Um assado de carne – quatro sanduíches americanos

French Dip, Chicago Italian, Philly Steak and Cheese e Louisiana Beef Po'Boys são sanduíches que adoramos. Aqui, dou-lhe os quatro, se quiser, com base em uma mão de carne assada cozida lentamente. A preparação mínima envolve cortar um pouco a carne e esperar sete a oito horas antes de montar seus sanduíches com uma variedade de ingredientes. —Inpatskitchen

Fiz a receita ontem de manhã e a servi no jantar. A receita foi cuidadosamente escrita e fácil de seguir. O jus criado a partir de cozinhar a carne por 8 horas foi saboroso e o molho perfeito para mergulhar. Além disso, adorei as opções de diferentes maneiras de comer. De fato, servi a carne com todas as opções e deixo que todos escolham. Eu recomendo esta receita – Anna Francese Gass

Ingredientes
  • 3 a 4 libras

    Mandril de carne desossada

  • sal e pimenta, conforme necessário

  • 2 colheres de sopa

    azeite de oliva

  • 2 xícaras

    caldo de carne

  • 1/2 xícara

    vinho tinto seco

  • 3 colheres de sopa

    molho Worcestershire

  • 1

    cebola média, ralada em furos grandes no ralador de caixa

  • 3

    dentes de alho descascados e picados

  • 6 a 8

    rolos (como sanduíche de pão francês, sub ou torpedo)

  • Fatias de queijo provolone para franceses ou filipinos

  • pimenta verde e cebola salteados para o Philly

  • giardiniera e pepperoncini picados para o italiano

  • maionese, alface picada e tomate fatiado para o Po'Boy

Endereços
  1. Tempere o prato com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira larga e doure bem a carne. Coloque o assado em sua panela lenta (panela de barro).

  2. Misture o caldo de carne, vinho, Worcestershire, cebola, alho, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Despeje sobre o assado e coloque o fogão lento em fogo baixo. Deixe cozinhar 7 a 8 horas, ou até que a carne laste facilmente. Transfira o assado para uma assadeira e amasse com dois garfos. Reserve o jus para servir.

  3. Para o molho francês: corte o rolo, mas não em dois. Coloque um pouco de carne no rolo e cubra com duas fatias de provolone. Coloque os sanduíches em um forno a 180 ° C para aquecer e derreter o queijo. Sirva com alguns dos jus reservados, que tem sido muito bom.

  4. Para a Filadélfia: proceda da mesma maneira que o molho francês, mas adicione o pimentão verde e a cebola ao sanduíche. Molho de mergulho é opcional.

  5. Para o italiano: Coloque um pouco de carne em um rolo aberto e coloque sobre um pouco de jus sem escorrer. Cubra com a giardiniera e o pepperoncini.

  6. Para o Po'Boy: espalhe os rolinhos abertos com maionese, adicione carne picada junto com um pouco de jus não drenado e cubra com tomates e alface picada. Pickles são opcionais.

Acho que minha mãe, que era uma cozinheira incrível, é apaixonada por comida e culinária. Eu começava a assar e congelar um mês antes do Natal para organizar nossa grande casa aberta na tarde de Natal. Eu assisti e aprendi … até hoje eu tento não atrasar quando se trata de entretenimento. Meu estilo de cozinhar está quase em todo o lugar, embora eu seja definitivamente um fã da cozinha grega e italiana. Ah sim, jogue Cajun lá também!

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