Tortinhas

Ingredientes

  • 100 ml de conhaque
  • 75 g de açúcar mascavo
  • 300 g de uva sem sementes vermelha
  • 150 g de sultanas
  • 50 g de passas
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de cravo em pó
  • 1 suco de limão ralado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de mel

Loja de bolos

  • 250 g de manteiga sem sal
  • 75 g de açúcar em pó
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 suco de limão ralado
  • 4 colheres de sopa de água fria

Método

  1. Para recheio de carne moída: Em uma panela grande antiaderente, dissolva o açúcar no conhaque em fogo médio. Adicione as uvas e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos ou até que as uvas estejam macias e desintegradas. Mexa sempre.

  2. Adicione as sultanas, passas, canela, gengibre, cravo e raspas de limão e suco. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos ou até que a fruta se decomponha.

  3. Retire a mistura do fogo e deixe descansar por alguns minutos. Adicione o mel e mexa bem.

  4. Usando um espremedor de batatas, decomponha a mistura até que ela pareça mais decomposta e com uma consistência achatada. Coloque a carne picada em frascos esterilizados e guarde na geladeira por pelo menos um dia antes de usá-la.

  5. Pré-aqueça o forno a 220 ° C e unte aproximadamente três latas ácidas com manteiga.

  6. Em um processador de alimentos, misture a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo e macio. Adicione a farinha, as raspas e o sal, misturando bem até misturar. Despeje a água e o suco de limão e bata bem até a massa ficar lisa e macia. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 a 30 minutos.

  7. Espalhe metade da massa com cerca de 2 cm de espessura em uma superfície limpa e enfarinhada. Mantenha a outra metade refrigerada. Usando um cortador de biscoitos, maior que as latas de torta, corte círculos e coloque-os suavemente em moldes. Coloque uma colher de chá generosa de carne moída em cada torta.

  8. Estenda a outra metade da massa. Usando um cortador de biscoitos estrela ou qualquer forma que você escolher, corte as formas e coloque-as delicadamente em cima de seus bolos. Asse no forno por cerca de 10 minutos ou até dourar. Mantenha as tortas nas assadeiras e coloque-as em uma gradinha. Tortas pop e mais frias. Peneire o açúcar de confeiteiro por cima para decorar e guarde em um recipiente hermético.

Equipamento

  • cortadores de biscoitos redondos
  • processador de alimentos

Notas

O recheio de carne picada de frutas permanecerá refrigerado por até 2 semanas.

carne moída