Zaatar Manakeesh

Zaatar Manakeesh é um pão sírio do Mediterrâneo feito com massa e especiarias do zaatar. É uma receita fácil de fazer do zero, com muito poucos ingredientes!

Tempo de preparação: 10 minutos.

Tempo de cozedura: 12 minutos.

6 porções

7 de maio de 2019

O Zaatar Manakeesh é um pão sírio do Mediterrâneo feito com uma receita simples de massa e coberto com uma pasta do zaatar à base de azeite. Você provavelmente já tentou isso em restaurantes libaneses, padarias mediterrâneas ou, se tiver sorte, na cozinha de um parente!

Embora muitas vezes custe apenas US $ 1 para comprar um bolo, eu amo o cheiro de molho de peixe recém-assado do meu forno pela manhã. E eu não moro em nenhuma padaria que infelizmente vive. Então, se você já pensou que era difícil, estou prestes a mostrar como é fácil!

O que é zaatar?

Zaatar é um Mistura de especiarias do Oriente Médio o que é feito principalmente com sementes de sumagre, tomilho e gergelim. É essencialmente disso que o zaatar libanês é formado, e é com isso que eu estou mais familiarizado.

Em outras regiões do Oriente Médio, as misturas de especiarias do zaatar também incluem cominho, orégano e manjerona. Embora você possa zapear sozinho, nunca o fiz porque é fácil encontrá-lo em lojas do Oriente Médio ou lojas de produtos naturais, como Whole Foods ou Sprouts. E tenho sorte de obtê-lo da minha família no Líbano.

O que é manakeesh?

Manakeesh (também conhecido como manakish, manaeesh e manaqish; ou manousheh no singular) é um Pão sírio do Oriente Médio que geralmente é servido no café da manhã ou no almoço.. Existem três tipos populares de manakish: esse manakeesh zaatar que eu compartilho abaixo, queijo manakeesh e cordeiro manakeesh. São essencialmente a mesma receita básica de pão sírio, mas com ingredientes diferentes.

Para fazer manakeesh, você fará uma massa semelhante à massa de pão sírio ou pizza. Então você fará pequenos pedaços redondos de pão que pressionará com as pontas dos dedos para faça pequenos mergulhos na massa para a cobertura de sua escolha. O mais popular desses pães libaneses é o pão zaatar. Como pizza, você pode cortá-las ou dobrá-las quando comer.

Como fazer zaatar manakeesh

Fazendo a massa

Comece ativando o fermento com água morna. Dê cerca de 10 minutos e você notará que o fermento se dissolve lentamente na água morna para se integrar. assim adicione sal e açúcar, misture e aguarde alguns minutos.

Então você vai adicione o azeite e misture. Você notará algumas contas de azeite, mas isso é completamente normal. Agora você está pronto para adicione a farinha. Misture na tigela até ficar peludo e você não poderá mais misturá-lo com uma colher de pau.

Em seguida, transfira-o para uma superfície plana enfarinhada e amasse com as mãos. Essa etapa levará alguns minutos, mas é honestamente tão terapêutica que eu não me importo. Você está procurando um bolinho de superfície lisa com o menor número possível de hits.

Finalmente, volte a massa para a mesma tigela que você usou para misturar os ingredientes e adicione um pouco de azeite. Agora é a parte de espera. Cubra a massa com filme plástico ou uma toalha para que ela suba.

Seu tamanho triplicará após 45-60 minutos. E é aí que você está oficialmente pronto para zaatar manakeesh.

Faça o zaatar se espalhar

Este é o passo mais fácil para zaatar manakeesh e requer apenas dois ingredientes: especiarias do zaatar e azeite extra-virgem. Você deve misturar os dois ingredientes em uma tigela até forma uma extensão semelhante à consistência do pesto.

Você não vai querer muito azeite, porque a propagação vazará à medida que assar. E você não quer muito zaatar, onde parece massa, porque o sabor é esmagador da quantidade de pão sírio em que é espalhada. Uma boa proporção que encontrei para um quilo de massa é de cerca de 1/3 xícara de zaatar a 1/4 de xícara de azeite. Você também pode começar a derramar o azeite lentamente sobre o zaatar e encontrar a consistência que funciona para você.

Montar e assar o manakeesh

Quando a massa aumentar, divida-a em 6 a 8 partes iguais. Isso faz grandes porções individuais que você pode comer como uma refeição completa no café da manhã ou almoço. Se você preferir fazer um molho pequeno para servir como aperitivo, você pode até cortar a massa em 12 partes iguais. Eu acho que é muito mais rápido fazer as maiores, e você sempre pode usar um cortador de pizza para cortar cada uma delas em fatias triangulares.

