Tortilhas de milho caseiras fáceis

Tudo o que você precisa saber sobre como fazer tortilhas de milho em casa! O que você precisa, processo passo a passo do início ao fim e como mantê-los aquecidos. Eles são fáceis de fazer e perfeitos para a noite do taco!

Tudo o que você precisa saber para fazer tortilhas de milho em casa! O que você precisa, processo passo a passo do início ao fim e como mantê-los aquecidos. Eles são fáceis de fazer e perfeitos para a noite do taco!

Tortilhas de milho cozido espalhadas sobre uma toalha de cozinha limpa.

Há um punhado de alimentos que minha família come todos os dias, e tortillas de milho são um deles!

Tortilhas de milho caseiras são uma das minhas comidas favoritas. Eles são extremamente versáteis e podem ser consumidos de diversas maneiras, como O taco, frito ou assado para fazer tortilhas caseiras ou como um lado simples, perfeito para saborear deliciosos pratos como eu Chile Verde.

Eles são muito melhores do que tortilhas compradas em lojas, são saudáveis ​​(dependendo de quanto você come, é claro) e são uma ótima opção sem glúten para quem não pode comer tortas de farinha.

Massa orgânica do moinho vermelho de Bob em um copo medidor.

A primeira coisa que você precisa para fazer tortilhas de milho em casa é a massa de farinha.

Massa de farinha É uma farinha de milho especial feita de apenas duas coisas: moída com milho e limão. Como o milho é tratado e processado de maneira diferente, a farinha de milho ou a farinha de milho comum não poder Será substituído pela massa de farinha.

A massa de farinha pode ser encontrada no corredor de comida étnica de supermercados maiores ou, às vezes, ao lado de todas as outras farinhas no corredor de cozimento. Se você não conseguir encontrá-lo nessas áreas, recomendamos que você dê uma olhada na seção sem glúten da sua loja.

Se tudo mais falhar e você simplesmente não conseguir encontrar massa de farinha na sua região, Você sempre pode encontrá-lo na Amazon.. Eu pessoalmente uso Massa de farinha Bob's Red Mill Porque eles são uma marca confiável em que eu confio, mas existem outros por aí também. Às vezes, cadeias maiores de supermercados carregam MASECA Mark e quacre Ele ainda tem sua própria massa de farinha.

Como fazer tortilhas de milho.

Depois de ter a massa de farinha, é hora de fazer as tortilhas.

A massa de farinha é transformada em tortilhas de milho.

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. (Foto 1)

Em seguida, adicione o azeite e a água quente. (foto 2)

Farinha de massa em uma tigela que é usada para fazer tortilhas de milho.

Misture a massa com uma colher até que toda a água tenha sido absorvida. (foto 3)

Em seguida, enrole a massa em uma bola grande, coloque-a dentro da tigela e cubra-a com uma toalha de cozinha limpa ou filme plástico. Deixe descansar por 20 minutos.

Divida a massa em 12 partes iguais e forme cada peça em uma bola. (foto 4)

Prensa de tortilha usada para fazer tortilhas de milho.

Depois vem a parte divertida: achatando a massa! Coloque uma bolsa Ziploc grande de galão que foi cortada nas costuras da sua prensa de tortilhas aberta (Aqui está a tortilla press que eu tenho e eu recomendo da Amazon) Coloque uma bola de massa no centro da parte inferior da prensa de tortilhas. (foto 5)

Feche a prensa de tortilla e esmague a massa de farinha no saco Ziploc usando a alça. (foto 6)

Massa de pão em uma omelete de imprensa.

Abra a prensa de tortilla e remova-a delicadamente da bolsa Ziploc, retirando-a na palma da sua mão. (fotos 7 e 8)

Tortilhas de milho são cozidas em uma frigideira antiaderente.

Cozinhe em uma frigideira ou frigideira antiaderente que tenha sido pré-aquecida em fogo médio-alto por 20 segundos, depois vire-a e cozinhe o outro lado por mais 20 segundos. Isso ajudará a selar no calor. (foto 9)

Vire novamente e cozinhe por cerca de 40 segundos, até que a tortilha comece a inchar / borbulhar e formar belas marcas marrons. Gire-o uma última vez e cozinhe por mais alguns segundos até que esse lado tenha belas manchas marrons. (foto 10)

Uma pilha de tortilhas de milho em uma toalha de cozinha.

Isso é! Pode parecer uma série de etapas no começo, mas prometo que não será difícil. E depois de experimentar as tortilhas de milho caseiras, você nunca mais voltará à loja comprada. O tempo que leva para fazê-los vale a pena!

Não possui uma impressora omelete?

Outra opção é achatar os bolinhos com uma caçarola grande, como uma pirex transparente. Simplesmente coloque a bola entre duas folhas de papel manteiga e pressione as alças da panela o mais uniformemente possível.

