Vitela Mini Wellington com creme de rábano

Estes Vitela Mini Wellington com creme de rábano Eles são um aperitivo elegante, perfeito para ocasiões especiais! No entanto, sua multidão de jogadores também vai adorar!

Procurando um lanche delicioso para o dia do jogo? Uma ocasião especial?

Estes Mini Beef Wellingtons são a escolha perfeita para todos os tipos de eventos. Esta receita de aperitivos com certeza será um novo favorito!

Eu sempre sinto que trabalhar com massa folhada é um pouco assustador, mas eles são surpreendentemente fáceis de fazer! E eu prometo a você, TÃO delicioso!

ESCOLA CULINÁRIA DA COMUNIDADE DO NOROESTE

A receita do lanche Mini Beef Wellington que estou trazendo hoje é da Escola de Culinária da Comunidade de Northwest Connecticut. Estou animado para compartilhar com você esse maravilhoso programa sem fins lucrativos, porque estou muito convencido do que você está fazendo aqui em nossa comunidade.

A Escola de Culinária Comunitária oferece treinamento em culinária e habilidades para a vida de indivíduos motivados por desempregados e subempregados, interessados ​​em carreiras em serviços de alimentação. Oitenta por cento dos alunos da escola se qualificam para receber ajuda financeira, que é paga com doações.

Justin Elander, um instrutor profissional de chef e ex-graduado do programa, e outros voluntários trabalham com os alunos, ensinando técnicas de culinária profissional, segurança alimentar, nutrição, bons hábitos de trabalho e profissionalismo durante o programa de doze semanas.

Como parte do programa, eles também oferecem emprego e têm um excelente histórico … 96% de seus alunos encontram emprego no setor de food service! As posições variam desde o trabalho nas cozinhas de instalações de vida assistida, asilos e hospitais, até a preparação de alimentos nos supermercados de ponta, além da indústria de restaurantes. O objetivo da Escola de Culinária Comunitária é procurar vagas em que sejam oferecidos benefícios, seguros e horários regulares, pois isso é importante para muitos de seus graduados.

A Escola de Culinária da Comunidade não apenas oferece treinamento, mas também fornece um serviço valioso para a comunidade. A comida preparada durante as aulas de treinamento é compartilhada com o New Milford Food Bank, que atende 150 famílias em nossa comunidade a cada semana. Assim, enquanto os alunos estão sendo treinados, eles também estão alimentando os famintos em nossa comunidade!

Os membros da comunidade são convidados para a graduação, que apresenta hors d'oeuvres feitos pelos alunos. Foi em uma das graduações que eu tive esses Mini Beef Wellingtons. Eles eram tão bons que eu não conseguia parar de pensar neles.

Um fato pouco conhecido sobre a Escola de Culinária Comunitária é que eles também oferecem serviços de catering, que meu marido e eu usamos para uma reunião em nossa casa no verão passado. Definitivamente, planejamos usá-los novamente! A comida era deliciosa e os seus preços bastante razoáveis. Se você mora no local e tem uma festa para participar, definitivamente deve conferir! Escusado será dizer que quando participamos da nossa festa, pedimos estes Mini Beef Wellingtons!

MINI CARNE WELLINGTONS COM CREME DE CAVALEIRO

Vamos cozinhar!

Em uma frigideira grande, doure a carne em uma colher de sopa de azeite. Retire e mantenha a carne quente.

Na mesma frigideira, refogue os cogumelos e a cebola roxa no óleo restante até ficarem macios. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Em seguida, adicione o caldo de carne, mexendo para soltar os pedaços da panela.

Adicione o creme, sal e pimenta. Deixe a mistura ferver e cozinhe até o líquido quase evaporar … cerca de 7 minutos. Adicione carne e salsa; reserve e mantenha aquecido.

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa folhada. Enrole cada folha em um quadrado de 30 cm. Corte cada um em 16 quadrados e, em seguida, coloque 2 colheres de sopa da mistura de carne no centro dos quadrados. Cubra com os quadrados restantes; pressione as bordas com um garfo para selar.

Coloque os quadrados em assadeiras forradas de pergaminho. Corte fendas na parte superior; escova com ovo. Asse por 14 a 16 minutos ou até dourar.

Enquanto os bifes estão cozendo, misture os ingredientes do rábano em uma tigela pequena e misture bem. Sirva com quadrados de carne quente de Wellington. Se desejar, você pode decorar com cebolinha.

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Rend .: 16

Vitela Mini Wellington com creme de rábano

20 min Tempo de preparação

16 min Tempo de cozimento

36 min Tempo total

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Ingredientes

    Meat Mini Wellingtons

  • 2 bifes de filé mignon (8 onças cada), cortados em cubos pequenos
  • 2 colheres de sopa de azeite, divididas
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos picados
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/3 de xícara de caldo de galinha ou carne
  • 1/3 de xícara de creme de leite
  • ½ colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 pacote (17,3 onças) de massa folhada congelada, descongelada
  • 1 ovo batido
  • Creme de rábano

  • 1 xícara de creme de leite
  • ¼ xícara de maionese
  • 3 colheres de sopa de rábano
  • 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
  • ½ colher de sopa de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Em uma frigideira grande, doure a carne em uma colher de sopa de óleo. Retire e mantenha quente.
  2. Na mesma frigideira, refogue os cogumelos e a cebola roxa no óleo restante até ficarem macios. Adicione o alho; cozinhe mais 1 minuto. Adicione o caldo de galinha ou carne, mexendo para soltar os pedaços da panela. Adicione o creme, sal e pimenta. Leve para ferver; cozinhe até que o líquido esteja quase evaporado, cerca de 7 minutos. Adicione carne e salsa; reserve e mantenha aquecido.
  3. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa folhada. Enrole cada folha em um quadrado de 30 cm. Corte cada um em 16 quadrados.
  4. Coloque 2 colheres de sopa de mistura de carne no centro das praças. Cubra com os quadrados restantes; pressione as bordas com um garfo para selar. Coloque em pergaminhos forrados. Corte fendas na parte superior; escova com ovo. Asse por 14 a 16 minutos ou até dourar.
  5. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes para o creme de rábano; sirva com aperitivo Decore com cebolinha, se desejar.

7.8.1.2

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Mini Beef Wellingtons with Horseradish Cream

Um prato da vida cotidiana – Michelle Nahom

Se você estiver interessado em ajudar a apoiar os programas da Escola de Culinária Comunitária, considere fazer uma doação para a escola ou morar localmente participando da Gala da Receita Anual para o Sucesso. Este é um dos seus principais eventos de captação de recursos todos os anos. Você pode comprar um ingresso on-line para o evento deste ano, que ocorreu no dia 11 de março, no centro de New Milford, CT. Nos últimos anos, os itens de leilão incluíram experiências únicas, férias, itens artesanais, cestas de presentes e muito mais.

É sempre um evento divertido, com ex-alunos conversando sobre sua experiência com a Escola de Culinária Comunitária e o que estão fazendo agora e, claro, lanches maravilhosos, vinho e cerveja. Posso dizer em primeira mão que é sempre emocionante ouvir suas histórias e sucessos. Este é um programa que realmente muda vidas!

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