Trufas crocantes de macadâmia e frutas picadas


Ingredientes

  • 55 g de nozes macadâmias Sunbeam torradas
  • 1/2 xícara de açúcar em pó
  • 180 g de chocolate amargo picado
  • 1/3 de xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de carne picada de frutas * ver notas
  • 360 g de chocolate amargo picado

Método

  1. Coloque as macadâmias em uma assadeira forrada de papel. Coloque o açúcar e 1/2 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo, por 3 a 5 minutos ou até o açúcar dissolver. Deixe ferver. Reduza o fogo para médio. Ferva, sem mexer, por 5 a 8 minutos ou até que a mistura fique dourada. Despeje sobre as macadâmias. Reserve por 30 minutos ou até endurecer.

  2. Enquanto isso, coloque o chocolate e o creme em um recipiente para microondas. Microondas ALTO (100%), mexendo com uma colher de metal a cada 30 segundos, por 1 a 2 minutos ou até derreter e combinar. Reserve por 30 minutos ou até a mistura esfriar e engrossar.

  3. Quebre o doce de macadâmia. Transfira para a tigela de um pequeno processador de alimentos. Processe até ficar picado (não permita que a mistura fique muito fina ou ela perderá a trituração). Adicione a carne moída e metade da mistura de macadâmia à mistura de chocolate. Mexa para combinar. Leve à geladeira por 10 minutos ou até que a mistura fique grossa o suficiente para formar bolas.

  4. Usando 2 colheres de chá de mistura de chocolate de cada vez, forme bolas. Coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Leve à geladeira por 10 minutos.

  5. Enquanto isso, coloque mais chocolate em um recipiente para microondas. Microondas em ALTO (100%), mexendo com uma colher de metal a cada 30 segundos, por 1 a 2 minutos ou até derreter e alisar. Reserve por 10 minutos para esfriar.

  6. Mergulhe 1 trufa no chocolate derretido para cobrir. Usando um garfo, levante a trufa, deixando escorrer o excesso de chocolate. Volte para a bandeja. Polvilhe com um pouco da mistura restante de macadâmia. Repita com as trufas restantes. Leve à geladeira por 10 minutos ou até terminar. Servir.

Anotações

Esta receita usa frutas picadas caseiras de laranja e figo: http://www.bestrecipes.com.au/recipe/sticky-orange-and-fig-fruit-mince-L19573.html

trufas picadas de macadâmia crocante de frutas