Como manter suas tortilhas quentes

Para manter suas tortilhas de milho quentes e flexíveis ao servir, coloque-as dentro de um aquecedor de tortilhas Gosto disto Ou envolva-os em uma toalha de cozinha limpa e coloque-os em um saco plástico Ziploc grande para ajudá-los a reter calor e umidade.

Tortilha de milho enrolado, segurando em uma mão.

Até hoje, as tortilhas são um alimento básico na casa dos meus pais e eu sempre as tenho quando as visito. É como um grande abraço da minha família.

Se você gosta desta receita, não deixe de conferir minha receita para Tortilhas de farinha caseira.

Procurando alguns recheios de omelete? Dê uma olhada nestas receitas:

Espero que você goste desta receita, não deixe de comentar abaixo! Para receitas mexicanas mais fáceis entregues diretamente em sua caixa de entrada, Inscreva-se para receber meu boletim informativo semanal por e-mail.. Você também pode acompanhar Isabel Eats no Facebook, Instagram e Pinterest!

Tortilhas de milho caseiras fáceis

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 1 h 5 min.

TEMPO DE COZIMENTO: 10 minutos

TEMPO TOTAL: 1 h 15 min.

Porções: 12 tortilhas

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de farinha
  • 2/3 colher de chá de sal
  • 1 1/2 xícaras de água quente e mais se necessário
  • 1 colher de chá de azeite *

INSTRUÇÕES

  • Adicione 2 xícaras de farinha de trigo e 2/3 de colher de chá de sal em uma tigela grande. Misture com uma colher.

  • Despeje 1 1/2 xícaras de água quente e 1 colher de chá de azeite no recipiente e misture até que toda a água seja absorvida. Usando as mãos, forme a massa em uma bola grande. A massa deve ser firme e elástica quando tocada, não seca ou super pegajosa. Se a mistura estiver muito seca, adicione mais água em pequenas quantidades até a massa ficar elástica e unida.

  • Coloque a bola de massa na tigela e cubra-a com uma toalha de cozinha limpa ou filme plástico. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Isso ajudará a garantir que toda a água seja absorvida.

  • Divida a massa em 12 partes iguais. Enrole cada pedaço em uma bola com as palmas das mãos e coloque-as na tigela. Cubra a tigela com uma toalha de cozinha limpa ou filme plástico para manter as bolas úmidas enquanto trabalha.

  • Pré-aqueça uma frigideira ou frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.

  • Abra o saco Ziploc do tamanho de um galão e corte as costuras de cada lado para formar um grande pedaço retangular de plástico. Abra a prensa de tortilhas e coloque o plástico dentro de forma que cubra a parte superior e inferior da prensa de tortilhas.

  • Coloque uma bola de massa no centro da prensa de tortilla, feche a parte superior e pressione delicadamente para achatá-la. Abra a prensa de tortilla e remova o saco Ziploc para transferi-lo para a sua mão.

  • Coloque a tortilla achatada na frigideira quente e cozinhe por 20 segundos. Vire e cozinhe por mais 20 segundos para selar o calor. Vire-o novamente e cozinhe por cerca de 40 segundos, até que a tortilla comece a borbulhar ou inchar e formar belas marcas marrons. Vire uma última vez e cozinhe até formar belas marcas marrons.

  • Remova a tortilla e coloque-a em uma aquecedor de omeleteou sobre uma toalha de cozinha limpa que é colocada dentro de um grande saco plástico para mantê-lo aquecido.
  • Continue cozinhando as tortilhas restantes.

  • Sirva imediatamente ou guarde em uma bolsa Ziploc grande na geladeira por até 10 dias.

NOTAS

Se você não possui uma omelete de imprensaVocê pode usar uma caçarola grande para achatar a massa entre duas folhas de papel manteiga. Para manter as tortilhas quentes e flexíveis ao servir: Coloque as tortilhas no aquecedor de tortilhas. Gosto disto Ou envolva-os em uma toalha de cozinha limpa e coloque-os em um saco plástico Ziploc grande para ajudá-los a reter calor e umidade. Armazenamento: Tortilhas de milho fresco podem ser armazenadas em um saco plástico na geladeira por até 10 dias. Superaquecimento Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira ou assadeira em fogo alto até ficar completamente quente. Para aquecer no microondas, enrole as tortilhas de milho em uma toalha de papel úmida e coloque-as em um prato. Microondas em fogo alto em incrementos de 10 segundos até ficar completamente quente. * Esta receita foi publicada originalmente em 2017 e foi atualizada em abril de 2019 com uma ligeira alteração na receita. Uma colher de chá de óleo foi adicionada à receita original porque acho que as tortilhas são mais flexíveis e menos propensas a rachar. Se você preferir fazer esta receita sem óleo, também pode fazê-lo. Apenas certifique-se de manter as tortilhas úmidas e cobertas o tempo todo, quando as mantiverem quentes.


Esta receita foi publicada originalmente em 2017 e atualizada em abril de 2019 com novas fotos, dicas úteis e uma ligeira alteração na receita.

tortillas de milho fáceis caseiras