Um pote de couve cremosa, feijão branco e macarrão pesto

A Couve Cremosa de Uma Panela, o Feijão Branco e a Massa Pesto é um jantar vegetariano fácil, perfeito para fins de semana e elegante o suficiente para uma ocasião especial.

Massa de couve cremosa, feijão branco e pesto em uma tigela preta com uma colher.

Ainda estamos lidando com neve e tempo frio esta semana no Colorado, mas espero que saia daqui no fim de semana. Eu não sei sobre você, mas tenho um forte desejo por carboidratos quando o tempo está assim. Nada bate no local em um dia de neve como um prato de macarrão e esta semana eu estou preparando este macarrão com couve, feijão branco e pesto One Pot.

Esta massa vegetariana é uma excelente opção se você estiver reduzindo a carne ou não a consumir juntos. Está completamente cheio e possui um pouco de proteína graças ao feijão. Minha parte favorita desta receita de macarrão é que tudo é feito em uma panela. Não é necessário ferver a massa separadamente.

Massa cremosa de couve, feijão branco e pesto em uma tigela com uma colher de pesto na frente.

O que eu preciso para fazer a massa?

  • chalotas
  • Alho
  • Lemon
  • Couve, usei lacinato couve (Toscana / dinossauro), mas couve também funciona
  • Feijão Cannellini
  • Macarrão, eu gosto do fusilli porque ele prende o molho muito bem
  • Pesto (sem leite, se necessário)
  • Leite de coco (enlatado e inteiro) ou creme
  • Endro, fresco, se possível
  • Queijo parmesão (pule se estiver fazendo isso sem laticínios)

Como o título da receita diz, esta é uma pasta cremosa. No entanto, você pode tornar esse produto lácteo completamente grátis e ainda cremoso. Desde que você faça uma massa a partir de uma única panela, ela geralmente terá uma consistência mais cremosa do que se você cozinhá-la separadamente. Isso ocorre porque retém todo o amido liberado pelo macarrão em vez de jogá-lo fora com a água do macarrão.

Massa de couve cremosa, feijão branco e pesto em uma tigela com uma colher preta.

Como posso liberar este produto lácteo?

Para fazer esse pote de macarrão sem laticínios, você precisará fazer vários ajustes. Você deve usar um pesto sem laticínios primeiro. Você pode fazer o seu, sugiro este pesto vegan fácil ou também existem várias marcas compradas na loja. Você também vai querer usar leite de coco em lata com gordura e creme e pular o queijo parmesão. Você pode adicionar queijo vegano se isso for importante para você, mas não for necessário.

Posso fazer isso com massas sem glúten?

Eu estava cético quanto ao fato de que uma única massa sem glúten funcionaria, mas tentei e foi bem-sucedida. Observarei que, se você fizer isso com massas sem glúten, usará a mesma marca que eu usei, que era o Fusilli de Arroz Integral Sem Glúten da Jovial Foods. Enquanto pesquisava se as massas sem glúten funcionariam para uma receita de maconha, vi várias críticas dizendo que as massas estavam desmoronando ou em borracha. Como você pode ver nas fotos, eu não tive esse problema com a marca Jovial Foods.

Massa cremosa de couve, feijão branco e pesto em uma tigela de cerâmica marrom com uma colher.

Fazer uma massa em uma panela é fácil, basta fazer toda a preparação antes de começar a cozinhar. Você deve usar uma panela grande e de fundo grosso para fazer essa massa. Comece refogando a cebolinha até ficar homogêneo e adicione os flocos de alho, raspas de limão e pimenta vermelha. Refogue por mais um minuto e depois a couve, o macarrão e a água. A água mal cobre todos os ingredientes neste momento, mas uma vez que a couve murcha e a massa começa a amolecer, tudo se acalma.

O macarrão vai cozinhar descoberto na panela e você precisará mexê-lo com frequência para evitar degola e cozinhar uniformemente. Depois que o macarrão estiver al dente, cerca de 10 minutos mais ou menos, adicione o feijão, leite de coco (ou creme de leite) e pesto. Cozinhe por mais alguns minutos para tornar a massa quente e cremosa.

Close-up de couve cremosa, feijão branco e macarrão pesto em uma tigela de cerâmica marrom.

O último passo é adicionar o endro fresco e suco de limão. Estes ingredientes ajudam a iluminar todo o prato. Sirva massas cobertas com queijo parmesão adicional e endro, se desejar. Esta massa vegetariana saudável é perfeita para preparar quando você deseja uma refeição saudável e reconfortante!

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Um pote de couve cremosa, feijão branco e macarrão pesto

Desempenho: 4-5 porções Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Tempo total: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de chalotas finamente picadas
  • 1 colher de chá de alho ralado ou picado
  • Raspas de limão
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • Sal Kosher e pimenta preta moída na hora a gosto
  • 12 onças fussili cru ou macarrão de tamanho semelhante (veja acima para massas sem glúten)
  • 4 xícaras de água
  • Cannellini feijão de 14,5 onças, lavado e escorrido
  • 1/3 de xícara de leite de coco em lata ou creme de leite
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de pesto, além de mais para cobrir o macarrão
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • Suco de limão

Instruções

  1. Em uma panela grande com fundo pesado, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha e refogue por 2 minutos ou até ficar macia. Adicione o alho, os flocos de pimenta vermelha, as raspas de limão, o sal e a pimenta e refogue por mais 30 segundos.
  2. Adicione couve, macarrão, água e tempere com sal e pimenta. Mexa e depois ferva. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até o macarrão ficar al dente. Mexa com freqüência. A maior parte da água deve ser absorvida neste momento.
  3. Adicione feijão, leite ou creme de coco, queijo parmesão e pesto. Continue cozinhando até que a massa fique cremosa e quente, tente temperar. Termine o macarrão espremendo o suco de um limão e adicionando o endro. Mexa para combinar e sirva coberto com pesto extra, queijo parmesão e endro, se desejar.
Informação nutricional:

Rendimento: 5 Tamanho da porção: 1 Quantidade por porção: Calorias: 466 Gordura total: 12 g Gordura saturada: 5 g Gordura trans: 0 g Gordura não saturada: 6 g Colesterol: 4 mg Sódio: 386 mg Carboidratos: 77 g Fibra: 8 g Açúcar: 10 g Proteína: 17 g

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