Yule Log Cake Perfeito para o solstício de inverno

A torta Yule é uma tradição que remonta ao final de 1800. Na França, durante os dias de Napoleão, ele proibiu queimar chaminés nas chaminés porque estava preocupado com a possibilidade de espalhar doenças. Para manter viva a tradição dos troncos de yule, um padeiro inteligente fez um bolo em forma de troncos. Chama-se Buche de Noel. Eles podem ser encontrados em todos os lugares durante as férias e é uma delícia decadente. Não vou dizer que isso é fácil de fazer. Eu tentei três receitas diferentes e esta finalmente funcionou. Creme de manteiga rica glacê no bolo de baunilha fofo.

Yule Log Cake

Este ano, em 2018, o solstício de inverno ocorre no Hemisfério Norte em 21 de dezembro às 17h23 EST. É o momento perfeito para tirar um momento, agradecer por suas bênçãos e definir suas intenções e sonhos para a nova estação. Por que não fazer este delicioso bolo de yule e apreciá-lo junto com um pouco de vela para uma autêntica experiência de solstício de inverno? Adoro escrever meus sonhos e colá-los em uma pinha e queimá-los na noite mais longa do ano. Também é um momento maravilhoso para deixar de lado as coisas que estão impedindo você.

Desejo-lhe todas as suas esperanças e sonhos e que você realmente tome um momento para respirar e reconhecer a mudança de estação. Não importa qual seja sua religião ou crença, é algo que todos compartilhamos como seres humanos. Como você planeja celebrar o solstício? Gostaria que você me informasse nos comentários abaixo.

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Yule Log Cake

Autor: Cozinha Internacional.

Tipo de receita: Sobremesa

cozinha francesa

Porções: 8 porções.

Os ingredientes

  • Bolo:
  • 4 ovos (temperatura ambiente)
  • ⅔ xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 xícara de farinha de bolo (peneirada)
  • Creme de Manteiga de Chocolate:
  • 7 claras de ovos
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 6 onças de chocolate sem açúcar, derretido e resfriado
  • ½ colher de chá de café expresso instantâneo
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 xícaras mais 3 colheres de sopa de manteiga, amolecida

Instruções

  1. Como fazer Yule Log Cake
  2. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Unte com manteiga uma forma de 10 por 15 polegadas com uma borda de 1 polegada (geleia e pãezinhos) e forre-a com papel manteiga. Manteiga o pergaminho ou regue com spray de cozinha. Coloque a bandeja de lado.
  3. Bata os ovos por 5 minutos, até que fiquem espessos e com espuma. Adicione o açúcar aos poucos, o extrato de baunilha e o sal aos ovos e continue batendo por 2 minutos. Dobre a farinha, algumas colheres de sopa de cada vez, na mistura de ovos batidos.
  4. Quando a farinha estiver incorporada na massa, pare de misturar.
  5. Espalhe delicadamente a massa na frigideira preparada. Asse o bolo por 10 a 14 minutos, até que o bolo esteja pronto. Inverta o bolo cozido em uma toalha de cozinha limpa e seca e remova o papel vegetal. Aguarde 3 minutos e, em seguida, role delicadamente o bolo, ainda sobre a toalha, começando no final das 10 polegadas. Deixe esfriar completamente.
  6. Para fazer o creme de manteiga de chocolate:
  7. Em uma tigela limpa e completamente seca, bata as claras até formar picos macios. Separe-os por um momento.
  8. Em uma panela pequena, leve o açúcar e sugar de xícara de água para ferver. Deixe ferver até reduzir a um xarope ligeiramente espessado. Comece a bater as claras novamente em alta velocidade e despeje a calda de açúcar quente nos ovos em um fluxo lento e constante. Despeje o chocolate derretido, o café expresso em pó e o extrato de baunilha nas claras de ovos e continue batendo até o merengue esfriar completamente, cerca de 5 minutos.
  9. Adicione a manteiga amolecida ao merengue, 2 colheres de sopa de cada vez, enquanto mexe em alta velocidade, até que toda a manteiga esteja incorporada ao glacê. Se ele se transformar em líquido, você pode esfriar um pouco e continuar.
  10. Para montar o yule log de chocolate:
  11. Desenrole o bolo e reserve a toalha. Espalhe uniformemente 2 xícaras (ou a quantidade desejada) de creme de manteiga de chocolate no interior do bolo e, seguindo sua curva natural, forme delicadamente um rolo de bolo. Se você é aventureiro, pode cortar as extremidades do rolo de bolo na diagonal e recolocá-las no centro do bolo com um pouco de creme de manteiga para formar um "galho" que sai do registro principal do Yule.
  12. Espalhe o exterior da colheita de noel com creme de manteiga de chocolate suficiente para cobri-lo e puxe suavemente uma faca de manteiga ou uma pequena espátula através da cobertura para dar a aparência de uma casca de árvore áspera.
  13. Refrigere o bolo e sirva.

3.5.3208

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