calor depois de ver o que acontece, cozinhar o resto das tortilhas geralmente é mais suave.

Não tem um rolo? Está bem! Você pode usar uma garrafa de vinho ou outro objeto de tamanho semelhante. Apenas certifique-se de limpar bem a superfície e polvilhar com farinha.

Use um aquecedor de omelete para manter as tortilhas macias, flexíveis e quentes! Um aquecedor de omelete é uma das minhas melhores ferramentas de cozinha recomendadas, se você é um amante de tortilhas como eu. É muito barato e faz uma grande diferença. Aqui está o exato que eu tenho.

Não possui aquecedor de omelete? Fazer isto. Eu recomendo embrulhar sua pilha de tortilhas quentes em uma toalha de cozinha limpa e depois colocá-las dentro de um saco plástico com zíper (como na foto abaixo). Isso ajudará a manter parte do calor para criar vapor e manter as tortilhas flexíveis.

Faça tortilhas de farinha enroladas em uma toalha de cozinha e coloque-as em um saco plástico com zíper.

Meu marido é um grande fã de comer tortillas de farinha recém-feitas como estão com um pouco de manteiga e enroladas em um pequeno taco. Eles são tão bons!

Maneiras de usar tortillas de farinha.

Aqui estão algumas de nossas outras maneiras favoritas de usar tortilhas de farinha:

Espero que você goste desta receita tanto quanto eu! Para receitas mexicanas mais fáceis entregues diretamente em sua caixa de entrada,Inscreva-se para receber meu boletim informativo semanal por e-mail.. Você também pode acompanhar Isabel Eats noFacebook,InstagramePinterest!

Tortilhas de farinha fácil

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 10 minutos

TEMPO DE REPOUSO: 30 min.

TEMPO TOTAL: 55 minutos

Porções: 8 tortilhas de 10 polegadas

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de trigo integral)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo (azeite, óleo de abacate ou óleo de canola)
  • 3/4 xícara de água morna

INSTRUÇÕES

Instruções para misturar à mão

  • Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento e o sal. Mexa com um garfo para combinar.

  • Adicione o óleo e a água e mexa até combinar uma massa.

  • Transfira a massa para uma superfície de trabalho bem enfarinhada e amasse por cerca de 5 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Se a massa ficar muito grudenta para trabalhar durante o processo de amassar, adicione um pouco mais de farinha. A massa final deve ser pegajosa, mas não tanto que adira completamente aos dedos e mãos.

  • Enrole a massa em uma bola, cubra-a com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos (ou até 2 horas).

  • Divida a massa em 8 pedaços separados e enrole cada pedaço em uma bola.

  • Em uma superfície levemente enfarinhada, role cada bola de massa em um círculo de 8 a 10 polegadas. (Ao desenrolar cada bola, você pode colocar as tortilhas enroladas em uma toalha de cozinha limpa ou em um papel manteiga enfarinhado.)

  • Aqueça uma frigideira ou frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque uma omelete na panela e cozinhe por 30-45 segundos, ou até pequenas bolhas começarem a se formar. Vire com as mãos ou a espátula e cozinhe por mais 30 a 45 segundos.

  • Retire da panela e coloque-a em aquecedor de omelete. Se você não tiver um aquecedor de omeletes, recomendo enrolar as tortilhas em uma toalha de cozinha e colocá-las dentro de um saco plástico grande com zíper. Sirva imediatamente.

Instruções do misturador do suporte

  • Na tigela da batedeira, adicione a farinha, o fermento e o sal. Misture por alguns segundos em baixa temperatura usando o acessório de gancho de massa.

  • Ligue a batedeira em velocidade média e, enquanto estiver em funcionamento, adicione óleo e água. Misture por 1 a 2 minutos até formar uma massa. Pode ser necessário parar o misturador e raspar as laterais da tigela para incorporar toda a farinha.

  • Diminua a velocidade para a velocidade baixa e misture por 2 a 3 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco de farinha até grudar no toque, mas não grude nos dedos e nas mãos.

  • Transfira a massa para uma superfície de trabalho bem enfarinhada e amasse por cerca de 5 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Se a massa ficar muito grudenta para trabalhar durante o processo de amassar, adicione um pouco mais de farinha. A massa final deve ser pegajosa, mas não tanto que adira completamente aos dedos e mãos.

  • Enrole a massa em uma bola, cubra-a com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos (ou até 2 horas).

  • Divida a massa em 8 pedaços separados e enrole cada pedaço em uma bola.

  • Em uma superfície levemente enfarinhada, role cada bola de massa em um círculo de 8 a 10 polegadas. (Ao desenrolar cada bola, você pode colocar as tortilhas enroladas em uma toalha de cozinha limpa ou em um papel manteiga enfarinhado.)

  • Aqueça uma frigideira ou frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque uma omelete na panela e cozinhe por 30-45 segundos, ou até pequenas bolhas começarem a se formar. Vire com as mãos ou a espátula e cozinhe por mais 30 a 45 segundos.

  • Retire da panela e coloque-a em aquecedor de omelete. Se você não tiver um aquecedor de omeletes, recomendo enrolar as tortilhas em uma toalha de cozinha e colocá-las dentro de um saco plástico grande com zíper. Sirva imediatamente.

NOTAS

Armazenamento: As tortilhas podem ser armazenadas na geladeira em um saco plástico com zíper por 7 a 10 dias. Instruções de congelamento: As tortilhas podem ser congeladas por 3-4 meses para armazenamento mais longo. Para congelar, coloque uma folha de papel vegetal entre cada tortilha empilhada. Coloque a bateria em um saco plástico com zíper e congele. Não há bolhas de ar? Se suas tortilhas não formarem bolsas de ar ou bolhas após 45 segundos a 1 minuto, tente aumentar um pouco o calor e veja se isso ajuda. Não tem um rolo? Está bem! Você pode usar uma garrafa de vinho ou outro objeto de tamanho semelhante. Apenas certifique-se de limpar bem a superfície e polvilhar com farinha.

Esta receita foi lançada em janeiro de 2016 e atualizada com novas fotos e dicas úteis em junho de 2019.

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