Vinagre de estragão DIY

Vinagre de estragão DIY ~ vinagre caseiro simples infundido com estragão fresco. Isso pode ser usado sozinho ou como ingrediente em molhos para salada.

Morando na Califórnia por tantos anos, me acostumei a sair pela porta dos fundos e cortar todas as ervas frescas de que precisava em um dos longos vasos que cobriam nossa varanda coberta. Aqueles plantadores recebiam bastante sol da manhã e depois manchavam a sombra à medida que o dia passava, e quando o calor estava empolando os tijolos no resto do quintal, eles estavam protegidos à sombra. Não houve estação de crescimento, eles floresceram ao longo do ano.

Era um luxo que ele considerava certo. Aqui na Nova Inglaterra, nosso viveiro local fecha no dia seguinte ao Natal. Ele reabrirá na próxima primavera, mas, enquanto isso, tirarei minhas ervas das caixinhas de plástico transparente penduradas na seção de produtos do meu mercado. Ok, eles são bem baratos e geralmente têm uma boa seleção. O único problema é que muitas vezes tenho um punhado de ervas que sobraram.

Se você tem traços de estragão, como eu fiz depois do frango assado de ontem, por que não usar alguns para fazer vinagre de estragão caseiro? Você pode usar praticamente qualquer jarra de vidro vazia ou garrafa que tiver.

Eu pensei que meu vinagre de estragão é um pequeno lote, que será mantido na geladeira e será usado dentro de um mês. Para obter instruções sobre conservas, consulte estas instruções.

Vinagre de estragão DIY

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Rendimento 1 garrafa de vinagre

  • Vinagre de cidra ou qualquer vinagre branco de que você goste, como champanhe, vinho branco ou vinagre de arroz.
  • raminhos de estragão fresco
  • Esterilize uma garrafa ou jarra de vidro com uma tampa bem apertada. Enchi a minha com água e a aqueci no microondas até ferver.

  • Lave o estragão e coloque vários galhos na jarra. Você pode quebrar ou ferir as ervas se quiser obter mais sabor, mas eu apenas deixei a minha como está.

  • Encha a jarra com o vinagre que você deseja. Eu usei vinagre de cidra porque amo o sabor. Certifique-se de submergir completamente as ervas.

  • Tampe ou arrolha sua garrafa e coloque-a em um local fresco e seco por algumas semanas. O sabor ficará mais forte quanto mais tempo permanecer. Quando o gosto é o que você gosta, retire o estragão.

Vinagre de estragão DIY