Ube Pandesal com recheio de queijo

Desde que eu vi isso nas mídias sociais, eu queria fazer esse pandesal com recheio de queijo. Ouvi de meus amigos e familiares que está na moda nas Filipinas desde o ano passado. O pandesal comum já é um item popular na mesa do café da manhã de todos os lares filipinos e acrescenta ube e queijo como um recheio que parece apetitoso e interessante.

Eu uso a mesma receita que eu uso para fazer pandesal, mas fiz algumas modificações adicionando pó de inhame roxo reidratado (ube) e essência ube aos ingredientes úmidos. A adição destes ingredientes deu à massa e ao pão salgado a sua cor púrpura. A propagação da batata-doce e o queijo derretido em cubos levaram o pão salgado ao próximo nível. A combinação de doçura (da propagação do inhame) e salinidade (do queijo cheddar) faz do pão de sal uma refeição perfeita por si só. Não há necessidade de manteiga derretida, manteiga de amendoim ou geléia de frutas.

Ingredientes:

  • Farinha de uso geral
  • Açúcar
  • Fermento
  • Manteiga derretida
  • Leite quente
  • Ovo
  • Sal
  • pó de inhame roxo (ube) – adicionado aos ingredientes molhados. Adiciona sabor e cor roxa.
  • ube essence: adicione uma cor roxa ao pandesal
  • uma garrafa de doce de inhame roxo, um doce com sabor de ube que enche o pandesal.
  • queijo cheddar em cubos: adicionado ao centro do pandesal como recheio.
  • migalhas de pão

Como fazer ube pandesal com recheio de queijo:

Para fazer este ube pandesal com recheio de queijo, primeiro bata o leite, o açúcar, a manteiga derretida, o ovo, o sal, a essência do ube e o pó de inhame roxo reidratado. Em outra tigela grande, bata a farinha e o fermento. Em seguida, misture a mistura de leite e farinha até ficar homogêneo. Amasse a massa até ficar elástica e coloque-a em uma tigela untada. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Em seguida, divida a massa em 20 pedaços, alise cada pedaço e espalhe com meia colher de chá de batata doce roxa. Coloque um pedaço de queijo cheddar em cubos por cima e sele e enrole em uma bola. Em seguida, enrole as bolas na farinha de rosca e coloque-as em uma assadeira forrada com papel silpat ou pergaminho. Cubra os rolos com um pano e deixe-os subir novamente até dobrar de tamanho. Finalmente, asse até dourar, resultando em muffins roxos com um recheio doce e pegajoso.

Ube Pandesal com recheio de queijo

O pandesal de ube com recheio de queijo é um delicioso lanche do FIlipino baseado no clássico rolo filipino: pandesal. Esta versão tem a adição de sabor ube na massa e também é recheada com queijo e molho ube.

Tempo de preparação 2 horas 10 minutos

Tempo de cozimento 25 minutos

Tempo total 2 h 35 min

Curso: Café da manhã, Lanche

Cozinha: Filipina

Palavra chave: pão, inhame roxo, ube

Porções: 20 rolos

Calorias: 183kcal

Autor: Liza Agbanlog

Ingredientes

  • 1/2 xícara de leite morno
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 1 ovo
  • ½ colher de chá de sal
  • Bs colher de sopa de essência ube
  • 2 colheres de sopa de pó de inhame roxo (ube), dissolvido em ¾ xícara de água quente
  • 3 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 3/4 colher de chá de fermento instantâneo
  • 1/2 xícara de inhame roxo doce (ube)
  • 20 cubos de queijo cheddar, cerca de polegada polegada
  • Migalhas de pão

Instruções

  • Em uma tigela grande, misture a essência de leite, açúcar, manteiga, ovo, sal e ube. Adicione o pó ube rehidratado e bata até ficar combinado. Deixou de lado.

  • Em outra tigela grande, misture a farinha e o fermento. Adicione os ingredientes molhados (mistura de leite) e misture até ficar homogêneo.

  • Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Amasse, adicionando mais farinha, conforme necessário, até a massa ficar lisa.

  • Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

  • Transfira a massa para uma tábua levemente enfarinhada. Divida a massa em 20 pedaços. Achate cada pedaço e enrole ½ colher de chá de batata-doce roxa espalhada por cima. Coloque um pedaço de queijo em cubos na pasta de inhame. Selar e rolar em uma bola, enrole a farinha de rosca e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Repita com o restante dos pedaços de massa.

  • Cubra com um pano e deixe crescer até o dobro do tamanho. O tempo de subida pode variar dependendo da umidade.

  • Asse em forno pré-aquecido a 225 graus F por 20 minutos e aumente a temperatura do forno para 325 graus F enquanto mantém a panela no forno. Asse por mais 10 a 15 minutos até dourar. Sirva quente.

Nutrição

Calorias: 183kcal | Carboidratos: 26 g | Proteína: 6g | Gordura: 6g | Gordura saturada: 4g | Colesterol: 25mg | Sódio: 145mg | Potássio: 57mg | Fibra: 1g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 185 UI | Cálcio: 103mg | Ferro: 1mg

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