Então você espalhe a mistura do zaatar no pão achatado pequeno e redondo. Espalhe um movimento circular uniformemente pelo centro da massa, deixando as bordas secas.

Asse em forno pré-aquecido até dourar levemente. nas bordas e abaixo. Eles vão inchar e espalhar um pouco enquanto assam no forno. O resultado é um pão zaatar crocante e mastigável, repleto de especiarias quentes e sabor incrível.

Como servir zaatar manakeesh

Agora que você tem essas deliciosas mangas douradas do zaatar, como deve servi-las? Geralmente você vai querer comê-los no café da manhã ou brunch, além de queijos como halloumi, akawi e especialmente labneh. Nós aprecie-o como parte de um saboroso café da manhã quente com muitos legumes frescos, como tomates, pepinos, cebolinha e azeitonas, além de queijo e chá árabe.

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Me encanta a simplicidade, autenticidade e requinte deste zaatar manakeesh receita. Se você não tiver sorte o suficiente para morar ao lado das padarias do Oriente Médio que produzem centenas delas por dia, você ainda pode apreciá-las com minha receita caseira de pão do zaatar. É tão fácil fazer a massa do zero e vale a pena a recompensa de ter mangas quentes e saborosas no café da manhã!

Se você já experimentou esse estilo saudável, sinta-se bem Zaatar Manakeesh receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não se esqueça classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Gostaria muito de saber sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa republicar minhas histórias!

Zaatar Manakeesh

Zaatar Manakeesh é um pão sírio do Mediterrâneo feito com massa e especiarias do zaatar. É uma receita fácil de fazer do zero, com muito poucos ingredientes!

Curso: café da manhã

Cozinha: Oriente Médio

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 12 minutos

Tempo de descanso: 1 hora

Tempo total: 22 minutos

Porções: 6 porções

Calorias: 353kcal

Ingredientes

Massa

  • 1 colher de sopa de fermento instantâneo
  • 1 xícara de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar granulado
  • 3 xícaras de farinha de trigo e mais para dar forma
  • 2 colheres de sopa de azeite e mais para cobrir a tigela

A propagação do Zaatar

  • 1/3 xícara de zaatar
  • 1/4 xícara de azeite

Instruções

Faça a massa

  • Em uma tigela grande, ative o fermento em água morna; aguarde 10 minutos para eu tentar.

  • Adicione sal, açúcar e azeite à tigela e use uma colher de pau para misturar até misturar. Aguarde alguns minutos, adicione a farinha aos ingredientes úmidos e misture com uma colher até a massa ficar desgrenhada e você não conseguir mais misturar.

  • Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse a massa à mão para formar uma bola firme.

  • Coloque a massa de volta no mesmo recipiente revestido a óleo. Cubra com filme plástico ou uma toalha e reserve à temperatura ambiente para aumentar por 45-60 minutos.

Montar e assar

  • Pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre a assadeira com papel manteiga.

  • Divida a massa em 6-8 partes iguais, dependendo do tamanho desejado. Use os dedos para espalhar cada peça em um disco plano e redondo, com cerca de 1,4 cm de espessura.

  • Coloque 1-2 colheres de sopa de zaatar em cada massa e use a parte de trás da colher para espalhar uniformemente. Coloque na assadeira preparada.

  • Asse no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos, até a massa ficar dourada e inchar levemente.

  • Desfrute quente com queijo e legumes, se desejar.

Notas

Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético. Eles duram entre 7 e 10 dias na geladeira. Instruções de congelamento: Você também pode congelar o zaatar manake após o cozimento. Para aquecer, descongele na geladeira durante a noite e depois aqueça ou torre quando estiver pronto para comer. Ou você também pode assá-los enquanto congelam a 350 ° F até aquecerem, cerca de 5 a 10 minutos. Refeições: Você pode encontrar especiaria zaatar em mercados do Oriente Médio, lojas de produtos naturais ou até grandes supermercados, geralmente localizados com outros ingredientes do Oriente Médio. Substitutos: Para melhores resultados, siga a receita como está. Se você tiver alguma dúvida sobre substitutos, não hesite em perguntar nos comentários abaixo. Nutrição: Observe que o rótulo nutricional fornecido é uma estimativa baseada em uma calculadora on-line de nutrição. Isso irá variar dependendo dos ingredientes específicos que você usa. Esta informação não deve ser considerada um substituto para o conselho de um nutricionista profissional. O valor nutricional é para uma porção (1/6 da massa e espalhar zaatar) sem coberturas.

Nutrição

Calorias: 353kcal | Carboidratos: 48 g | Proteína: 6g | Gorduras: 14g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 389 mg | Potássio: 73mg | Fibra: 1g | Cálcio: 9mg | Ferro: 3 mg

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